Bumbu Abkhazian yang harum telah menjadi akrab di meja kami. Akut Adjika memiliki tujuan universal, dapat ditambahkan ke sup, hidangan panas atau digunakan secara tradisional sebagai saus-dip untuk daging. Persediaan dengan Adjika untuk musim dingin akan membantu resep kami di bawah ini.
Akute Adjika untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- cabai - 500 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- walnut - 50 g;
- cilantro - 1 genggam;
- basil - 1 sendok teh;
- dill - 1 sendok teh;
- gurih - 1 1/2 sdt sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Pertama-tama, kenakan sarung tangan Anda, bilas cabai merah, potong, buang bijinya dan tangkai, dan setelah menuangkan polong dengan air hangat. Kami meninggalkan lada di dalam air di bawah beban selama 2-3 jam, dan kemudian mengalirkan air, dan membiarkan polong melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender bersama dengan kacang, bawang putih dan rempah-rempah. Sdabrivaem saus dengan garam secukupnya dan tuangkan ke bank.
Dalam adzhik klasik mengandung begitu banyak flavonoid yang melindungi cawan dari bakteri, yang tanpa pre-boiling sauce bisa bertahan selama 3-4 bulan, tetapi jika Anda ingin memperpanjang umur simpan, saus harus direbus dan dituangkan ke atas kaleng steril.
Resep untuk Adzhika dari cukini untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomat - 750 g;
- wortel - 2 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- paprika manis - 300 g;
- gula - 1 sdm. sendok;
- cabai - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Sayuran dicuci dan kupas. Kita melewatkan tomat, zucchini, lada dan wortel melalui penggiling daging atau kita gosok dengan blender. Tambahkan bawang putih, garam, gula, lada panas ke pure sayuran dan taruh piring di atas kompor. Tushim Adzhik 30-40 menit, dan kemudian menuangkan guci hangat dan gulung.
Adjika dari apel untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat - 1,5 kg;
- apel - 500 g;
- wortel - 3 buah;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- capsicum merah - 1 pc.;
- cuka - 125 ml;
- minyak sayur - 125 ml;
- gula - 3-4 sdm. sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Sayuran bersih, milikku, dari apel kita pindahkan inti. Kami memberikan buah melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Potong kentang tumbuk melalui bawang putih dan lada yang sudah dikupas dari bijinya. Rebus campuran selama 35-40 menit, lalu tambahkan minyak, cuka, gula, garam, dan jagalah api selama 15 menit lagi. Kami menuangkan adzhika apel pada kaleng dan gulungan steril.
Jika Anda ingin mencoba resep yang lebih asli, siapkan adjika dari buah prem untuk musim dingin. Prinsip memasak tetap sama, hanya apel yang berubah menjadi jumlah plum yang dikeringkan.