Hati adalah produk yang lezat, dan juga sangat berguna. Ini adalah sumber zat besi yang bagus. Karena itu, jika ada masalah dengan hemoglobin rendah, Anda pasti perlu berteman dengan produk ini. Di bawah ini Anda akan menemukan resep menarik untuk memasak hati dalam saus krim asam. Mereka cukup sederhana, tapi hidangannya enak dan lezat.
Hati sapi dalam saus krim asam
Bahan-bahan:
- hati sapi - 500 g;
- susu - 130 ml;
- Mentega - 40 g;
- krim asam - 150 g;
- bawang - 130 g;
- tepung terigu - 1 sendok teh;
- mustard - 1 sendok teh;
- garam, lada.
Persiapan
Hati dipotong menjadi beberapa bagian dan digoreng di kedua sisi mentega (setengah dari total volume). Pada saat menggoreng dengan masing-masing sisi harus memakan waktu sekitar 1 menit. Kami menggeser potongan hati ke dalam mangkuk, garam dan lada. Bawang hancur dan digoreng dengan mentega, yang tersisa sampai kemerahan. Kemudian tambahkan tepung ke dalamnya, campurkan dan masak selama 40 detik lagi. Tuangkan susu dan biarkan di atas api kecil sampai mengental. Setelah itu, kami menambahkan mustard dan krim asam ke saus. Setelah beberapa saat, garam secukupnya, taruh hati, tutup wajan dengan penutup dan masak selama 20 menit dengan api lemah.
Hati babi dalam saus krim asam
Bahan-bahan:
- Hati babi - 550 g;
- krim asam tebal - 50 g;
- bawang bombai - 180 g;
- tepung terigu;
- merica, garam.
Persiapan
Untuk hati lebih lembut, rendam untuk malam di susu atau air. Kemudian potong kecil-kecil, garam, lada secukupnya. Setiap potongan hancur tepung dan dikirim ke wajan dengan minyak panas. Di sini penting untuk mempertimbangkan poin-poin berikut - menggoreng hati dalam sebuah tutup di atas api kecil, dan potongan-potongannya tidak boleh saling menyentuh. Goreng satu sisi selama sekitar 5 menit. Lalu balik dan di sisi lain goreng sebanyak waktu. Setelah itu, hati dipindahkan ke dalam panci. Sekarang goreng bawang cincang sampai matang. Kami mentransfernya dalam panci dengan hati, tuangkan dalam segelas air dan, di bawah penutup, rebus selama sekitar 20 menit, kadang-kadang aduk. Setelah itu tambahkan krim asam, sekitar 2 sendok makan tepung dan aduk rata dan rebus hati yang digoreng dengan saus krim asam selama satu menit lagi.
Resep untuk hati dalam saus tomat dan krim asam
Bahan-bahannya
- hati - 450 g;
- krim asam - 40 g;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- bawang - 200 g;
- terigu - 50 g;
- wortel - 200 g;
- rempah-rempah, garam.
Persiapan
Hati (sapi, babi atau ayam) dipotong menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Kami menuangkan tepung dan mencampur semuanya dengan baik. Kami mengirim hati ke panci. Untuk menggorengnya tidak mengikuti, kita membutuhkannya hanya untuk mengubah warna. Segera setelah ini terjadi, kurangi api dan tambahkan krim asam, aduk dan didihkan dengan api kecil. Bawang potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur. Ketika ia mendapat sedikit warna emas, tambahkan wortel parut pada parutan kecil dan pada api rendah, bawalah sayuran untuk siap. Segera setelah daging panggang siap, tambahkan pasta tomat ke dalamnya, aduk dan biarkan mendidih sebentar lagi. 3. Berbaring campuran yang dihasilkan ke hati dan campurkan. Sekarang kita tuangkan dalam air - dengan kuantitas yang Anda butuhkan untuk menentukan sesuai dengan selera Anda, tergantung pada seberapa tebal saus yang ingin kita dapatkan. Juga tambahkan rempah-rempah - terutama baik dalam hal ini, akan mendekati kacang polong lada hitam dan daun laurel. Memadamkan hati dalam saus krim tomat-asam sampai siap dan sajikan di atas meja dengan lauk favorit Anda.
Hati direbus dalam saus krim mustard-sour
Bahan-bahan:
- hati sapi - 1 kg;
- mustar - 1 sdm. sendok;
- krim asam - 200 ml;
- bawang - 300 g;
- gula - 1 sendok teh;
- garam, lada hitam;
- Kaldu daging - 110 ml;
- tepung terigu.
Persiapan
Hati saya, keringkan, buang vena dan potong kecil-kecil. Campurkan tepung dengan garam dan gulung setiap irisan dalam campuran ini, setelah itu goreng dalam minyak sayur. Pindahkan hati ke dalam panci. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, kami meringankannya dengan gula dan digoreng sampai merah. Tambahkan krim asam, aduk, lada rasa, dan garam. Kami menaruh mustard dan membuat misanya mendidih. Kami tuangkan massa ke dalam panci, tambahkan kaldu daging dan rebus hati dengan saus asam-mustard selama 15 menit.