Kubis Peking di Korea atau, seperti yang disebut dengan benar, kim-chi yang digunakan Korea untuk menyimpan dalam jumlah besar untuk musim dingin, menghirupnya dengan tong, seperti yang kita lakukan sendiri - berkepala putih. Sekarang, tentu saja, sudah tidak melakukannya, ada lemari es khusus untuk kim-chi. Ya, dan kubis dijual sepanjang tahun, jadi Anda tidak dapat menyimpan banyak untuk digunakan di masa depan, tetapi memasaknya kapan saja sepanjang tahun, ketika akan ada keinginan. By the way, Korea makan kubis tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi menambah sup, gulungan kubis dan bahkan pangsit. Cara membuat kol dalam bahasa Korea, kami akan memberitahumu sekarang.
Resep kubis peking di Korea
Bahan-bahan:
- Kubis Peking - 3 kg;
- cabai merah;
- bawang putih - 3 kepala;
- garam - 250 g.
Persiapan
Untuk mengaramkan kubis Peking di Korea, penting untuk memilih kubis yang tepat: kita membutuhkan dan tidak cukup putih, baik, tidak hijau, yaitu sesuatu di antaranya. Jika kepala kubis tidak terlalu besar, potong menjadi dua bagian. Jika besar, lebih baik membagi menjadi 4 bagian, yaitu setengah, dan kemudian masing-masing bagian menjadi setengah. Sekarang biarkan daun kubis mengembang, setiap daun digosok dengan garam. Untuk melakukan ini secara merata, Anda dapat mencelupkan kol ke dalam air, lalu menggoyang dan menggosok. Apa yang kami dapatkan, kami letakkan dengan sangat erat dalam sebuah wadah, di mana itu akan digarami. Tapi kamu tidak perlu ram itu. Kami meninggalkan kubis selama sekitar satu hari pada suhu kamar. Kemudian bilas dengan garam. Kami memasak pasta dari bawang putih dan merica. Untuk melakukan ini, biarkan bawang putih melalui pers. Kemudian tambahkan cabai merah (besar, serpih) ke dalamnya. Volume lada harus sama dengan bawang putih. Sekarang, ambil kubis dan gosok setiap daun dengan campuran yang diperoleh. Jangan lakukan dengan tangan kosong Anda, gunakan sarung tangan. Sekarang kita meletakkan segala sesuatu dalam sebuah wadah, di mana itu akan disimpan.
Dalam bahasa aslinya, resepnya terlihat seperti ini, tetapi ketika Anda melayani meja, Anda masih harus memotong kubis. Karena itu, Anda bisa langsung menggilingnya menjadi potongan yang diinginkan. Dan kemudian semuanya dilakukan dengan resep. Hanya ternyata Anda tidak perlu menggosok daun, tetapi cukup tambahkan garam dan rempah-rempah, dengan hati-hati mencampur semuanya.
Salad Korea dari kubis Peking disajikan ke meja, disiram dengan minyak sayur. Jumlah rempah-rempah yang Anda dapat bervariasi tergantung pada berapa banyak kubis pedas yang ingin Anda dapatkan. Akhirnya, saya ingin mencatat bahwa menurut resep ini, kubis Peking sangat tajam dalam bahasa Korea.