Medali dari daging apa pun, baik itu daging sapi atau babi, dianggap sebagai hidangan daging paling berkualitas dan disajikan di restoran terbaik. Alasannya - bagaimana biaya pemotongan dari mana medali dibuat, dan teknologi memasak yang cerdik. Dan jika yang pertama tidak dapat kita pengaruhi, maka dengan kedua kita akan membantu dengan bantuan resep yang disajikan di bawah ini.
Medali daging babi tenderloin dalam bacon - resep
Bahan-bahan:
- medali daging babi - 2 pcs. (masing-masing 120 g);
- bacon - 4 irisan;
- bawang putih kering dan peterseli.
Persiapan
Lipat kedua potongan bacon dan bungkus dengan sepotong tenderloin. Irisan daging taburi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan sedikit garam laut, bawang putih dan peterseli kering. Kami menyebar panci kering dan meletakkan medali tenderloin daging babi di atasnya. Kami memasak daging selama 12-16 menit, membalik di sisi lain setiap 4 menit.
Medali tenderloin babi dapat dibuat di oven, yang terakhir harus dibawa ke 180 derajat, dan kemudian panggang daging 18-20 menit.
Medali tenderloin daging babi dengan saus jamur yang lembut
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 480 g;
- Herbal Provencal;
- champignons - 230 g;
- siung bawang putih - 3 pcs.;
- anggur (putih, kering) - 120 ml;
- krim - 40 ml.
Persiapan
Kami memotong tenderloin menjadi 12-14 bagian dan musim yang sama dengan bumbu dan garam. Goreng potongan selama satu menit di setiap sisi, dan kemudian tambahkan ke irisan jamur dan bawang putih. Kami menunggu, sementara kelembaban jamur menguap setengah, kami tuangkan anggur dan krim. Rebusan daging babi tenderloin dalam saus krim selama 6-7 menit atau sampai cairan dalam penggorengan kembali menguap menjadi setengah dan berubah menjadi saus kental.
Selain krim, pecinta keju kambing bisa ditambahkan ke dalam saus, bersama dengan krim - Anda mendapatkan hidangan Prancis klasik.