Parfait adalah dessert dingin masakan Prancis. Salah satu bahan dasarnya adalah krim kocok . Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan parfait cokelat.
Resep parfait cokelat
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- gula - 60 g;
- kuning - 1 buah;
- kayu manis - 0,5 sdt.
- rum - 3 sdm. sendok;
- coklat pahit - 150 g;
- krim untuk mencambuk - 250 g.
Persiapan
Kami menghubungkan telur, gula, kuning telur, dan kemudian massa yang dihasilkan dari kocokan dalam pemandian air ke kemegahan. Kami menambahkan kayu manis, rum dan, aduk, kami mendinginkan. Potong cokelat dan melelehkannya ke dalam bak air. Tuangkan ke dalam adonan telur, aduk lagi dan dinginkan. Kocok krim, tambahkan ke sisa bahan dan campur. Kami menyebar massa pada cetakan dan memasukkannya ke dalam freezer selama setidaknya 7 jam. Setelah itu, kami menurunkan cetakan ke dalam air mendidih sehingga parfait lebih mudah untuk diekstraksi, kami menyebarkannya di atas piring dan menyajikannya ke meja.
Bagaimana cara membuat parfait cokelat?
Bahan-bahan:
- tepung maizena - 2 sdm. sendok;
- kakao - 1/3 gelas;
- gula - 1/3 gelas;
- susu - 2 cangkir;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- dark chocolate - 120 g;
- krim - 1 gelas;
- ekstrak vanili - ¼ tsp;
- garam - cubit.
Persiapan
Campur pati, ¼ cangkir gula, ¼ cangkir kakao dan garam dalam panci kecil. Secara bertahap perkenalkan susu, didihkan dan masak, aduk, menit 3. Kemudian angkat dari api, tambahkan cokelat dan mentega yang dihancurkan. Aduk sampai massa seragam. Kami memindahkannya ke wadah logam dan dengan cepat mendinginkannya, sambil mengaduk pada saat yang bersamaan. Lalu cambuk krim dengan vanilla, gula, yang tersisa dan cocoa hingga keadaan busa kuat. Di croissant menyebar lapisan massa cokelat dan krim, dan bagian atas dengan coklat.
Parfait es krim cokelat
Bahan-bahan:
- coklat pahit - 150 g;
- krim kadar lemak 30% - 0,5 l;
- gula - 150 g;
- air 50 ml;
- kuning telur - 10 pcs.
Persiapan
Tuang air ke dalam panci, didihkan, diaduk, tambahkan gula dan didihkan sampai benar-benar larut. Kemudian aduk kuning telur secara terpisah sampai berubah menjadi massa kuning muda. Setelah ini, tambahkan sirup panas ke dalamnya dan kocok sampai terbentuk massa putih yang subur. Lelehkan cokelat
Dalam mangkuk terpisah, cambuk krim ke busa tebal, tambahkan campuran gula telur dan cokelat. Semua ini tercampur dengan rapi sampai seragam. Bahkan, parfait es krim cokelat sudah siap.
Tetap hanya mengirimkannya ke freezer sebelum membeku. Dan di sini ada dua opsi: Anda dapat membekukan semua parfait dalam satu wadah besar, dan ketika sudah siap, menguraikannya menjadi piring saji dengan sendok khusus. Lalu tuangkan bola dengan sirup cokelat dan hiasi, misalnya, dengan kacang panggang. Dan juga Anda bisa menuangkan parfait pada cetakan dan membekukannya.