Mereka yang menyukai aroma harum basil, terutama menyukai gagasan melestarikan tomat dengan sayuran pedas ini. Pembuka pedas dan sangat harum. Variasi resep untuk tomat seperti ini disarankan di bawah ini.
Kalengan tomat dengan basil dan bawang putih untuk musim dingin - resep tanpa sterilisasi
Bahan-bahan:
Perhitungan 1 liter dapat:
- tomat segar - 0,6 kg;
- basil violet - 2-3 cabang;
- garam, tidak beryodium - 30 g;
- cuka apel (6%) - 20 ml;
- siung bawang putih - 4-5 buah;
- cabai - ½ pcs.
Persiapan
Tomat untuk pengalengan dengan basil dibilas dengan air dingin, dikeringkan dan ditusuk di bidang tangkai dengan tusuk gigi atau jarum dari kayu. Kami juga menyiapkan gigi bawang putih, setelah membersihkan mereka dari sekam dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami mengeluarkan polong dari biji dan gagang dan memotongnya menjadi serpihan. Tangkai daun kemangi saya dan celupkan dengan handuk kertas.
Kami menempatkan tomat dalam stoples steril, bergantian dengan tangkai daun basil, irisan bawang putih dan cabai. Isi isi kaleng dengan air mendidih, setelah sepuluh menit, tiriskan air dan biarkan mendidih lagi. Dalam toples tuangkan cuka apel dan tuangkan batu garam beryodium. Kami menuangkan tomat ke dalam botol dengan cairan mendidih kemangi, kami menyegelnya dengan erat dan mengubahnya di bawah "mantel" untuk sterilisasi sendiri dan pendinginan lambat.
Potongan tomat ceri dengan basil untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat ceri - 990 g;
- air 990 ml;
- basil violet - sekelompok sedang;
- dill (tanaman hijau) - 4-5 cabang;
- daun laurel - 1 pc.;
- Pepper (kacang) - secukupnya;
- batu garam tidak beryodium - 20 g;
- gula pasir - 25 g;
- cuka apel (6%) - 35 ml;
- siung bawang putih - 4-5 buah;
- bunga madu - 30 g.
Persiapan
Tomat ceri dikeluarkan dari ranting, dibilas dan dicubit di daerah tangkai buah dengan tusuk gigi dan jarum. Taruh tomat di dalam panci, tambahkan merica, daun salam, kupas dan potong setengah dentikel bawang putih, tangkai dill dicuci, tuangkan garam dan gula dan tuangkan semuanya dengan air mendidih. Biarkan ceri sampai selesai mendingin, tutup wadah dengan penutup, setelah itu kami memindahkannya bersama dengan bumbu dalam stoples steril.
Panci dengan sisa rendaman ditempatkan di atas kompor dan isinya dipanaskan sampai mendidih. Lempar daun basil di baskom, taruh madu dan tuangkan dalam cuka sari apel. Kami memberi bumbu untuk merebus dengan baik, kami menuangkan bejana dengan tomat ceri, kami menyumbatnya dan meninggalkannya dalam bentuk terbalik untuk mendinginkannya, membungkusnya dengan baik.
Acar tomat dengan asam basil dan sitrat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk 3-l dapat:
- tomat - 1,5-1,7 kg;
- air 990 ml;
- basil violet - 1-2 cabang;
- batu garam tidak beryodium - 1 ½ st. sendok
- gula pasir - 6 sdm. sendok;
- asam sitrat - 1 sendok teh.
Persiapan
Resep ini untuk tomat penggaraman sangat cocok untuk mereka yang waspada terhadap piring dengan cuka atau tidak menggunakannya sama sekali. Sebaliknya, kita akan menggunakan asam sitrat.
Tomat segar dibilas dan dimasukkan ke dalam toples yang bersih. Lalu kita tertidur gula, garam dan asam sitrat, mengukur jumlah yang diperlukan. Kami menempatkan kaleng yang ditutup dengan tutup dalam semangkuk air, dan setelah mendidih, tuangkan tomat hangat dalam panci terpisah hingga mendidih dengan air bersih. Sterilkan wadah selama dua puluh menit. Dengan menggunakan botol liter akan ada cukup dan tujuh menit sterilisasi. Sekarang kita menyegel kontainer dengan tutup, biarkan dingin dan simpan di tempat penyimpanan untuk tempat kosong lainnya.