Hummus (atau hummus) adalah makanan pucat yang terbuat dari buncis. Faktanya, hummus adalah pure dari kacang chick yang dimasak dengan penambahan minyak zaitun, biji wijen darat dan jus lemon, kadang-kadang berbagai produk lainnya diperkenalkan ke dalam komposisi: bawang putih, paprika, rempah-rempah, keju, sayuran dan komponen penyedap lainnya. .
Asal dan distribusi hummus
Hummus, salah satu hidangan paling kuno umat manusia, aslinya berasal dari Timur Tengah-Mediterania, untuk negara-negara ini dan sekarang, makanan semacam itu tradisional. Dalam beberapa tahun terakhir, hummus semakin populer di semua negara di dunia, yang tidak mengejutkan, itu adalah makanan protein yang sangat baik bagi orang yang tidak dapat mengkonsumsi makanan dengan gluten dan vegetarian. Makanan semacam itu sangat berguna: mengandung protein, lemak berguna, serat nabati, banyak vitamin dan senyawa mineral.
Hummus biasanya disajikan sebagai makanan ringan dingin atau sebagai saus kental dengan pita, lavash, roti atau keripik jagung.
Persiapan hummus dari buncis di rumah adalah hal yang sederhana, mari kita bagaimana mempersiapkan hidangan ini dalam versi dasar.
Hummus classic - resep memasak di rumah
Bahan-bahan:
- buncis kering - 2 cangkir;
- biji wijen - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun extra virgin - 5 sdm. sendok;
- lemon - 0,5 pcs.
Persiapan
Rendam buncis dari malam hari atau setidaknya satu jam untuk 4, tidak dimasak dengan cepat. Buncis bengkak dicuci, dituangkan dengan air bersih, sehingga mencakup 3 jari dan memasak dalam kuali atau panci rebus sampai matang (kami menentukan rasanya). Ini akan memakan waktu sekitar 2 jam (Anda dapat menuangkan air). Kami menggabungkan ke dalam cairan cair yang terpisah di mana buncis diseduh, mendinginkannya.
Biji wijen dapat ditipiskan dalam penggiling kopi atau ditambahkan dalam bentuk barang.
Untuk menggiling buncis menjadi pasta, gunakan blender, penggiling daging, atau roti panggang dengan tangan. Kami terhubung dengan wijen, minyak zaitun, dan jus lemon. Sedikit garam, sekarang, hummus dan siap, sudah dimakan, tetapi akan menjadi jauh lebih lezat jika Anda membumbui dengan bawang putih cincang, cabai merah panas atau campuran rempah-rempah, kari, misalnya, paprika manis,
Ketumbar segar, peterseli, basil, tarragon, dan lainnya lebih mudah digiling dengan blender atau Anda perlu menggilingnya dengan baik menggunakan pisau. Anda bisa memasak dari hummus falafel (bola yang digoreng dalam minyak).
Bumbui humus dengan keju parut kering tua kering, pasta dari ikan herring ringan asin, telur rebus, krim dan bahkan cokelat.
Jika Anda menyajikan hummus dan tortilla, ada baiknya untuk minum teh hitam segar dengan mint, karkade atau kopi di atas meja.