Semua orang suka muffin, tetapi tidak setiap nyonya akan berisiko menghubungi adonan ragi. Namun, semuanya tidak begitu menakutkan. Taksir secara ketat proporsi dan ikuti saran kami. Dan aturan utamanya adalah memulai adonan ragi hanya dengan suasana hati yang baik! Maka tentu akan meningkat, dan gulungan dan pai akan menjadi ringan dan ringan.
Resep klasik untuk adonan pastry
Bahan-bahan:
Untuk opera:
- ragi yang ditekan - 70 g;
- air - 1 item;
- gula - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 5 sdm.
Untuk ujian:
- Susu - 0,5 liter;
- mentega - 175 g;
- gula -1,5 persen;
- telur - 3 buah;
- vanili - 0,3 sendok teh;
- tepung - 5 item;
- minyak sayur - untuk vymeshivaniya;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
Pertama kita menyiapkan sendok - starter untuk adonan. Kami menyaring tepung ke dalam mangkuk, membuat alur dan menghancurkan ragi, menuangkan gula, campur.
Tip: Ragi yang ditekan dapat diganti kering dalam rasio 3: 1. Untuk resep kami, ini sekitar 6 jam sendok tanpa slide. Tambahkan ke mangkuk hangat, suhu tubuh, air, aduk rata. Taburkan sedikit tepung di atasnya. Tutup spons dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat.
Sementara ragi cocok, kita memanaskan setengah dari susu. Kami menambahkan minyak ke dalamnya dan aduk sampai meleleh. Kami menghapus dari api. Jangan sampai mendidih! Solim, tuangkan vanila dan gula. Aduk sampai benar-benar larut.
Saran: tambahkan semua gula dengan resep hanya jika Anda memulai adonan manis untuk kue manis. Untuk memanggang dengan filling asin cukup 2 sdm. sendok gula.
Telur sedikit dikocok dengan sisa susu, dan tuangkan campuran ini ke utama. Kami menguleni pengocok sampai seragam, dan menambahkannya ke mangkuk dengan polong yang sudah jadi. Secara bertahap memperkenalkan tepung, kami menguleni adonan yang lembut dan elastis. Seharusnya tidak ada yang berubah menjadi "curam", jadi tidak perlu menggunakan semua tepung, tetapi sebanyak "ambil" adonan. Agar tidak menempel di tangan Anda, lumuri tangan Anda dan meja, di mana kita mencampur, dengan minyak sayur.
Tip: mencampur adonan ragi adalah salah satu langkah terpenting dalam persiapannya. Untuk mencapai efek yang lebih besar, lebih baik mengalahkannya: kita menaikkannya dan melemparkannya dengan paksa di atas meja. Ulangi 30-50 kali. Adonan menjadi lebih padat dan lembut.
Kami membentuk bola dari itu dan menempatkannya dalam mangkuk besar, yang sebelumnya dilapisi dengan minyak sayur. Adonan di atasnya juga, beri minyak dengan minyak, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat. Kami memastikan bahwa tidak ada konsep, tidak ada yang membanting pintu dan tidak menimbulkan suara - tidak "menakut-nakuti" adonan.
Ketika adonan meningkat dalam volume tiga kali, kita menipu, dan mari bangkit lagi. Kemudian Anda bisa mulai membuat roti. Jangan lupa untuk membiarkan mereka "berdiri teguh" selama sekitar 20 menit, sebelum Anda membakar atau menggoreng.
Kue Pastry Instan
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- susu - 1 butir;
- ragi yang ditekan - 30 g;
- gula - 1 sdm. sendok;
- telur - 1 buah;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- garam - 0,5 sdt.
Persiapan
Gula dilarutkan dalam susu hangat dan kami membiakkan ragi di dalamnya. Dalam tepung yang diayak, kita membuat pendalaman dan menuangkan ragi terlarut ke dalamnya. Kami menunggu sampai mereka mulai "berkeliaran". Tambahkan telur kocok dengan garam dan mentega. Kami menguleni adonan lembut, "kocok" di atas meja, gulung ke mangkuk dan tutup dengan handuk. Yang bisa kamu lakukan pai!
Adonan bebas mentega untuk pie goreng
Bahan-bahan:
- tepung - 2 item;
- pati - 1 sendok teh;
- telur - 3 buah;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1/3 sdt.
Persiapan
Kocok telur dengan garam dan gula, tambahkan krim asam dan pati. Secara bertahap tambahkan tepung dan aduk adonan lembut. Kami membungkusnya dalam film makanan dan pergi untuk "berbaring" beberapa jam di kulkas. Sangat mudah untuk menyiapkan adonan dari malam hari, dan di pagi hari, tempelkan pai, donat dan segera ke dalam panci!
Bagaimana cara membuat adonan pai di breadmaker?
Bahan-bahan:
- susu - 1 butir;
- tepung - 2,5 item;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- mentega - 50 g;
- ragi kering - 14 g;
- gula - 0,5 item;
- garam - 0,25 sdt.
Persiapan
Celupkan mentega dalam susu hangat, tuangkan ke dalam bentuk pembuat roti. Tambahkan semua bahan (jangan lupa untuk menyaring tepung!) Dan nyalakan program adonan ragi adonan. Maka partisipasi Anda tidak akan diperlukan. Adonan di pembuat roti sangat lapang dan sedikit lengket. Tapi jangan menambahkan lebih banyak tepung, tetapi cukup minyak tangan Anda dengan minyak sayur.