Sulit membayangkan makanan pesta tanpa mackerel asap panas di atas meja. Daging ikan yang lembut dan harum ini telah lama memenangkan banyak pengagumnya sesuai dengan rasanya.
Mencoba mackerel panas yang diasap sekali, Anda tidak dapat menyangkal diri Anda sendiri kenikmatan makan hidangan yang indah ini. Dan mengikuti rekomendasi dalam resep ikan asap, Anda dapat membuat camilan sendiri di rumah dengan tangan Anda sendiri. Yang paling penting adalah kualitas ikan, pengasinannya, kehadiran rempah-rempah dan waktu persiapan.
Di bawah ini kita akan berbicara tentang bagaimana benar mengambil mackerel untuk merokok panas dan berapa banyak yang harus diasapi.
Makarel asap panas di rumah di rumah asap
Bahan-bahan:
- mackerel;
- garam - secukupnya;
- Rempah-rempah untuk ikan - secukupnya;
- campuran tanah cabai - secukupnya.
Persiapan
Jika Anda menggunakan mackerel asap beku untuk merokok, maka pertama-tama kita mencairkannya dalam mode hemat, menempatkannya di rak paling bawah kulkas. Ketika ikan bangun sedikit, kita keluarkan dari kepala, isi perut, cucilah dan beri pencairan akhir. Kemudian gosok dengan garam, digiling dengan campuran cabai, bumbu untuk ikan, dan masukkan lagi ke dalam kulkas selama enam jam.
Pada akhir waktu kami mengeluarkan ikan, bilas dengan garam dan digantung dengan ekor untuk dijemur selama satu jam.
Sekarang kami menyebarkan bangkai-bangkai ikan di atas panggangan di dalam kompartemen agar mereka tidak saling bersentuhan, kami menutup tutupnya dan merokok di atas api yang lembut selama dua puluh lima menit. Untuk merokok, sebaiknya menggunakan keripik alder dan pohon buah yang sudah dibasahi tanpa kulit kayu.
Ikan siap didinginkan dan dapat diumpankan ke meja.
Hot mackerel asap di multivark
Bahan-bahan:
- mackerel - 1 pc.;
- garam - 2 sdm. sendok atau secukupnya;
- asap cair - 20 g;
- dill green - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Bangkai mackerel, jika perlu, dicairkan, dibuang dari kepala, isi perut, sirip dan ekor, dicuci dan dilap dengan handuk kertas atau serbet. Kemudian gosok ikan dengan garam, merica, dill yang dicincang halus, dan masukkan ke dalam kantong untuk dipanggang, kencangkan dengan erat di satu sisi. Kami menuangkan asap cair, mendistribusikannya secara merata di atas permukaan mackerel, menutup tas di sisi lain dan memasukkannya ke dalam kapasitas multivark. Atur mode "Baking" dan siapkan tiga puluh menit. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, putar ikan ke tong lainnya. Setelah sinyal, tinggalkan mackerel dalam mode "Dipanaskan" selama sepuluh menit lagi.