Spanyol paella, resep yang ditemukan oleh orang-orang Valencia, populer di banyak negara di dunia. Rasanya yang kaya dan aroma yang memukau tidak dapat meninggalkan para skeptis dan ahli makanan yang acuh tak acuh acuh tak acuh, yang setelah mencicipi hidangan menjadi penggemar setia.
Spanyol paella - resep
Spanyol paella adalah hidangan yang rumit yang membutuhkan bahan-bahan tertentu, tanpanya tidak begitu, tetapi mengetahui seluk-beluk formula dasar, semua orang bisa memasaknya:
- Beras untuk paella diinginkan untuk mengambil Valencian atau Spanyol atau Italia lainnya, misalnya, arborio atau carnaroli.
- Resep otentik hidangan ini dibuat dengan ayam, kadang-kadang dengan penambahan sayuran, udang atau makanan laut lainnya.
- Rempah-rempah untuk paella dapat dipilih sesuai selera, tetapi perlu memasukkan saffron ke dalam komposisi mereka.
- Menyiapkan makanan di penggorengan atau panci dengan bagian bawah dan dinding yang tebal.
Resep untuk paella dengan ayam
Paella klasik dengan ayam sering dibuat dengan tambahan kelinci. Daging lebih disukai dipilih pada tulang dan dipotong-potong. Seringkali, makanan dilengkapi dengan asparagus atau kacang konvensional, yang direndam dan direbus sampai setengah matang. Selama satu setengah jam dari jumlah yang ditentukan, Anda akan mendapatkan hadiah untuk 10 orang.
Bahan-bahan:
- ayam dan kelinci - masing-masing 1 kg;
- beras - 500 g;
- tomat - 4 pcs.;
- bawang - 200 g;
- kacang asparagus - 200 g;
- kacang hijau - 100 g;
- minyak - 70 ml;
- air - 2,5 liter;
- bumbu.
Persiapan
- Untuk menerapkan resep, paella adalah bawang goreng dengan daging.
- Tambahkan tomat, air, dan rebusan sampai kelembutan daging.
- Perkenalkan bumbu, kacang polong, kacang, sereal, tuangkan cairan ke lapisan 1,5 cm dan siapkan makanan sebelum penguapan air.
Paella dengan udang - resep
Salah satu variasi paling populer dari kelezatan Spanyol adalah paella dengan udang. Pilihan ideal adalah krustasea harimau, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggunakan yang berukuran besar. Sosis asap terutama goda, yang tidak wajib, tetapi produk yang diinginkan. Selama satu jam di atas meja Anda akan ada 4 porsi makanan harum.
Bahan-bahan:
- udang - 400 g;
- arborio 250 g;
- sosis - 100 g;
- bawang - 100 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- kacang polong - 100 g;
- Lada Bulgaria - 1/3 pcs.;
- minyak - 40 ml;
- air - 0,7 l;
- bumbu.
Persiapan
- Sikat udang, tambahkan saffron, air, masak selama 20 menit, saring.
- Goreng irisan sosis dengan bawang dan bawang putih, tuangkan croup, kacang polong.
- Letakkan udang, merica, bumbui, tuangkan kaldu udang.
- Letakkan hidangan di oven selama 20 menit.
- Jika ada uap air, menguapnya di atas kompor tanpa pencampuran.
Paella dengan remis - resep
Paella, resep yang akan Anda pelajari nanti, disiapkan dengan tambahan kerang. Moluska mengisi hidangan dengan rasa khusus, tanpa membuatnya lebih berat. Anda dapat menggunakan produk segar dan siap beku - dalam hal ini perlu dituangkan dengan air mendidih, didihkan dan setelah pengeringan, tambahkan ke wadah pada tahap akhir memasak. 8 porsi dapat dilakukan dalam satu jam.
Bahan-bahan:
- kerang - 500 g;
- nasi - 3 gelas;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- bawang - 200 g;
- jagung dan kacang polong - 150 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- minyak - 100 ml;
- anggur putih kering - 100 ml;
- air - 5 gelas;
- bumbu.
Persiapan
- Bawang merah dan lada diiris, tambahkan bawang putih, bumbu, bubur jagung dan panas.
- Perkenalkan kerang, anggur, air mendidih dan didihkan.
- Masak sampai siap, tambahkan makanan kaleng dan biarkan kelembaban menguap.
- Dalam sekitar 20 menit, paella dengan remis diberi makan dan siap untuk diserahkan.
Paella dengan sayuran
Orang-orang Spanyol dan penggemar vegetarian tidak mengingkari, menciptakan resep dengan sayuran tanpa partisipasi komponen daging. Resep untuk paella ini sangat ideal untuk dimasukkan dalam menu ramping, mengisinya dengan warna dan memperkenalkan varietas yang hilang. Komposisi dapat bervariasi dalam rasa atau di hadapan produk, menggantikan beberapa dengan yang lain. Dalam 50 menit Anda dapat membuat hidangan untuk 4 orang.
Bahan-bahan:
- zucchini, umbi - 2 pcs.;
- terung, adas - 1 pc.;
- nasi - 300 g;
- tomat - 3 pcs.;
- champignons - 150 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- minyak - 100 ml;
- kaldu sayuran - 750 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Bawang putih, kubus sayuran, dan jamur cincang ditambahkan ke bawang bombay iris bawang, digoreng selama 5 menit dan diekstraksi ke dalam mangkuk.
- Mereka menempatkan menir, saffron, bumbu, tuangkan kaldu, masak selama 20 menit.
- Campur massa beras dengan sayuran, tambahkan tomat.
- Selanjutnya, paella sayuran dipanggang di bawah foil atau tutup selama 15 menit dalam oven yang dipanaskan.
Paella dengan cumi - cumi
Camilan ringan, harum, dan sekaligus jenuh dan bernutrisi dengan cumi-cumi dapat diperoleh. Persiapkan dengan mudah, yang paling penting - persediaan pada produk dan rempah-rempah yang diperlukan. Karung cumi harus dihirup terlebih dahulu dengan air mendidih, dibersihkan dari film dan inti bagian dalam dan dipotong menjadi cincin atau sedotan. Menghabiskan hanya 1 jam, Anda dapat memberi makan enam pemakan.
Bahan-bahan:
- cumi - 700 g;
- nasi - 2,5 cangkir;
- tomat - 3 pcs.;
- bawang dan paprika manis - 1 pc.;
- anggur kering putih - 100 ml;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- minyak - 50 ml;
- kaldu ikan - 700 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Cumi-cumi yang disiapkan diasinkan, dibumbui dan dibiarkan tidak lama.
- Berikan irisan sayuran, masukkan tomat, bubur jagung, dan grill selama 5 menit.
- Anggur dituangkan dalam dan setelah mendidih, rempah-rempah, cumi-cumi, kaldu mendidih diperkenalkan.
- Bersiaplah untuk kelembutan nasi.
Paella dengan koktail laut - resep
Makanan yang diinginkan untuk pencinta makanan laut adalah paella dengan koktail laut. Seringkali, komposisi ini dilengkapi dengan daging ikan putih atau digantikan oleh porsi tambahan dari penduduk laut - dalam hal apapun itu akan lezat, bermanfaat, bergizi. Untuk memberi makan mahakarya kuliner Spanyol, enam pemakan akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam.
Bahan-bahan:
- koktail laut - 400 g;
- fillet ikan - 300 g;
- nasi - 2 cangkir;
- ceri - 300 g;
- bawang - 100 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- paprika manis - 150 g;
- anggur kering putih - 50 ml;
- minyak - 50 ml;
- air - 2 cangkir;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Tumis bawang merah dan bawang putih, taburi koktail, dan setelah mencairkan irisan ikan.
- Asumsikan isinya, tumbuk cabai dan tomat, tuangkan croup, tuang anggur dan air, bumbui.
- Hancurkan hidangan sampai cairannya menguap.
Paella dengan resep ikan
Persiapan paella dengan ikan hanya akan memakan waktu 45 menit, dan hasilnya akan menjadi empat porsi makanan yang lezat. Ikan selalu menyingkirkan kulit dan semua tulang, dan udang dibersihkan . Lebih baik menggunakan moluska besar. Jika ada yang kecil, maka mereka harus ditambahkan pada akhir proses languor atau hanya menambahkannya ke hidangan saat melayani, pra-penggorengan.
Bahan-bahan:
- Fillet salmon, pollock dan udang - 150 g;
- nasi - 200 g;
- paprika dan bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi;
- kacang hijau - 100 g;
- minyak - 50 ml;
- air - 500 ml;
- bumbu.
Persiapan
- Lewatkan sayuran untuk lemak, tambahkan kacang polong dan goreng ikan yang dipotong secara terpisah dengan udang.
- Tambahkan sisa bahan, bumbui secukupnya dan menggiurkan sebelum menyerap kelembapan.
Paella di multivariat
Paella, resep yang akan dijelaskan di bawah ini, disiapkan dengan bantuan perangkat multi-masak. Pemanasan yang seragam dari komponen, yang menciptakan perangkat, memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang ideal dan karakteristik rasa terbaik dari makanan. Menggunakan teknologi yang dijelaskan, dengan cara yang sama, Anda dapat mengatur camilan dalam komposisi lain. Selama 1,5 jam akan siap 4-5 porsi.
Bahan-bahan:
- udang dan kerang - 300 g masing-masing;
- nasi - 200 g;
- bawang - 100 g;
- tomat - 4 buah;
- kacang polong hijau dan jagung - 250 g;
- minyak - 50 ml;
- air - 500 ml;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Panggang dalam rezim sayuran "Panas", lay seafood, bubur jagung, tuangkan air, bumbui secukupnya.
- Selanjutnya paella dengan seafood di multivark akan disiapkan dalam mode "Plov".
- 10 menit sebelum akhir program, makanan kaleng diperkenalkan.