Risotto dengan artichoke adalah hidangan yang tidak akan meninggalkan kekasih masakan Italia acuh tak acuh, tetapi bagi mereka yang hanya berkenalan dengannya, itu akan menjadi kejutan yang lezat dan menyenangkan. Kelembutan nasi dilengkapi dengan rasa artichoke yang sedikit menggigit dan pahit, yang dulunya dianggap afrodisiak dan merupakan hak istimewa para bangsawan. Mari kita lihat resep untuk memasak risotto dengan artichoke dan Anda akan mengerti betapa enaknya.
Risotto dengan artichoke dan salmon asap
Bahan-bahan:
- salmon asap - 80 g;
- beras - 1 item;
- artichoke kaleng - 150 g;
- bohlam - 1 buah;
- keju - 2 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 2,5 item;
- rempah-rempah;
- peterseli segar - 2 sdm. sendok;
- daun laurel - 1 buah;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Bawang dibersihkan, serpihan kecil, dan bawang putih diperas melalui bawang putih dan kami mengedarkan sayuran pada minyak zaitun yang hangat ke transparansi selama satu menit. Tuangkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci, campurkan dengan mentega dan goreng dengan ringan. Kemudian secara bertahap tuangkan kaldu ayam dan biarkan mendidih. Selanjutnya, lemparkan daun laurel, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak risotto selama 25 menit sampai nasi menjadi lunak. Setelah itu, angkat panci dari api, ambil salam dan buang. Kami mengisi hidangan dengan keju, meletakkan sepotong mentega dan lada secukupnya. Salmon asap dipotong-potong, artichoke kaleng parut, dan potongan peterseli hijau. Tambahkan semua bahan di dalam nasi, campurkan dan sajikan hidangan.
Risotto dengan artichoke dan domba
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- nasi - 2 item;
- anggur merah - 0,5 item;
- bohlam - 1 buah;
- kaldu ayam - 6 item;
- keju - 100 g;
- daging domba panggang - 300 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- acar artichoke - 150 g.
Persiapan
Minyak zaitun dan mentega memanas dengan api sedang, olesi bawang yang dicincang dan goreng selama 2-3 menit. Lalu layangkan nasi, cuci terlebih dahulu, aduk dan luluskan selama 1 menit. Kemudian tuangkan anggur dan tunggu sampai beras benar-benar menyerapnya. Setelah itu tambahkan kaldu secara bertahap, masak nasi sampai lembut, matikan api, tambahkan keju parut, domba panggang, peras bawang putih melalui pers dan masukkan artichoke acar. Semua campuran dan sajikan risotto di piring berpemanas yang dipanaskan.