Metabolisme yang cepat, sirkulasi darah yang baik, tulang yang kuat, gigi, rambut dan kekebalan yang sangat kuat - ternyata semua ini mungkin, Anda hanya perlu menambahkan sedikit zat besi ke dalam diet Anda. Ini adalah zat besi yang bertanggung jawab untuk sirkulasi darah dan sintesis sel darah merah, juga Fe bertanggung jawab untuk kekebalan dan leukosit, dan, tentu saja, jika semua ini dalam rangka, tubuh akan mengeluarkan dan mengalokasikan sedikit besi dan gigi dengan rambut.
Sayangnya, produk yang paling kaya zat besi adalah daging merah dan jeroan. Secara kebetulan, dari mereka itulah kita menolak untuk diet. Akibatnya, penggemar sistem penurunan berat badan yang berbeda menderita satu penyakit - anemia defisiensi zat besi.
Fungsi besi dalam tubuh
Untuk mendekati pertanyaan tentang perlunya memiliki makanan kaya zat besi dalam makanan kita, kita mulai dengan fungsi vital Fe dalam tubuh.
Pertama-tama, ini darah. 70% dari semua besi yang masuk diarahkan ke produksi darah, atau lebih tepatnya, sel darah merah - sel darah merah. Karena eritrosit memberikan setiap sel tubuh kita dengan makanan, zat besi menjadi faktor penentu dalam aktivitas vital tubuh. Selain itu, eritrosit adalah pembawa oksigen. Jika kelenjar kecil - sedikit dan sel darah merah, pada akhirnya, kita menderita kelaparan oksigen.
Selanjutnya, ada mioglobin. Ini adalah protein yang menyimpan oksigen dalam kasus kesulitan bernapas, yang disebut sebagai pemberat oksigen. Selain itu, zat besi berpartisipasi dalam proses oksidatif, yang berarti kekurangannya akan menyebabkan penurunan kemampuan untuk mengubah makanan menjadi energi. Dan leukosit - janji kekebalan. Pekerjaan mereka adalah mengisolasi peroksida untuk melawan mikroorganisme patogen. Sayangnya, peroksida mampu meracuni diri kita sendiri, dan untuk menetralisirnya, kita membutuhkan zat besi lagi.
Produk yang mengandung besi
Pertama-tama, harus ditekankan bahwa zat besi lebih banyak pada produk hewani daripada pada produk nabati, dan berasimilasi dari daging dan ikan jauh lebih baik daripada dari tanaman.
Dalam produk hewani:
- daging sapi, babi, domba, daging sapi muda;
- bebek, angsa;
- produk sampingan, terutama hati;
- kalkun dan kelinci;
- makanan laut - tiram, kerang, kerang;
- kuning telur;
- salmon merah muda, mackerel.
Masalah kebanyakan vegetarian adalah anemia defisiensi besi. Jika daging pada dasarnya tidak mungkin, Anda perlu fokus pada makanan nabati kaya zat besi dan yang mengandung besi:
- oat (sereal, bukan sereal);
- soba, kacang lentil;
- kacang;
- kenari;
- bit;
- buah kering;
- garnet, anggur, aprikot, persik.
Asimilasi besi
Untuk mengasimilasi unsur penting dari tabel Mendeleyev ini, tidak cukup untuk mengetahui makanan mana yang kaya zat besi. Sangat penting untuk menggabungkan zat besi dengan zat lain dengan benar.
Jadi, promosikan asimilasi vitamin C dan asam folat. Mencegah kalsium.
Ini berarti bahwa konsumsi makanan yang kaya zat besi, terutama pada anemia, harus dikombinasikan dengan jeruk, sayuran hijau, kiwi, berry, serta kacang, lentil, dan asparagus. Tetapi untuk menghindari adalah kombinasi biasa - "soba dengan susu." Faktanya adalah bahwa kalsium mengganggu asimilasi zat besi, dan zat besi tidak memungkinkan asimilasi kalsium.
Nah, dan fakta terakhir yang penting, wanita perlu mengkonsumsi lebih banyak makanan yang kaya zat besi dan asam folat daripada orang lain, karena sebagian kita kehilangan cadangan Fe selama menstruasi.
Norma besi harian untuk seorang wanita adalah 18 mg, tetapi dengan pelatihan intensif, jumlah ini harus ditingkatkan menjadi 25 mg. Perhatikan kesehatan Anda, dan jika ada kecurigaan kekurangan zat besi, analisis biokimia darah akan membantu menghentikan keraguan.