Tkemali dari pergantian akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging babi, unggas, daging sapi muda dan jenis daging lainnya. Siapkan pengisian bahan bakar tidak akan menjadi masalah, bahkan jika sebelumnya Anda tidak tahu cara membuat bumbu semacam itu. Memberitahu Anda bagaimana membuat saus yang sangat lezat dan mengejutkan para tamu dengan keterampilan kuliner tak terbatas mereka.
Tkemali saus dari pergantian - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- belok - 975 g;
- segumpal lada merah;
- hijau segar ketumbar, mint dan dill - pada balok 1/2;
- bawang putih - 2 kepala kecil;
- ketumbar kacang polong - 10 g;
- kenari (kernels) - 175 g;
- gula - 55 g;
- garam - 30 g.
Persiapan
Cuci duri yang dicuci dengan air dingin. Panaskan hingga mendidih dan masak selama lima menit. Tiriskan cairan dan sisihkan, masih akan berguna. Putar jarum suntik melalui saringan, buang tulang dan kulit. Dalam blender, kirim bawang putih kupas, semua sayuran hijau, paprika, kacang ketumbar, dan kacang polong. Potong semuanya menjadi bubur, kombinasikan dengan kentang tumbuk, tambahkan garam, gula dan encerkan sedikit dengan cairan yang tersisa setelah memasak buah prem.
Konsistensi saus seharusnya seperti krim asam. Taruh piring dengan saus di atas kompor, panaskan hingga mendidih dan masak selama sepuluh menit, aduk terus. Saus siap dingin dan simpan dalam dingin, tuangkan ke dalam botol atau botol yang sesuai.
Resep memasak tkemali dari belokan di rumah
Bahan-bahan:
- belok - 900 g;
- hijau daun ketumbar dan dill - 1 kelompok kecil;
- bawang putih - 6 gigi besar;
- hop-suneli - 25 g;
- gula - 75 g;
- segumpal lada panas;
- garam.
Persiapan
Cuci siram dan tuangkan dengan air, rebus sebentar, tiriskan cairan, gosok duri melalui saringan.
Komposisi tanaman hijau dapat dengan mudah ditambahkan dengan basil dan mint, tetapi ini opsional. Namun, ketumbar dan dill adalah komponen dasar tkemali, bilas seluruhnya dengan air mengalir dan cincang halus. Bawang putih membiarkan melalui pers dan tumbuk dengan garam dan lada cincang halus.
Hubungkan kentang tumbuk ke herbal. Jika saus cukup kental, tambahkan sedikit air, membawa massa ke konsistensi krim asam. Kirim panci ke panas sedang, aduk terus agar saus tidak terbakar. Ketika tkemali menjadi cukup panas, tambahkan kentang tumbuk dari bawang putih dan lada, bumbui dengan garam, gula, dan hop-suneli. Cobalah di langit-langit, jika Anda perlu menuangkan gula atau garam, aduk rata.
Masak saus selama 10 menit dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilisasi. Segel dan atur agar dingin.