Pengisian kue memainkan peran utama dalam persiapan kue buatan sendiri. Prosesnya harus didekati dengan semua tanggung jawab, mengingat jenis adonan apa yang akan digunakan dan apa yang ingin Anda dapatkan sebagai hasilnya - makanan manis atau camilan sehat.
Apa saja topping untuk pai?
Tambalan pai lezat terbuat dari produk yang berbeda. Anda dapat membuat buah, sayuran, daging atau ikan mengisi, dengan mempertimbangkan preferensi Anda sendiri. Hal utama adalah memutuskan terlebih dahulu apa yang ingin Anda dapatkan - kue manis atau bergizi.
- Bumbu manis untuk pai dibuat dari keju cottage, buah atau buah, selai dan selai.
- Pengisian yang memuaskan adalah semua jenis sayuran, yang disiapkan sebelumnya dengan memanggang atau merana.
- Tepian daging untuk pai sering terdiri dari daging cincang atau daging cincang, dengan penambahan bumbu dan sayuran sederhana. Biasanya digoreng sampai siap, tetapi dalam beberapa resep berlaku mentah, dipanggang bersamaan dengan adonan.
- Ikan untuk mengisi digunakan dimasak, diasinkan atau kalengan, kurang sering ditambahkan mentah atau diasapi.
Mengisi keju cottage untuk pie
Kue keju cottage selalu lezat dan lezat, yang bahkan anak-anak rewel seperti, yang tidak suka produk susu seperti itu, akan menyukainya. Resep yang diusulkan sangat ideal untuk kue terbuka dari kue pendek, Anda dapat menambahkannya dengan buah beri - raspberry, currant, blueberry.
Bahan-bahan:
- keju cottage 9% - 500 g;
- telur - 2 buah;
- krim asam - 100 ml;
- gula - 100 g.
Persiapan
- Curd kue dengan blender, tambahkan gula, aduk.
- Masukkan telur dan tambahkan krim asam. Aduk rata.
- Pengisian untuk kue pasir didistribusikan dalam bentuk dengan adonan, kelezatan dipanggang setidaknya selama 40 menit.
Mengisi kue lemon
Seperti pie dengan mengisi lemon tidak akan meninggalkan acuh tak acuh setiap gigi manis. Enak, cerah, aromatik dan benar-benar tidak rumit dalam memasak. Dasarnya bisa digunakan pasir atau biskuit. Selama persiapan pengisian pai tersebut, pastikan tulang tidak mengenai massa. Jumlah bahan ini cukup untuk produk dengan diameter 20 cm.
Bahan-bahan:
- lemon - 3 buah;
- gula - 200 g;
- pati - 10 g;
- telur - 2 buah;
- Mentega - 100 g.
Persiapan
- Dengan lemon, buang lapisan kuning kulitnya, potong.
- Pisahkan kulit putih dan lepaskan tulang.
- Bubur dengan blender atau gabungkan.
- Campur kulit dengan tepung, tepung dan telur, hangatkan dalam air mandi sampai kental.
- Buang minyak dingin, campur dan dinginkan.
- Pengisian diisi dengan kue yang sudah jadi, jika diinginkan, Anda dapat menghias dengan merengue dari atas.
Isian dari apel untuk pai
Pengisian apel untuk pai dipersiapkan sebelumnya, sebelum menggunakannya harus benar-benar dingin. Sebagai bahan caramelizing Anda dapat menggunakan madu, gula sederhana atau tebu. Untuk rasa, kayu manis dan vanila sering ditambahkan. Rasa khusus akan menambahkan kacang-kacangan yang dihancurkan dalam almond, hazelnut dan kenari.
Bahan-bahan:
- apel - 6 buah;
- madu - 2 sdm. l.;
- tebu - 2 sdm. l.;
- kayu manis, vanila;
- kacang hancur - ½ st;
- mentega - 50 g.
Persiapan
- Apel perlu dibersihkan, bersihkan kotak biji dan potong tidak halus.
- Di atas mentega meleleh menggoreng potongan, menuangkan gula, kayu manis dan vanila.
- Rebus sampai beratnya mengental.
- Matikan, tambahkan madu, kacang dan sisihkan sampai benar-benar dingin.
Pai kue ceri
Pengisian pie ceri disiapkan dengan cara yang sangat tidak biasa. Buah dapat digunakan segar, beku atau dalam jus mereka sendiri, yang utama adalah untuk menyingkirkan pit sebelumnya. Menurut resep yang diusulkan, Anda dapat memanggang makanan lezat - kue tar terbuka, kue ragi tertutup atau varian kue buatan sendiri lainnya.
Bahan-bahan:
- ceri segar - 700 g;
- jus lemon - 20 ml;
- vanilla;
- brandy - 1 sdm. l.;
- pati - 1 sdm. l.;
- air 50 ml;
- gula - 150 g.
Persiapan
- Cherry tanpa lubang, tuangkan jus lemon.
- Larutkan pati dalam air.
- Tuangkan gula dan vanili ke dalam wajan dengan dinding tebal. Tunggu sampai gula meleleh menjadi karamel.
- Tambahkan berry dan brendi.
- Segera setelah berry membiarkan sari tuang di dalam tepung kanji dan rebus campuran tersebut hingga kental.
Keju mengisi kue
Pengisian yang ideal untuk puff pastry adalah keju. Anda dapat menggunakan beberapa jenis keju pada saat yang sama, diversifikasi pasokan barang yang dipanggang, dekorasi produk dalam bentuk siput. Akibatnya, akan ada suguhan tak tertandingi, yang akan dilakukan pesta teh yang meriah, yang berhasil menggantikan kue biasa. Jumlah bahan ini cukup untuk 700 g adonan beku.
Bahan-bahan:
- feta - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Keju Belanda - 100 g;
- Mentega.
Persiapan
- Semua keju di gosok di parutan tengah, campur.
- Adonan gulung setipis mungkin, olesi dengan mentega dan bagikan isi keju.
- Gulung gulungan dan spiral dalam cetakan.
- Panggang selama 20 menit pada 200.
Pie ayam mengisi
Pengisian daging untuk pie sering digunakan untuk memanggang roti. Ini adalah cara cepat untuk memasak sesuatu yang tidak biasa untuk makan malam. Anda dapat menghias kue yang terbuka dalam kemiripan kish-loren Prancis atau pilihan yang lebih biasa - kue tuang dari adonan. Dalam hal apapun, peran utama dimainkan dengan mengisi fillet, yang dapat didiversifikasi dengan penambahan rempah-rempah dan keju.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- keju - 200 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- krim asam - 150 g;
- kari, thyme, garam.
Persiapan
- Potong fillet halus, goreng dalam minyak, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
- Bagikan mengisi adonan di atas adonan, bumbui dengan campuran krim asam, parutan keju dan bawang putih cincang.
- Panggang selama tidak lebih dari setengah jam.
Pengisian yang sangat enak untuk pie dengan kubis
Pengisian kubis untuk pai dipersiapkan sebelumnya. Seringkali digunakan sendiri, dibumbui dengan rempah-rempah saja. Tetapi dengan penambahan telur rebus, beberapa sayuran dan daging atau bahan jamur, pengisinya terasa berubah. Persiapan pengisian kubis seperti untuk pai akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam, jumlah bahan ini akan mencukupi untuk produk dengan diameter 20 cm.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1 kg;
- bawang - 1 buah;
- telur rebus - 4 buah;
- mentega - 50 g;
- dill, peterseli - 50 g;
- garam, lada, paprika.
Persiapan
- Pada minyak, simpan bawang, tambahkan kubis yang sudah dicincang halus.
- Tomit sampai lunak, garam, bumbui dengan merica dan paprika.
- Campurkan dengan telur cincang dan sayuran hijau.
- Sebelum digunakan, pengisian harus mendingin ke keadaan hangat.
Isian ikan pike
Pengisian untuk fish cake paling mudah disiapkan dari makanan kaleng, tetapi Anda bisa menggunakan ikan asin, segar, atau goreng. Dalam mengisi secara tradisional tambahkan telur rebus, sayuran, bawang. Terkadang ditambahkan dengan sereal atau sayuran untuk sedikit mengencerkan rasa amis dari baking. Untuk varian pengisian ini, basa apa pun bisa digunakan: mentega, keripik, atau cair jeli.
Bahan-bahan:
- ikan dalam minyak - 1 b.
- bawang - 1 buah;
- mayones - 20 ml;
- minyak sayur - 30 ml;
- nasi matang - 1 sdm.
Persiapan
- Potong bawang dalam mentega, campur dengan nasi.
- Tambahkan ikan, mayones, campur.
- Persiapan pengisian ikan untuk pai selesai, dapat digunakan segera untuk tujuan tersebut.
Pengisi jamur untuk pai
Pengisian yang lezat untuk pie dengan jamur disiapkan dalam hitungan menit, Anda hanya perlu menggoreng semua bahan terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan jamur, jamur tiram atau jamur hutan musiman, tetapi mereka harus direbus selama beberapa menit sebelum dipanggang. Bahan utama yang menyertainya adalah bawang dan keju. Dasarnya akan cocok: puff, pasir, ragi atau jellied pada kefir.
Bahan-bahan:
- jamur - 800 g;
- bawang - 1 buah;
- krim asam - 2 sdm. l.;
- tepung terigu - 2 sdm. l.;
- telur - 1 buah;
- garam, lada.
Persiapan
- Bawang penyelamat, tambahkan jamur cincang, goreng hingga matang.
- Tuangkan krim asam, tambahkan tepung, garam, merica, aduk rata.
- Distribusikan isian di atas billet dari adonan dan panggang kue.