Chebureks adalah salah satu makanan ringan paling populer di antara makanan cepat saji. Dan itu tidak mengherankan. Bagaimana Anda bisa meninggalkan kesenangan yang renyah dan aroma yang memikat. Tetapi di tempat-tempat katering umum, bersama dengan rasa senang, Anda dapat masuk ke dalam tawar-menawar yang tidak sepenuhnya merupakan konsekuensi yang diinginkan dari camilan semacam itu. Beresiko atau tidak - terserah Anda. Dan bagi mereka yang menghargai kesehatan mereka, kami menawarkan resep terbaik untuk chebureks di rumah.
Chebureks buatan sendiri dengan daging dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air yang disaring - 325 ml;
- telur - 1 buah;
- garam - 5 g;
- tepung terigu - 640 g;
- vodka - 20 ml;
- minyak olahan nabati - 35 ml;
- minyak sayur olahan untuk memanggang chebureks;
Untuk mengisi:
- daging cincang - 680 g;
- air atau air - 75 ml;
- bawang - 230 g;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Tuang air yang sudah disaring dalam sendok atau panci kecil, tambahkan garam dan minyak sayur dan panaskan hingga mendidih. Tuangkan setengah gelas tepung diayak dan hancurkan secara intensif dengan pengocok sampai bola tepung benar-benar larut. Kemudian matikan api dan biarkan campuran sampai benar-benar dingin.
Jika perlu, kami tuangkan basis adonan yang didinginkan ke dalam mangkuk yang cocok untuk pencampuran, tambahkan vodka, masukkan telur, campur dan, secara bertahap tuangkan tepung terayak, uleni adonan yang tidak menempel pada tangan. Kami menutupinya dengan film dan membiarkannya selama satu atau satu setengah jam. Selama waktu ini, adonan harus diremas sekali. Tes resep sederhana seperti ini untuk chebureks dengan daging akan mendapatkan hasil yang renyah dan berbuih dari hidangan yang sudah jadi.
Sementara adonan sedang beristirahat, kami akan menyiapkan isinya. Anda dapat, tentu saja, mengambil daging giling yang sudah jadi. Namun untuk mempercayai kualitas daging yang digunakan, lebih baik memasaknya sendiri. Pilihan yang ideal adalah menggabungkan daging sapi dan babi di bagian yang sama. Kami memotong daging menjadi irisan kecil dan menyebarkannya melalui penggiling daging bersama bawang yang sudah dibersihkan.
Daging yang dihasilkan dibumbui dengan garam, ditumbuk dengan lada hitam dan diencerkan dengan kaldu atau air biasa. Berkat ini, chebureks akan menjadi lebih juicier.
Adonan saat ini dibagi menjadi bagian-bagian dari ukuran yang diinginkan dan digulirkan dengan rolling pin di permukaan, yang telah diolesi tepung. Di bagian tengah lapisan tipis, kami mengisi isian, menambahkan adonan menjadi dua, menyegel bagian pinggirnya secara menyeluruh dan memotong pisau, memberikan produk itu bentuk yang indah. Untuk keandalan, Anda dapat menekannya dengan tonjolan steker.
Dalam penggorengan, tuangkan cukup minyak sayur dan panaskan dengan api sedang. Goreng chebureks dalam minyak mendidih sampai kecoklatan di setiap sisi dan keluarkan di atas tisu.
Resep untuk chebureks Krimea dengan daging
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air - 185 ml;
- kuning telur - 1 buah;
- garam - 5 g;
- tepung terigu - 490 g;
- minyak olahan nabati - 75 ml;
- minyak sayur olahan untuk memanggang chebureks;
Untuk mengisi:
- daging (babi dan sapi) - 680 g;
- air atau kaldu - 75 ml;
- bawang - 230 g;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Kami menambahkan air ke kuning telur, kami membuang garam dan aduk rata. Campuran yang dihasilkan dicampur dengan tepung diayak dan diremas-remas dengan teliti sampai diperoleh serpih. Sekarang, menuangkan minyak sayur dalam porsi kecil, uleni adonan. Jika ternyata terlalu padat dan curam, tambahkan sedikit air dan lagi-lagi kita akan mash. Kami menutupi adonan dengan sebuah film dan pergi untuk beristirahat selama empat puluh lima puluh menit.
Untuk membuat daging cincang, menggiling daging dengan bawang yang dikupas dengan cara yang nyaman. Anda dapat menggulungnya dengan penggiling daging atau menggilingnya dalam blender atau menggabungkannya. Bumbui daging dasar dengan garam, lada hitam dan tambahkan air atau kaldu. Campuran daging cincang yang bagus dan dilanjutkan ke formasi produk.
Dari tes memotong bagian-bagian kecil dan gulung ke lapisan tipis. Kemudian kami menaruh isian dan menyegel produk, menggulirkan ujung-ujungnya dengan rolling pin atau menekan tonjolan steker. Potong irregularities dengan pisau melengkung atau konvensional, memberikan bentuk yang rapi.
Kami menyebarkan chebureks secara bergantian ke dalam minyak yang dipanaskan dan cokelat dari dua sisi.