Ingat momen dalam buku "Baby and Carlson", ketika yang terakhir dengan jujur membagi buah persik - dia memakan buahnya sendiri, dan membiarkan Kid meninggalkan tulangnya? Ini bisa dimengerti, sangat sedikit orang yang bisa terus makan enak ini. Dan jika Anda membuat bilet dari buah persik, maka akan mungkin untuk melukai mereka untuk kedua pipi di musim dingin. Anda tidak tahu cara melestarikan buah persik agar menyenangkan rasa seluruh keluarga Anda? Maka saatnya untuk membaca resep untuk menyiapkan buah-buahan kalengan ini dalam jus Anda sendiri atau sirup manis.
Kolak buah persik untuk musim dingin
Kami mulai memahami cara melestarikan persik dari persiapan kolak, karena itu sederhana dan lezat. Dan seluruh buah di bank terlihat cantik.
Bahan-bahan:
- persik - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula - 350 g;
- asam sitrat - 3 g.
Persiapan
Persik (lebih disukai yang lebih kecil) adalah milikku dan padat dalam kaleng steril. Campur gula dengan air dan asam sitrat, didihkan dan isi dengan sirop peach. Tutupi stoples dengan tutup dan letakkan dalam panci dengan air panas. Pasteurisasi kolak pada suhu 85 ° C. Jika bank itu tiga liter, maka butuh 35 menit, botol dua liter perlu dipasteurisasi selama 25-30 menit, dan satu liter - 15-20 menit. Selanjutnya, gulung kaleng dan letakkan peach dari buah persik dari bawah ke atas, biarkan hingga dingin sempurna.
Manisan Persik
Bagaimana cara memutar kolak, kami tahu, tetapi Anda bisa menggulung buah persik dan tanpa cairan berlebih. Misalnya, buat mereka manisan.
Bahan-bahan:
- persik - 1 kg;
- gula - 1,5 kg.
Persiapan
Matang dan keras (ini penting!) Persik pucat selama 30 detik dalam air mendidih. Kemudian keluarkan dari kulit dan buang batu itu. Persik dipotong menjadi irisan dan ditumpuk dalam panci enamel. Isi buah dengan air, didihkan dan masak selama 5-8 menit. Kemudian tiriskan air dan tuangkan buah persik pada gula. Dalam kondisi ini, mereka harus dibiarkan selama 48 jam. Setelah memanaskan massa hingga mendidih, sebarkan persik di sepanjang stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup. Buah persik ini harus disimpan di tempat yang dingin.
Persik kalengan di marinade
Jika memasak kolak biasa untuk Anda terlalu sederhana, cobalah membuat buah persik kalengan dalam bumbu pedas sesuai dengan resep ini.
Bahan-bahan:
- persik - 4 kg;
- cuka (6%) - 500 ml;
- air - 2 l;
- cengkeh - 10 tunas;
- gula - 1,1 kg;
- kayu manis - 1 sendok teh.
Persiapan
Persik matang dan keras dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan tisu dan ditusuk dengan tusuk gigi. Dalam guci kering yang sudah disterilkan, kami masukkan bumbu dan menaruh buah persik dengan kuat. Di dalam panci, tuangkan air, tambahkan gula dan didihkan. Saring sirup melalui kain kasa, dilipat dalam beberapa lapisan, dan panaskan cairan hingga 85-90 ° C. Tambahkan cuka ke sirup dan tuangkan bumbu perendam panas ini. Kami menutup botol dengan penutup logam dan dimasukkan ke dalam wadah dengan air panas selama 35-40 menit pada suhu 90 ° C untuk pasteurisasi. Kami menggulung stoples dan membiarkannya mendingin dalam keadaan terbalik.
Manfaat dan nilai gizi dari buah persik kaleng
Untuk setiap orang modern, penting bahwa makanan tidak hanya lezat, tetapi juga berguna. Itulah mengapa menarik untuk mengetahui apakah ada sesuatu yang berguna dalam buah persik setelah konservasi mereka. Kandungan kalor dari buah persik kalengan rendah - 60 kkal dalam 100 gram produk. Adapun manfaatnya, semuanya tergantung pada metode pengawetan - semakin tinggi suhu, sifat yang kurang bermanfaat tetap ada dalam buah persik. Oleh karena itu, lebih disukai untuk mengawetkan peach pada suhu di bawah 100 ° C. Dan bermanfaat dalam buah-buahan lezat ini banyak - ini adalah serat, yang diperlukan untuk pencernaan, dan vitamin (A, E, PP, C, K dan vitamin B). Juga, buah persik mengandung lemon, apel dan asam tartarat. Dan persik memiliki mineral yang diperlukan untuk tubuh: zat besi, fosfor, kalium, magnesium, seng, tembaga, mangan dan selenium.