Mengisi musim dingin dari sayuran adalah konsep kolektif, menggabungkan berbagai macam hidangan yang dapat digunakan sebagai saus, sebagai dasar untuk kursus pertama, lauk terpisah untuk daging dan salad cepat. Sebagai aturan, ini adalah kombinasi sederhana dari sayuran musiman, sering dengan saus tomat , yang komposisinya bervariasi tergantung pada tujuan yang Anda rencanakan untuk menggunakan benda kerja.
Mengisi musim dingin dari sayuran dengan garam
Bahan-bahan:
- paprika manis - 640 g;
- tomat - 830 g;
- wortel - 780 g;
- bawang - 780 g;
- hijau dill - 80 g;
- garam - 820 g.
Persiapan
Untuk pengisian bahan bakar sederhana ini akan cukup untuk menggiling semua sayuran dari daftar. Anda bisa menggunakan parutan untuk menyiapkan wortel, dan paprika dan bawang merah harus dicincang halus dengan pisau tajam. Juga dipotong halus dan tomat. Potong dill dan kombinasikan semua bahan yang sudah disiapkan bersama dengan garam. Sebarkan parchment di atas stoples yang digumpalkan, kencangkan dan simpan di kulkas. Tidak perlu mensterilkan piring atau campuran, atau menggulung kaleng untuk penyimpanan.
Sebelum menggunakannya dalam hidangan panas, sayuran asin cukup untuk disimpan bersama.
Resep untuk saus sayur universal untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat - 4,8 kg;
- wortel - 880 g;
- paprika manis - 880 g;
- cabai - secukupnya;
- apel - 1,1 kg;
- bawang putih - 145 g;
- gula - 15 g;
- minyak sayur - 20 ml;
- cuka sari apel - 20 ml.
Persiapan
Setelah membersihkan sayuran dan apel, letakkan mereka melalui penggiling daging dan kirimkan campuran tersebut ke sup panci enamel selama beberapa jam. Setelah campuran berubah menjadi saus homogen, bumbui, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan dalam minyak dengan cuka dan lanjutkan untuk memuaskan setelah setengah jam. Bagikan benda kerja dalam wadah bersih, tutup, biarkan sterilisasi, lalu gulung.
Melayani sayuran untuk musim dingin tanpa memasak - resep
Bahan-bahan:
- tomat - 1,1 kg;
- wortel - 680 g;
- paprika manis - 680 g;
- bawang - 740 g;
- sayuran dill dan peterseli - untuk 115 g;
- garam - 120 g.
Persiapan
Sayur tomat, kupas dan kupas dengan sisa sayuran. Massa yang dihasilkan seperti bubur dicampur dengan bumbu cincang dan garam, yang disebarkan ke atas tempayan dan ditutup rapat dengan tutup yang tersiram air panas. Asam alami dari tomat dan sejumlah besar garam akan menyediakan "panjang" billet untuk umur panjang.
Mengisi musim dingin dari sayuran untuk borsch
Yang paling populer adalah bumbu untuk sup sayuran untuk musim dingin. Guci isi ini akan menyelamatkan Anda dari jam-jam yang diperlukan untuk membersihkan, memotong, dan menyiapkan semua bahan sayuran dari basis sup.
Bahan-bahan:
- bit - 1, 6 kg;
- bawang bombai - 430 g;
- wortel - 840 g;
- tomat - 1,1 kg;
- sekelompok tanaman hijau;
- garam - 95 g;
- minyak sayur - 230 ml;
- cuka - 135 ml;
- air 430 ml.
Persiapan
Kita mulai dengan menyiapkan sayuran: kita menggosok wortel dan bit, menghamburkan tomat dan mengupasnya dari kulit, memotong bawang menjadi kubus kecil. Pertama, kami memberikan bawang dan wortel sampai keemasan. Kami memindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk terpisah, kemudian muncul perasan lada, yang digoreng secara mandiri. Ketika potongan lada melunak, dalam porsi terpisah dari bit minyak goreng dengan penambahan setetes cuka dan gula. Selanjutnya, kita menghubungkan semua sayuran yang disimpan sebelumnya dengan tomat, bumbui, suplemen dengan bumbu dan rebus dengan air selama 15 menit. Pada akhirnya, kami menuangkan sisa-sisa cuka dan minyak.