Khachapuri dalam gaya Imeretian terkenal karena rasa yang sangat baik dan kinerja yang halus. Dan mereka siap dengan keju aceretinsky acar.
Semua nuansa memasak hidangan ala Georgia ini dalam resep kami ada di bawah.
Khachapuri dalam gaya Imeretian dengan ragi dengan keju - resep dalam oven
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Tepung terigu - 575-600 g;
- susu - 420 ml;
- mentega - 20 g;
- ragi kering - 5 g;
- gula pasir - 15 g;
- garam - 10 g;
- minyak sayur olahan - 15 ml;
Untuk mengisi:
- Keju imeretinsky - 220 g;
- Keju suluguni 420 g;
- mentega - 30 g;
- telur - 1 buah;
- kuning telur dan mentega untuk produk pelumas.
Persiapan
Dalam mangkuk yang dalam, saring melalui tepung, tambahkan ragi kering, garam dan gula pasir dan aduk rata. Lalu kita tuangkan sedikit susu hangat, minyak olahan, dan lagi campuran yang bagus. Sekarang campurkan mentega yang dilunakkan ke dalam massa dan tempatkan wadah dengan adonan dalam panas untuk sementara waktu, tutupi dengan handuk atau kain bersih yang dipotong sebelumnya. Akibatnya, isi mangkuk harus meningkat setidaknya dua kali.
Sementara itu, kami menyiapkan pengisian. Untuk ini, mari lewati dua jenis keju melalui parutan besar, masukkan telur ke dalam serutan keju, tambahkan mentega lembut dan aduk rata.
Kami menaikkan adonan sedikit dan membaginya menjadi lima bagian, yang masing-masing digulung hingga kue datar setebal tiga hingga lima milimeter. Di tengahnya kami meletakkan seperlima dari isian dari keju, putar ujungnya, angkat dan kencangkan dengan tas. Kemudian putar produk dengan jahitan ke bawah dan gulung perlahan dengan penggulung.
Sekarang kita menempatkan khachapuri di atas loyang yang diminyaki, tutup permukaan kita dengan kuning telur dicampur dengan satu sendok makan susu atau air, dan taruh di bagian tengah oven yang dipanaskan. Rezim suhu yang diperlukan untuk memanggang hidangan ini adalah 190 derajat, dan waktu dalam oven adalah dari sepuluh hingga lima belas menit.
Selesai masih panas khachapuri kami melumuri banyak mentega dan bisa mencoba.
Bagaimana cara memasak khachapuri Imeretian dalam wajan?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- minyak nabati disempurnakan - 25 ml;
- soda - 5 g;
- garam - sejumput;
Untuk mengisi:
- keju Imeretian (acar) - 550 g;
- mentega - 35 g;
- telur - 1 buah;
- Ghee untuk melelehkan penggorengan;
- mentega untuk melumasi produk jadi.
Persiapan
Dalam hal ini, kami akan memasak adonan untuk khachapuri Imeretian pada matzoni. Produk ini agak mirip dengan kefir, tetapi jauh lebih tebal dalam konsistensi. Oleh karena itu, jika Anda tidak berhasil mendapatkan matzoni, Anda dapat menggunakan kefir, tetapi sebelum itu Anda perlu menggantungnya selama beberapa jam dalam beberapa lapis kain kasa untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Jadi, campurkan matzoni dengan soda, dimurnikan dengan minyak sayur dan garam. Selanjutnya, menyaring campuran dalam porsi kecil tepung terigu dan aduk rata. Konsistensi adonan yang sudah jadi harus lunak, halus dan sangat sedikit lengket. Tepung mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit, itu semua tergantung pada konsistensi matzoni atau sifat dari tepung itu sendiri.
Pada tahap terakhir, uleni adonan, tidak lagi menambahkan tepung, selama sepuluh menit, lalu tutup dengan film makanan dan biarkan hingga matang selama sekitar empat puluh menit.
Selama ini kami menyiapkan pengisian. Untuk melakukan hal ini, keju acar, tergantung pada konsistensi, digosok pada parutan atau diremas dengan hati-hati dengan garpu. Kemudian tambahkan telur, mentega lembut dan aduk rata.
Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi lima bagian. Gulung masing-masing untuk mendapatkan lapisan tipis, pusat isi dari keju, kumpulkan ujung-ujung kantung dan sobek dengan hati-hati. Setelah ini
Setelah itu, goreng penggorengan dengan mentega cair, letakkan produk di dalamnya dan goreng di bawah penutup dengan api sedang. Setelah itu, putar khachapuri ke sisi lain dan goreng selama beberapa menit lagi, sedikit mengurangi intensitas api. Jika Anda memiliki khachapuri besar, maka Anda perlu mengubahnya dengan dua piring atau handuk datar, karena jika tidak mereka bisa sobek.
Kacang Khachapuri mentah selesai dengan mentega dan nikmatilah.