Borsch tanpa daging

Banyak orang menyukai borsch - sejenis sup yang sangat populer di Rusia, Lithuania, Polandia, Belarusia, Ukraina, dan beberapa negara Eropa Timur lainnya. Hidangan ini secara harmonis menggabungkan semua bahannya: biasanya ini adalah sayuran (bit, wortel, kubis, kentang), kacang polong, daging atau ikan dan sayuran hijau. Juga di borsch dapat hadir sereal, paprika (biasanya ditambahkan oleh musim) dan tomat dalam satu bentuk atau yang lain. Selama memasak, borscht mendapatkan rasa dan rasanya sendiri.

Pada hari-hari puasa atau untuk alasan diet, beberapa orang menolak daging, jadi mereka memasak bacon ramping. Dalam kasus seperti itu, dua opsi mungkin: borscht sayuran atau hidangan yang sama, tetapi dengan ikan (mungkin seseorang akan terkejut, tetapi bukan penduduk negara Skandinavia dan Baltik, mereka tahu banyak tentang kombinasi tersebut).

Memberitahu Anda bagaimana menyiapkan borsch lezat tanpa daging. Jadi, kami menyiapkan sayuran, kacang-kacangan dapat digunakan dan dikalengkan, dan kubis muda yang hijau beku, dan putih, segar dan asam (hanya dicuci). Adalah baik bahwa tanaman hijau itu segar atau disiapkan di muka hijau segar yang ditaburi garam.

Moldovan borsch tanpa daging dengan kacang, dengan bit dan sauerkraut - resep

Bahan-bahan:

Persiapan

Kacang berendam setidaknya selama satu jam selama tiga, dicuci dan masak hampir sampai siap dalam mangkuk terpisah.

Jumlah yang tepat dari kacang dimasukkan ke dalam panci, kami menambahkan kentang yang telah dimurnikan dipotong menjadi kubus kecil, tuangkan semua jumlah air yang diperlukan (dapat mendidihkan air) dan masak. Pada burner berikutnya dalam wajan penggorengan minyak, kita lewat dan lemahkan bit dan wortel dipotong menjadi sedotan kecil pendek (setidaknya selama 15-20 menit). Kami tuangkan dalam wajan sedikit jus lemon atau cuka (1 sendok makan tidak lebih), agen asam akan mempertahankan warna bit di borsch.

Kami memindahkan isi wajan ke dalam panci, di mana kentang dan kacang dimasak, kami juga menambahkan sauerkraut kvass yang sudah dicuci. Kami mengisi borsch dengan tomat dan asin. Masak sampai kentang siap, yaitu 3-5 menit lagi.

Bumbui dengan cabe pedas, rebuslah sayuran dan bawang putih yang dicincang halus. Mari kita berdiri di bawah penutup selama sekitar 5 menit. Kita menuangkan bumbu harum ramping ke dalam mangkuk saji dan menyajikannya ke meja. Borsch dibumbui dengan krim asam, lebih baik disajikan secara terpisah. Alih-alih roti, Anda dapat melayani ketenangan dengan isian ramping.

Borscht hijau tanpa daging dengan kacang muda dan ikan haring

Bahan-bahan:

Persiapan

Ikan haring dibagi menjadi fillet dan dipotong kecil-kecil untuk dimakan. Daun jelatang harus disiram dengan air mendidih.

Kami memotong bagian putih dari batang bawang daun bawang dalam lingkaran dan Mari kita menghemat minyak langsung di panci (lebih baik itu harus menjadi stainless steel berdinding tebal). Tambahkan kacang dan kentang muda, potong dadu kecil. Isi semua dengan air dan masak selama 15 menit. Kami memasukkan potongan-potongan herring dan mendidih selama sekitar 5 menit - ini sudah cukup. Tambahkan sayuran cincang halus ke borsch, termasuk bagian sisa tangkai daun bawang. Kami berpegang pada api selama 1 menit lagi, matikan api, asamkan dengan jus lemon dan bumbui dengan bawang putih cincang. Sajikan dengan krim asam.

Untuk borscht sebagai minuman beralkohol itu baik untuk melayani segelas vodka dingin, pahit atau berry kuat tingtur.