Khashlama adalah hidangan Kaukasia, yang adalah daging, sering domba atau daging sapi muda, direbus dengan sayuran dalam jusnya sendiri. Karena memasak lambat, domba menjadi lunak dan secara harfiah terbagi menjadi serabut.
Nilai plus hashlama bukan hanya kesederhanaan dalam memasak, karena daging direbus dengan sayuran, tetapi kita mendapatkan hidangan - 2 in 1, daging dan hiasan, dimasak dalam satu hidangan.
Tentang cara membuat hashlama dari daging kambing, kami akan memberi tahu lebih lanjut.
Resep hashlama dari domba dalam gaya Armenia
Bahan-bahan:
- domba - 500 g;
- tomat - 4-5 buah;
- Lada Bulgaria - 2-3 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- peterseli, dill, kemangi merah - 1 ikat;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Daging domba muda dicincang menjadi potongan besar. Untuk membuat potongan-potongan itu sangat empuk, pilih daging dengan lapisan lemak kecil, dan untuk kaldu kaya ambil potongan-potongan di tulang. Kami memasukkan daging kambing ke dalam anglo, menambahkan air untuk menutupi, garam, lada secukupnya dan siap untuk dimasak dengan api sedang.
Begitu daging siap, dan air berubah menjadi kaldu wangi - sayuran dapat ditambahkan ke anglo: potongan cabe, tomat dan bawang. Daging dan sayuran menggunakan api kecil dan didihkan sampai sayuran lunak. Sebelum disajikan, hashlama dari domba harus ditaburi dengan herbal cincang.
Bagaimana cara memasak hashlama dari domba dalam multivariat?
Karena hashlama adalah hidangan yang membutuhkan masakan panjang, paling baik disiapkan dengan multivark. Mode perangkat yang lembut akan memberikan daging yang lama dituangkan ke dalam jusnya sendiri, dan pada output Anda akan mendapatkan hidangan Kaukasia yang benar-benar wangi.
Bahan-bahan:
- domba di tulang - 700 g;
- tomat - 3-4 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- hijau (ketumbar, peterseli, basil) - 1 ikat;
- cabai - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Daging saya, kering dan potong besar-besar. Bawang dan tomat dipotong dengan lingkaran tebal, kita memotong lada tipis menjadi irisan yang lebih halus.
Dalam cawan multivarka, lapisan pertama diletakkan setengah daging, di atasnya - cincin tomat, setengah bawang, sisa daging dan bawang lagi. Di antara lapisan daging dan sayuran, letakkan lingkaran cabai, dan taburi dengan garam dan lada hitam. Dari atas kita menutupi hidangan dengan sejumlah tanaman hijau, dibalut dengan tali. Ubah perangkat ke mode "Quenching" dan setelah 2 jam Anda dapat dengan aman menikmati makanan yang sudah jadi.
Khashlama dari daging domba dengan bir dan kentang
Menambahkan alkohol ke piring adalah proses yang rumit, yang membutuhkan banyak pengalaman kuliner, yang memungkinkan Anda untuk tidak berlebihan dengan bahan yang dihidangkan. Kami menyajikan perhatian Anda resep yang benar-benar aman untuk hashlama dengan bir.
Bahan-bahan:
- domba - 500 g;
- kentang - 3-4 potong;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- wortel - 1 buah;
- tomat - 2 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 3-4 siung;
- bir - 150 ml;
- minyak sayur;
- sayuran hijau, cabe untuk disajikan;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Daging domba dipotong-potong besar dan digoreng dengan api besar ke kerak garing, dalam panci berisi minyak sayur. Segera setelah daging menjadi emas, tutuplah dengan lapisan cincang
Kami mengembalikan bowler, dengan semua isinya, ke api dan menuangkan bir. Taruh daging di bawah penutup selama 3-4 jam dengan api kecil. Hidangan siap pakai disajikan dalam mangkuk, bahkan semuanya akan mengingatkan pada sup hashlam dari daging kambing, tetapi tidak perlu untuk menuangkan kaldu ke piring, biasanya disajikan dalam mangkuk terpisah. Hanya tersisa taburi sayuran dan merica di atas hashlam dan Anda bisa menyajikannya ke meja.