Terlepas dari apa bagian dari bangkai kalkun Anda memutuskan untuk memanggang (dan, mungkin, Anda sedang mempersiapkan seluruhnya), bumbu yang disiapkan dengan benar akan menjadi janji hidangan lezat yang sudah jadi. Karena kalkun - daging tidak terlalu jenuh dengan rasa, Anda dapat menambahkannya ke hampir semua aditif, dan karena itu variasi bumbu-bumbu tak terhitung banyaknya. Detail lebih lanjut tentang cara merendam kalkun untuk dipanggang akan kami ceritakan dalam bahan ini.
Bumbui untuk fillet kalkun di oven
Fillet kalkun mengandung paling sedikit lemak dan, karenanya, rasanya, dan karenanya membutuhkan bumbu yang paling jelas menurut kualitas rasanya. Selera Asia klasik dalam hal ini sangat diterima.
Bahan-bahan:
- kecap - 45 ml;
- limun - 15 ml;
- cuka anggur - 10 ml;
- minyak zaitun - 25 ml;
- madu - 10 ml.
Persiapan
Sebelum mengisi fillet kalkun untuk dipanggang, dalam mangkuk kecil, cambuk semua bahan dari daftar bersama-sama. Bumbu yang dihasilkan dituangkan ke dalam kantong plastik (paling nyaman untuk merendam daging) dan kemudian mengirim kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan. Jumlah rendaman yang direduksi sudah cukup untuk membuat setengah dari fillet. Biarkan burung merendam setidaknya selama satu jam, kemudian lanjutkan dengan mencicipi.
Bilas untuk kalkun dalam oven dalam bentuk foil
Keuntungan dari memanggang daging dalam foil adalah bahwa pembungkus foil mampu mempertahankan kelembaban maksimum, membuat daging juicy. Dengan menggunakan ini, kalkun dapat dipanggang segera bersama dengan rendaman, dan yang terakhir ini sengaja dibuat berair.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 115 ml;
- jus lemon - 45 ml;
- anggur putih kering - 135 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- ranting thyme dan rosemary 2 pcs.
Persiapan
Kocok bumbu rendaman cair: anggur, jus lemon, dan mentega. Musim yang murah hati dengan campuran bahan dan tambahkan bawang putih cincang. Bersama dengan bawang putih di bumbu perendam masa depan, kirimi dan ramuan jamu. Taruh bagian yang dipilih dari bangkai kalkun ke dalam rendaman siap dan tinggalkan semuanya untuk jangka waktu hingga setengah hari.
Turki di marinade dipanggang dalam oven
Jika Anda tidak bernafas dengan saus pedas dan pedas, maka sahabat Anda akan menjadi bumbu ini berdasarkan saus shirucha. Metode pengasinan ini ideal untuk sayap kalkun, tetapi juga dapat digunakan untuk merampok seekor burung utuh, namun untuk tujuan ini, campuran ini paling baik dimasukkan ke dalam pulpa dengan spuit.
Bahan-bahan:
- kaldu ayam - 255 ml;
- minyak zaitun - 15 ml;
- saus shirucha - 25 ml;
- gula - 10 g;
- bawang putih kering - 1/2 sdt.
Persiapan
Panaskan kaldu dan lumatkan sedikit garam bersama dengan sedikit gula. Dalam kaldu yang hampir hangat, tuangkan saus panas dan aduk, tambahkan bawang putih kering dan kalkun ke bumbunya selama 3-8 jam.
Bagaimana cara merendam dada kalkun sebelum dipanggang?
Resep lain yang sangat bagus untuk merendam untuk pinggang bangkai.
Bahan-bahan:
- yoghurt - 85 ml;
- campuran siap pakai rempah-rempah untuk unggas - 1 sdm. sendok;
- madu - 10 ml;
- sejumput serpihan cabe;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
Campurkan yogurt dengan campuran rempah-rempah dan tambahkan garam, jika perlu. Tuangkan sedikit madu, tuangkan serpihan cabe dan tambahkan bawang putih cincang. Benar-benar mencampur semua bahan bersama-sama dan gunakan untuk mengasinkan burung.
Resep untuk rendaman untuk potongan kalkun di oven
Bahan-bahan:
- sepotong jahe - 5 cm;
- bawang putih - 4 gigi;
- kecap - 45 ml;
- minyak sayur - 35 ml;
- anggur merah - 135 ml;
- kaldu - 135 ml;
- madu - 10 ml.
Persiapan
Parut sepotong jahe dan aduk semuanya dengan bawang putih cincang. Larutkan campuran aromatik dengan kecap dan mentega, tambahkan anggur dan kaldu, lalu tuangkan madu dan aduk lagi.