Polenta - resep yang beraneka ragam, beragam dan rentan terhadap reinkarnasi dari bubur sederhana menjadi makanan yang luar biasa dan tidak biasa dengan partisipasi komponen lain. Penciptaan kuliner ini adalah aset masakan Italia, yang telah diakui di banyak bagian dunia.
Bagaimana cara memasak polenta?
Secara tradisional, polenta adalah resep Italia, terbuat dari tepung jagung. Namun, sering digunakan untuk membuat bubur, menggiling kecil, atau merapikan produk dengan penggiling kopi.
- Untuk mendapatkan dasar dasar, piring disatukan dalam wadah dengan bagian dasar 1 tebal tepung jagung, 3 bagian air dan dimasak dengan pengadukan konstan selama 40-50 menit.
- Untuk menyingkirkan benjolan sebelum dimasak atau pada tahap akhir memasak, Anda dapat mencambuk mixer.
- Polenta jagung jadi dengan pengadukan mudah dipisahkan dari dinding piring.
- Setelah pendinginan, tekstur piringan dipadatkan, dengan mudah dapat dipotong menjadi beberapa bagian.
Polenta - resep klasik
Polenta dari sereal jagung , resep yang akan disajikan kemudian, dapat disajikan sebagai hidangan independen dengan squash, sayuran dan sayuran hijau, didinginkan atau beku untuk menggantikan roti atau digunakan sebagai dasar untuk persiapan santapan ala restoran Italia yang bagus.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 0,5 gelas;
- air - 1,5 cangkir;
- garam.
Persiapan
- Penggilingan digiling dengan penggiling kopi, dicampur dengan air dingin, dipukuli dengan mixer dan diletakkan di atas piring.
- Masak hidangan dengan diaduk selama setidaknya 30 menit atau sampai tingkat penebalan yang diinginkan, setelah penggaraman secukupnya.
- Taruh massa jagung di atas papan atau piring lebar, beri bentuk persegi panjang atau lainnya, dinginkan.
Polenta dengan keju - resep
Polenta dengan keju di Italia disajikan sebagai lauk hangat untuk daging , ikan, makanan laut. Sebaiknya gunakan parmesan, tetapi karena menginginkannya atau untuk mendapatkan versi anggaran dari makanan Anda dapat mengambil berbagai keju yang tersedia. Tidak terlalu banyak akan ditambahkan ke jepit herbal Italia atau thyme kering.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 300 g;
- air - 1,5 liter;
- mentega - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- garam, lada, herbal Italia.
Persiapan
- Rebus dalam panci berisi air asin.
- Secara bertahap tuang croup, giatkan pengadukan isi kontainer.
- Masak hidangan dengan mengaduk selama 40 menit, tambahkan mentega, aduk, menyebar, dinginkan.
- Taburi hidangan dengan bumbu, merica, keju parut, kirim untuk membakar 200 derajat.
- Setelah 15 menit, polenta di oven akan siap.
Polenta dengan jamur - resep
Dalam hal ini, polenta memasak instan, yang tidak membutuhkan waktu lama memasak, digunakan untuk membuat hidangan dengan rasa Italia. Dalam hal ini, perlakuan termal produk dan perolehan tekstur yang diinginkan tidak lebih dari 3-5 menit. Suplemen jamur dapat secara opsional ditambahkan dengan sayuran lain.
Bahan-bahan:
- polenta - 300 g;
- jamur - 300 g;
- air - 1 l;
- bawang - 2 buah;
- tomat dalam jus - 300 g;
- peterseli - 1 ikat;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak - 50 g;
- garam, lada, saffron, thyme.
Persiapan
- Polenta ditutupi dengan tetesan tipis ke dalam air asin mendidih, diaduk, dididihkan selama 2-3 menit.
- Pindahkan massa ke dalam bentuk berminyak dengan lapisan 1,5-2 cm, biarkan dingin dan beku.
- Goreng bawang dengan bawang putih.
- Tambahkan jamur, goreng sampai uapnya menguap.
- Mereka menaruh tomat goreng, membumbui makanan dengan garam, merica, herba, rebusan selama 10 menit, dan peterseli cincang.
- Polenta siap pakai dengan jamur disajikan, yang dilengkapi dengan irisan dasar jagung ketika disajikan di piring.
Polenta Peasant
Bahkan dalam penampilan yang paling bersahaja, polenta Italia sangat luar biasa dengan karakteristik rasa yang luar biasa, yang dapat dengan mudah bervariasi dengan menggunakan segala macam saus sederhana atau asli saat disajikan. Tekstur padat hidangan dicapai dengan menambahkan keju parut atau biskuit ke pangkalan panas.
Bahan-bahan:
- tepung jagung - 300 g;
- air - 1 l;
- keju - 200 g;
- garam, lada, sajikan saus.
Persiapan
- Tambahkan garam ke air asin, aduk, aduk sedikit dan panaskan hingga mendidih.
- Masak isinya dengan diaduk selama 40 menit, tambahkan keju parut, aduk sampai benar-benar berbunga.
- Sebarkan massa ke dalam cetakan dengan lapisan 1,5 cm, biarkan dingin.
- Potong polenta menjadi irisan bagian, disajikan dengan saus.
Polenta Goreng
Polenta panggang, resep yang akan disajikan kemudian, memperoleh rasa khusus dengan membeli kerak crispy dengan menggoreng porsi makanan beku dalam minyak panas. Siapkan alas piring dari sereal dan tepung instan, sambil mengurangi jumlah air selama memasak.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 1 gelas;
- air - 1 l;
- Parmesan - 200 g;
- mentega dan minyak sayur - 50 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Tuangkan pantat dengan air panas, aduk, tuangkan dan didihkan selama 50-60 menit.
- Masukkan mentega dan parut Parmesan, taruh dalam bentuk berminyak dan biarkan membeku.
- Potong jahitan menjadi irisan slice, yang coklat di kedua sisi dalam minyak.
- Disajikan dengan polenta panggang dengan saus, sayuran , daging panggang jamur, kerupuk.
Polenta dengan Sayuran
Ini terutama polenta lezat dan berguna dari menir jagung, jika Anda memanggangnya ekstra dengan sayuran dan keju dalam oven. Komposisi nabati dari pengisian disesuaikan dengan kebijaksanaannya sendiri. Anda dapat menambahkan gorengan cincang, terong, wortel, kacang polong dan bahan lainnya, bumbui massa secukupnya.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 250 g;
- air - 1 l;
- keju - 150 g;
- tomat - 250 g;
- Lada Bulgaria - 250 g;
- bawang - 2 buah;
- minyak - 50 g;
- garam, lada, oregano, thyme.
Persiapan
- Dari air dan sereal masak polenta tebal, masukkan setengah dalam bentuk berminyak.
- Goreng bawang dalam minyak, tambahkan potongan cabai, goreng 10 menit, tambahkan setengah tomat tanpa kulit, garam, oregano, thyme.
- Sebarkan massa sayuran pada lapisan pertama polenta, tutup dengan lapisan kedua.
- Irisan tomat diletakkan di atas, ditaburi dengan keju.
- Kirim hidangan selama 10-15 menit di oven.
Polenta dengan daging - resep
Polenta, resep yang akan disajikan berikutnya, bergizi, bergizi dan sangat cocok untuk disajikan sebagai makanan mandiri untuk makan malam atau makan malam. Dalam hal ini, basis jagung dilengkapi dengan daging cincang, di mana, jika diinginkan, diperbolehkan untuk menambahkan semua jenis sayuran goreng .
Bahan-bahan:
- croup jagung - 250 g;
- air - 1 l;
- daging - 0,5 kg;
- keju - 100 g;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- pasta tomat atau tomat - 2 sdm. sendok atau 200 g;
- minyak - 100 g;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Dari air asin dan sereal masak polenta, dinginkan dalam bentuk.
- Memutar daging, campur dalam wajan dengan roti panggang dari bawang, wortel dan tomat, dibumbui secukupnya, goreng sampai warnanya berubah.
- Letakkan lapisan polenta, setengah keju, daging dengan sayuran dan polenta lagi.
- Taburi hidangan dengan keju dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
- Setelah 15 menit polenta dengan daging akan siap
Polenta manis
Polenta adalah resep yang bisa menjadi dasar untuk mendapatkan tidak hanya camilan, tetapi juga makanan penutup manis yang sangat lezat. Sebagai basa cair dalam kasus ini, lebih baik menggunakan susu, sementara sedikit meningkatkan waktu pemasakan jagung. Buah kering dapat ditambahkan ke bubur dan keju cottage.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 200 g;
- susu - 1 l;
- vanilla - 1 pinch;
- keju cottage - 500 g;
- telur - 2 buah;
- kismis dari aprikot kering, kacang - 100 g;
- gula - 150 g atau secukupnya;
- mentega dan krim asam - untuk 50 g.
Persiapan
- Susu dan sereal dimasak dengan polenta, menambahkan gula dan vanili.
- Masukkan minyak, biarkan massa menjadi dingin.
- Keju cottage dipukul dengan blender dengan tambahan gula dan telur.
- Tambahkan buah kering kukus.
- Masukkan lapisan polenta, keju cottage, dan polenta lagi ke dalam cetakan.
- Polenta dengan keju cottage diolesi dengan krim asam dan dipanggang selama 30 menit pada 180 derajat.
Polenta dengan selai dari tomat
Polenta dengan tomat selalu memaksimalkan rasanya, dan dalam versi yang diusulkan oleh resep ini, itu berubah menjadi mahakarya gastronomi nyata, kecanggihan yang tidak memiliki batas. Irisan dasar jagung dalam hal ini dilengkapi dengan selai tomat pedas dan seledri seledri.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 250 g;
- air - 1 l;
- tomat - 4 pcs.;
- gula - 2 sdm. sendok;
- cuka anggur - 1 sdm. sendok;
- thyme - 2 pinch;
- minyak;
- garam, lada, tangkai seledri.
Persiapan
- Rebus dari air dan polenta sereal, dimasukkan ke dalam bentuk berminyak, dingin, potong menjadi bagian-bagian kecil.
- Tomat meredakan kulitnya, memotong bagian tengah dengan biji, hanya menyisakan daging dari dinding.
- Tambahkan gula, cuka anggur, garam, rebus sampai keadaan selai.
- Baring irisan polenta di atas piring, tambahkan selai, taburi dengan thyme dan sajikan dengan batang seledri.
Polenta dengan seafood - resep
Polenta yang sangat lezat dengan udang dan kerang, dipanggang di oven. Berkat kaldu pedas dengan tambahan anggur putih kering, hidangan ini mengambil juiciness, kekayaan dan penyempurnaan khusus. Anda bisa menggunakan kaldu sayuran, ayam, ikan atau diencerkan dalam air kaldu kubus.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 250 g;
- air - 1 l;
- udang dan kerang - 500 g;
- jamur - 150 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- anggur putih - 200 ml;
- kaldu - 0,5 l;
- minyak - 50 g;
- garam, lada, pala, peterseli.
Persiapan
- Dari air dan sereal masak polenta tebal, dingin, potong, masukkan ke dalam cetakan dengan mentega cair.
- Goreng jamur dengan bawang putih.
- Tambahkan peterseli, tuangkan anggur, kaldu, dan setelah 5 menit merebus seafood awam.
- Aduk dengan pengaduk selama 5 menit, dituangkan ke dalam polenta, dikirim ke oven selama 15 menit.
Polenta dalam Multivariat - resep
Polenta dalam multivark dapat dipersiapkan tanpa aditif dan digunakan setelah pendinginan untuk menciptakan versi hasil olahan yang lebih halus. Untuk mendapatkan tekstur dasar jagung yang lebih padat dan memberikan rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit parmesan atau keju lainnya bersama mentega.
Bahan-bahan:
- croup jagung - 200 g;
- air - 650 ml;
- mentega - 30 g;
- garam.
Persiapan
- Bilas pantat di mangkuk, tuangkan air.
- Menggaruk makanan, menambahkan minyak, hidupkan perangkat dalam mode "Kasha" dan masak selama 40 menit.