Banyak yang skeptis tentang persiapan cabai, mengingat mereka terlalu tajam dan tidak bisa dimakan. Namun pada kenyataannya, dengan persiapan yang tepat, hidangan pembuka ternyata selaras dalam rasa, aromatik dan melengkapi pesta apa pun secara sempurna.
Merica pahit direndam untuk musim dingin dalam cuka anggur - resep dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk satu kaleng 800 ml:
- polong lada merah atau hijau - 360 g;
- air murni - 500 ml;
- siung bawang putih - 4-6 buah;
- gula pasir - 20 g;
- batu garam tidak beryodium - 10 g;
- kacang polong lada hitam dan harum - 5 dan 2 pcs. masing-masing;
- ketumbar kacang polong - 1-2 sdt;
- ketumbar dan dill (herbal) - 3 tangkai;
- mint segar - 1 tangkai;
- tunas dari anyelir - 1-2 buah;
- daun laurel - 1-2 potong;
- anggur cuka putih - 100 ml.
Persiapan
Lada panas dicuci di beberapa tempat dengan garpu, dimasukkan ke dalam air mendidih selama lima menit, setelah itu air dikeringkan dan dituangkan dengan porsi baru untuk lain waktu. Ulangi prosedur ini tiga hingga empat kali sebelum kelembutan buah.
Untuk rendaman, panaskan air sampai mendidih, tambahkan garam, gula, semua bumbu, bawang putih, dill dan cilantro, tuang cuka, rebus campuran selama beberapa menit, dan biarkan selama lima belas menit.
Sekarang masukkan beberapa sayuran dan bumbu dari bumbu di bagian bawah wadah steril kering, kemudian isi tabung dengan paprika, coba tekan dengan lembut satu sama lain, dan tuangkan sisa-sisa bumbu panas. Kami menyegel botol, menempatkan tutup di bawah mantel di atas hangat atau selimut dan biarkan sangat dingin.
Lada pahit direndam dalam gaya Armenia
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk 7 kaleng setengah liter:
- polong lada merah atau hijau - 3 kg;
- air murni - sekitar 300 ml;
- siung bawang putih - 8-10 buah;
- wortel - 190 g;
- gula pasir - 80 g;
- peterseli (jamu) - 1 tandan sedang;
- garam batu tidak beryodium - 80 g;
- kacang merica harum dan hitam - 2 pcs. di bank;
- daun laurel ukuran sedang - 1 pc. di bank;
- minyak nabati tanpa rasa - 100 ml;
- cuka 9% - 50 ml.
Persiapan
Untuk menyiapkan cabai yang direndam dalam bahasa Armenia, buah saya, rendam dalam air hangat selama satu jam, kemudian potong batang di pangkal, dan tinggalkan kotak biji.
Untuk rendaman dalam wadah yang luas, campurkan air, minyak sayur, cuka, garam, dan gula pasir, lalu taruh campuran tersebut di atas kompor dengan api sedang. Pada saat yang sama, kami membersihkan gigi bawang putih dan memotongnya dengan pisau, dan mengupas wortel melalui parutan (sebaiknya untuk memasak dalam bahasa Korea). Paprika yang disiapkan dalam porsi kecil, kita biarkan mendidih selama tiga sampai lima menit dan menangkap suara sementara di atas piring. Setelah semua lada matang, masukkan wortel ke dalam rendaman dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Di bagian bawah setiap wadah kaca kering kami menyebarkan kacang polong dari dua jenis cabai, laurel, daun peterseli, sedikit wortel dan bawang putih, lalu isi tabung dengan cabai, tambahkan lebih banyak wortel, sayuran, dan bawang putih.
Kami menambahkan bumbu ke aliran keluar, menutup stoples dengan tutup dan mengaturnya untuk disterilisasi dalam air mendidih selama sekitar lima belas menit.
Cara memadamkan paprika pahit - resep sederhana
Bahan-bahan:
Perhitungan per satu liter jar:
- polong lada merah atau hijau - berapa banyak yang akan cocok;
- air murni - sekitar 250 ml;
- siung bawang putih - 4 pcs.;
- gula pasir - 15 g;
- batu garam tidak beryodium - 25 g;
- merica hitam - 5 pcs.;
- kacang polong paprika - 4 pcs.;
- biji mustard - 1 pinch;
- cuka 6% - 35 ml.
Persiapan
Untuk merendam sesuai dengan resep ini, mulailah membilas cabai dan rendam dalam wadah dengan air panas selama satu jam. Tidak perlu untuk membersihkan buah dari biji dan ekor, hanya dengan menusuknya di beberapa tempat dengan garpu. Setelah beberapa saat, masukkan merica secara vertikal dalam satu wadah liter dan tuangkan air mendidih selama sekitar dua puluh menit. Untuk mengurangi keparahan air setelah ini, itu harus dituangkan
Segera, kita menyegel kapal dengan tutup yang steril dan membungkusnya dengan selimut atau mantel hangat sampai benar-benar dingin.