Sturgeon adalah ikan yang mulia, berbeda tidak hanya dalam rasanya yang luar biasa, tetapi juga harganya yang murah. Sangat logis bahwa dengan membeli sebuah pertanyaan segera muncul bagaimana memasak sturgeon, agar tidak merusaknya. Kami tidak berjanji bahwa akan mudah dan sederhana untuk membuat hidangan yang ideal dari pertama kali, tetapi dengan hati-hati dan sedikit persiapan kuliner, akan jauh lebih mungkin untuk membuat hidangan lezat.
Resep untuk cheesecake asin dengan sturgeon asap
Karena ikan asap hampir tidak mungkin rusak, hidangan ini cocok untuk pecinta sturgeon yang memiliki keterampilan kuliner dasar.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- bawang - 2-3 pcs.;
- roti breading - 1 item;
- parutan parmesan - 1 item;
- mentega (meleleh) - 1/2 st;
- krim keju - 800 g;
- telur - 4 buah;
- krim - 1/2 sdm. ;
- parutan keju gouda - 1 item;
- sturgeon asap - 500 g;
- garam - 2 sendok teh;
- rumah mayones, daun bawang untuk disajikan.
Persiapan
Oven hangat hingga 180 derajat. Bawang dipotong-potong dan diolah dengan minyak sayur hingga keemasan dan lunak. Campuran roti dengan parutan Parmesan dan mentega - campuran yang dihasilkan akan menjadi dasar hidangan, seperti remah-remah kue dalam versi manis dari cheesecake. Kami menyebarkan campuran roti keju ke dalam cetakan dan menekannya di bagian bawah dan dinding.
Dengan bantuan mixer, cicipi keju krim dengan telur, tambahkan krim, parutan gaudu, bawang, dan potongan sturgeon asap. Solim isian secukupnya dan tuangkan ke basis dalam bentuk. Kami meletakkan cetakan dalam panci berisi air. Panggang cheesecake 1 jam dan 15 menit, lalu dinginkan di kulkas sebelum disajikan. Kami menyajikan hidangan yang menghiasinya dengan bumbu dan mayones buatan sendiri .
Hidangan dari sturgeon di oven
Tentang cara membuat sturgeon di oven sepenuhnya, kami sudah mengatakannya sebelumnya, jadi jika Anda ingin memasak hidangan dengan fillet ikan ini, ikuti resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Sturgeon fillet - 2 pcs.;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak zaitun - 1 buah;
- jus lemon - secukupnya;
- apel - 1 buah;
- bawang - 2 pcs.
Persiapan
Sturgeon fillet dibilas dan dikeringkan. Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur. Potongan sturgeon asin dan dibumbui di kedua sisi, dan tuangkan jus lemon. Goreng fillet, taruh pada kulit wajan, sekitar 1 menit, kemudian keluarkan ikan dari api dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat selama 8-10 menit.
Bawang dipotong menjadi cincin dan digoreng hingga keemasan dan lunak dalam minyak sayur. Secara terpisah goreng apel, siram dengan jus lemon. Kami menyajikan ikan sturgeon yang dipanggang dalam oven di atas bantalan bawang dan apel, ditaburi dengan minyak zaitun dan jus lemon.
Sup sturgeon
Sup yang terbuat dari sturgeon kaya dan kaya, dan sepotong sturgeon yang bagus dalam sup adalah kaldu kental dengan krim asam.
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- kentang - 1 pc.;
- sturgeon - 500 g;
- adas segar;
- telur - 1 buah;
- krim asam - 1/2 meja;
- garam, lada - secukupnya;
- air - 8 item;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- jus dari 1 lemon.
Persiapan
Di dalam anglo, kita memanaskan minyak zaitun. Kami menggoreng bawang, wortel, dan paprika cincang halus. Setelah sayuran lunak, tuangkan dengan air dan masukkan ikan. Begitu cairan dalam mendidih, tambahkan kubus kentang cincang, lalu sup garam dan lada secukupnya. Masak sayuran dan ikan selama 20 menit dengan api kecil, tutupi anglo dengan penutup.
Dalam mangkuk kecil, kocok krim asam dan telur bersama-sama, tambahkan 50 ml kaldu dari sup ke campuran, aduk rata dan tuangkan ke dalam panci besar. Masak sup selama 5 menit lagi, kemudian isi dengan jus lemon dan rempah cincang secukupnya.