Kubis yang diasinkan merupakan tambahan yang ideal untuk makanan apa pun yang mudah disiapkan di rumah. Ada banyak versi camilan populer, yang masing-masing akan menemukan pengagumnya dan mengambil tempat terhormat di notebook kuliner.
Bagaimana cara mengaduk kubis?
Kubis yang direndam dan direndam dengan proporsi bahan bumbunya yang tepat akan menyenangkan rumah tangga dengan karakteristik mereka dalam beberapa jam.
- Kubis putih atau kubis untuk pengawetan, tergantung pada rekomendasi resep yang diparut dengan sedotan atau dipotong menjadi kelopak besar, dan warnanya dibongkar menjadi perbungaan.
- Air untuk rendaman direbus dengan tambahan gula, garam dan rempah-rempah, cuka dituangkan setelah perlakuan panas.
- Untuk merendam sayuran, gunakan wadah kaca atau enamel, hindari penggunaan wadah logam.
Kubis yang diasinkan dengan cuka makanan cepat saji
Kubis direndam dalam cara cepat memiliki rasa yang enak, cukup gurih, yang mudah untuk diversifikasi dengan menambahkan rempah-rempah lain, ramuan wangi, herbal ke campuran bumbu. Anda dapat mencoba camilan keesokan harinya, tetapi yang paling lezat itu akan setelah 2 hari tinggal di lemari es.
Bahan-bahan:
- kubis - 2 kg;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- air - 1 l;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 2-3 sdm. sendok;
- cuka - 100 ml;
- laurel dan paprika manis - 3 pcs.;
- merica hitam - 10 pcs.
Persiapan
- Rusak kubis dan wortel dengan potongan jerami, dan potong bawang putih menjadi piring.
- Aduk sayuran dalam wadah umum, taruh dalam mangkuk untuk pengasinan.
- Rebus air dengan garam, gula 7 menit, tambahkan laurel dan merica.
- Tuangkan dalam cuka, angkat daun salam dan tuangkan bumbu ke kubis.
- Setelah mendinginkan wadah kubis yang sudah diasinkan akan dihapus selama beberapa jam di dalam kulkas.
Kubis yang diasinkan dengan paprika
Rasa utama diperoleh dari kubis yang direndam dalam air garam dalam jusnya sendiri, jika ditambah dengan potongan jerami dengan lada Bulgaria. Jika Anda mengambil sayuran berwarna merah, selain kualitas rasanya, penampilan camilan juga akan berubah, yang akan menjadi lebih cerah dan lebih membangkitkan selera. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan satu apel harum, yang secara harmonis melengkapi keseluruhan palet.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kg;
- wortel dan paprika - 1 pc.;
- bawang - 1 buah;
- air - 1 l;
- garam - 3 sendok teh;
- gula - 3-4 sdm. sendok;
- cuka - 100 ml;
- minyak sayur - 0,5 cangkir.
Persiapan
- Rusak kubis, digiling dengan garam dan gula, biarkan selama 15 menit.
- Tambahkan cabai, bawang dan wortel, tuangkan cuka dan minyak, tekan beban selama 2 jam.
- Kubis yang diasinkan dengan lada bersama dengan air asin dipindahkan ke stoples dan ditempatkan dalam dingin selama beberapa jam.
Bagaimana cara membuat acar kembang kol?
Kembang kol yang direndam akan memiliki rasa yang lebih lembut dan ringan daripada analog camilan dari varietas panggang putih. Adalah penting untuk tidak mencerna perbungaan, sehingga mereka mempertahankan keretakan selera yang mudah, tetapi pada saat yang sama menyingkirkan kekakuan karakteristik. Perpaduan klasik laurel dan kacang lada dapat dilengkapi dengan anyelir.
Bahan-bahan:
- warna kubis - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- air - 1 l;
- garam - 2-2,5 sdm. sendok;
- gula - 3 sdm. sendok;
- cuka dan minyak - masing-masing 85 ml;
- laurel, lada.
Persiapan
- Rebus air dengan garam, gula, laurel, dan merica.
- Tuangkan minyak dan cuka, perbungaan kubis kol dan bawang putih, biarkan mendidih dan didihkan selama 2 menit.
- Tambahkan wortel dan lada potong, biarkan benda kerja mendingin di bawah tutupnya.
- Setelah pendinginan, kembang kol yang sudah diasinkan ditempatkan dalam dingin selama sehari.
Resep untuk kubis acar dan bit
Berwarna luar biasa dalam penampilan dan luar biasa lezat ternyata kubis dengan bit , direndam dalam potongan besar, yang akhirnya menyerupai kelopak bunga. Beetroot akan menjadi penjamin warna jenuh dengan warna cerah. Pembuka akan cukup menghias setiap pesta dan menjadi pelengkap yang sangat baik untuk hidangan dari daging, ikan.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kg;
- bit - 1 pc.;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- air - 0,5 l;
- garam - 1 sdm. sendok;
- gula - 3 sdm. sendok;
- cuka dan minyak - masing-masing 75 ml;
- laurel - 1-2 buah;
- kacang polong lada - 5 pcs.
Persiapan
- Potong daun kubis menjadi kotak seukuran kotak korek api, masukkan ke dalam wadah untuk diolah, digantikan dengan irisan bit dan bawang putih.
- Didihkan air sampai mendidih dengan garam, gula, laurel, dan merica.
- Tuangkan minyak dan cuka, tuangkan sampai cakupan penuh bumbu sayuran, tinggalkan dalam kondisi ruangan.
- Setelah 12 jam, kubis acar akan siap untuk sampel pertama.
Kubis peking yang dibumbui
Resep berikut kubis Peking acar akan mempertahankan kelezatan alami varietas ini dan menekankan rasanya yang sangat halus. Senang dan memperoleh kesederhanaan moderat, tingkat kejenuhan yang dapat disesuaikan dengan kebijaksanaannya, memvariasikan komposisi rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- kubis Peking - 1 kg;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 5-6 gigi;
- ketumbar - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 140 ml;
- cuka - 4 sendok teh;
- gula - 2 sdt.
- garam - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Shink kubis Peking besar.
- Giling wortel, potong bawang putih.
- Campurkan minyak dengan cuka, garam, gula dan ketumbar, hangat dan tuangkan ke dalam sayuran.
- Setelah pendinginan, kubis Pekis acar ditempatkan selama beberapa jam di udara dingin.
Kubis merah yang diasinkan
Kubis merah yang diasinkan praktis kehilangan kekakuan yang berlebihan, jenuh dengan jus pedas bumbu dan berhenti di camilan lezat yang akan sesuai pada setiap meja. Penting untuk memotong sayuran setipis mungkin, menggunakan kombinasi atau parutan-parutan khusus.
Bahan-bahan:
- kubis merah - 1 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- cengkeh dan paprika - 3-5 pcs;
- air 750 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- cuka - 250 ml;
- gula - 3 sdm. sendok;
- kayu manis - 0,5 sdt.
- laurel - 3 buah;
- garam - 1,5 sdm. sendok.
Persiapan
- Cacah kubis, masukkan ke dalam wadah untuk pengawetan.
- Campurkan bahan-bahan untuk rendaman dari daftar, rebus selama 2 menit, tuangkan dalam cuka.
- Isi campuran bumbu dengan irisan sayuran, biarkan hingga mendingin, lalu bersihkan dalam dingin selama sehari.
Kubis yang diasinkan di Korea
Resep yang disajikan dari kubis acar akan memungkinkan Anda untuk menghargai semua kelezatan masakan Korea dan nada orientalnya yang unik. Jumlah serpihan cabai merah dapat disesuaikan dengan keinginan Anda, mengurangi atau menentang tingkat ketajaman camilan siap saji yang dihasilkan.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- wortel - 1 buah;
- minyak sayur - 100 ml;
- cuka - 40 ml;
- gula - 2 sdt.
- ketumbar dan garam - 1 sendok teh masing-masing;
- serpihan cabai, biji jintan dan paprika - untuk 0,5 sendok teh.
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
- Cacah kubis, potong wortel dan bawang putih, tambahkan cuka.
- Campur mentega, gula, garam dan rempah-rempah, panaskan sampai mendidih, tuangkan ke dalam kubis.
- Aduk campuran sayuran, letakkan beban di atas, biarkan selama 12 jam.
Kubis yang diasinkan manis - resep
Bagi mereka yang menyukai kubis acar manis, resep memasak camilan tanpa cuka sangat cocok. Rasa asam yang tepat dalam hal ini akan diberikan oleh jus lemon, yang jika diinginkan dapat diganti dengan jus kismis yang baru diperas. Pembuka akan mendapatkan rasa gurih tambahan yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- wortel - 1 buah;
- air - 0,5 l;
- jus lemon - 50 ml;
- gula - 3 sdm. sendok;
- laurel - 2 bagian;
- paprika manis -3 pcs.;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Rusak kubis, potong wortel dan bawang putih, campur dalam acar.
- Air direbus dengan bumbu perendam selama 2 menit, dituangkan ke dalam kubis di mana beban ditempatkan.
- Setelah 12 jam, kubis acar tanpa cuka akan siap untuk dicicipi.
Kubis acar pedas
Kubis yang diasinkan dengan cabai merah akan disukai oleh pengagum makanan pembuka dengan ostrinkoy yang sangat terasa. Alih-alih polong, Anda bisa menggunakan bumbu tanah, yang jumlahnya ditentukan oleh rasa. Bentuk pemotongan daun kubis dalam hal ini tidak mendasar dan dapat bervariasi dari sedotan hingga kubus besar.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kg;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- wortel - 1-2 buah;
- air - 0,5 l;
- minyak - 100 ml;
- cuka - 50 ml;
- gula - 1,5 sdm. sendok;
- paprika merah - 2 pcs.;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Rusak kol, wortel, potong bawang putih, cabe pedas.
- Masak marinade dari air, garam, gula, dan minyak.
- Tambahkan cuka, tuangkan cairan panas ke pengiris sayuran, biarkan dingin di bawah kondisi ruangan dan bersihkan dalam dingin.
Kubis brussels yang diasinkan
Tidak hanya luar biasa lezat, tetapi juga asli akan menjadi camilan dari kubis Brussel . Piquant miniatur kochanchiki secara harmonis melengkapi menu pesta apa pun, dan dengan terampil menekankan rasa sebagian besar hidangan dari daging. Untuk versi camilan yang lebih halus, cabai bisa dikecualikan dari komposisi.
Bahan-bahan:
- kubis Brussels - 1 kg;
- tangkai seledri - 4 pcs.;
- wortel dan paprika - 2 pcs.;
- air - 0,5 l;
- minyak - 0,5 cangkir;
- cuka apel - 2/3 cangkir;
- gula - 0,5 cangkir;
- cabai - 1 pc.;
- garam - 2 sdm. sendok;
- kaldu - 2 liter.
Persiapan
- Kubis, cabai kasar, seledri dan wortel ditempatkan dalam wadah air mendidih dan direbus selama 2 menit.
- Tiriskan sayuran di saringan, sambil mengawetkan kaldu.
- Ukur 2 liter kaldu, tambahkan garam, gula, minyak, rebus sebentar, tuangkan cuka.
- Tuang rendaman sayuran.
- Setelah 48 jam tinggal di lemari es, kubis yang diasinkan sangat lezat akan siap.
Kubis yang diasinkan dengan lobak pedas
Dianjurkan untuk menerapkan sifat yang dikenal dari akar lobak untuk sayuran dalam benda kerja dalam kasus kubis. Selain itu, kelezatan seperti itu memperoleh ostrinka yang mengasyikkan dan keserakahan yang tidak biasa. Tidak dilarang menambahkan bumbu atau bumbu lain untuk memperkaya karakteristik rasa.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kg;
- wortel dan akar lobak - 1 pc.;
- air - 1 l;
- cuka - 3 sdt.
- gula - 3 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
- Di bagian bawah kaleng menumpuk irisan lobak, lalu kubis dengan wortel dan bawang putih.
- Rebus air dengan garam, gula, tuangkan cuka, tuang sayuran marinade, dinginkan.
- Setelah 24 jam di kulkas, kubis acar renyah akan siap.