Resep klasik untuk kue "Drunken Cherry" menggabungkan kue coklat yang kaya dan padat, diselingi dengan krim krim dengan tambahan ceri, yang sebelumnya digemukkan dalam alkohol. Dalam bahan ini, kami akan menganalisis hanya beberapa resep dari camilan yang telah teruji waktu ini: dengan krim krim dan cokelat klasik.
Resep tradisional untuk kue "Drunken Cherry"
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- kopi - 115 ml;
- mentega - 95 g;
- coklat - 95 g;
- telur - 2 buah;
- kefir - 110 ml;
- susu - 55 ml;
- vanilla - 1 sendok teh;
- tepung terigu - 375 g;
- baking powder - 1 sendok teh;
- bubuk coklat - 45 g.
Untuk ceri:
- ceri (tanpa lubang) - 410 g;
- madu - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- air 190 ml;
- tanda bintang;
- gula - 115 g.
Untuk krim:
- krim untuk mencambuk - 245 ml;
- krim keju - 110 g;
- gula bubuk - 25 g.
Persiapan
Mulailah dengan membuat biskuit, atau lebih spesifik, dengan mencampur semua bahan kering yang tersedia dari daftar. Secara terpisah, lelehkan cokelat dengan mentega dan kopi. Telur dikocok dengan yogurt dan vanili. Ketika campuran cokelat sedikit didinginkan, kocok dengan campuran telur dan tuangkan ke dalam bahan kering. Adonan campuran dibagi menjadi tiga dan panggang masing-masing kue selama 40 menit pada 180 derajat. Kue panas rendam dengan sirup.
Untuk sirup, campurkan madu, air dan bourbon, didihkan, tambahkan gula dan adas manis. Masukkan sirup perebus ceri dan masak hingga lunak, sekitar 7 menit. Kemudian ambil buah beri, dan terus didihkan sirup selama 20 menit lagi. Lumasi mereka dengan kue.
Cream untuk kue "Drunk Cherry" disiapkan paling mudah. Baginya, kocok krim dengan bubuk gula dan kombinasikan dengan krim keju. Sebarkan setiap kue yang didinginkan dengan krim, taruh ceri di atasnya dan kumpulkan kue bersama-sama. Untuk memberikan kelezatan tampilan modern, jangan menutupi sisi tubuhnya dengan krim, tetapi biarkan kue "telanjang."
Kue "Drunken Cherry" dalam cokelat - resep klasik
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- telur - 9 pcs.;
- gula - 285 g;
- tepung terigu - 210 g;
- bubuk kakao - 70 g.
Untuk krim cokelat:
- susu - 245 ml;
- kuning telur - 50 g;
- gula - 55 g;
- coklat - 115 g.
Untuk krim:
- krim untuk mencambuk - 420 ml;
- gula pasir - 65 g.
Untuk ceri:
- ceri - 210 g;
- cognac - 75 ml.
Persiapan
Sebelum Anda membuat kue "Drunken Cherry", tuangkan ceri dengan cognac selama beberapa jam.
Untuk biskuit, kocok telur dan gula dalam krim, dengan lembut campurkan massa yang subur dengan coklat dan tepung. Panggang selama 20 menit pada 180 derajat, dan setelah pendinginan, bagilah menjadi tiga bagian.
Untuk krim krim, cambuk gula dan krim, lalu campurkan dengan ceri.
Untuk krim cokelat, tuangkan kuning telur dengan gula dengan susu panas, taruh di atas piring dan masak hingga kental, aduk. Campur krim panas dengan remah cokelat, melelehkannya.
Kumpulkan kue bersama-sama, olesi krim dengan krim krim, kumpulkan bersama dan tutupi dengan lapisan krim cokelat.