Setiap ibu rumah tangga sering merefleksikan betapa sulitnya menyiapkan puff pastry. Tetapi kita juga tahu bahwa seringkali pembelian disiapkan dari bahan-bahan berkualitas sangat buruk. Hari ini kami pergi untuk menghilangkan mitos dan menunjukkan kepada Anda cara mudah membuat puff pastry di rumah.
Resep memasaknya adalah kue puff bebas ragi
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 555 g;
- air 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- garam ekstra - cubit;
- margarin - 605 g;
- lemon - cubit.
Persiapan
Untuk persiapan puff pastry, semua bahan yang diperlukan harus didinginkan terlebih dahulu. Setelah itu, campur dalam semangkuk air, garam, vodka dan buang sedikit lemon. Kami menyaring tepung dan secara bertahap menuangkan ke dalamnya cairan asam. Kami menguleni adonan plastik, tutup dengan handuk dan biarkan selama sekitar 30 menit. Kami menempatkan margarin yang dilunakkan ke dalam kantong plastik bersih dan memberikannya bentuk persegi panjang dengan pin bergulir.
Adonan digulung menjadi persegi, olesi margarin di tengah dan tutup dengan ujung, membentuk amplop. Adonan lagi digulirkan ke dalam persegi panjang yang memanjang, kita satukan bersama-sama dalam beberapa lapisan, dibungkus dalam film makanan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah 30 menit, adonan dilepaskan dari kemasan dan digulung lagi. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali dan setelah pelipatan terakhir, adonan dikirim ke dingin selama 12 jam.
Resep Cepat untuk Puff Pastry
Bahan-bahan:
- tepung kelas tertinggi - 505 g;
- mentega - 405 g;
- telur besar - 1 buah;
- garam ekstra - cubit;
- cuka 9% - 10 ml;
- air - 195 ml.
Persiapan
Kami menyaring tepung dan menuangkan bagian ke permukaan meja. Goresan minyak krim beku pada parutan besar, tambahkan tepung dan gosok dengan tangan sampai remah-remah diperoleh.
Dalam gelas ukur, pecahkan telur, tuangkan dalam cuka meja, tambahkan garam dan tambahkan air dingin yang disaring ke tanda 250 ml. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan menuangkan campuran yang dihasilkan ke pusat remah yang telah dimasak sebelumnya. Adonan tidak diremas, tetapi hanya dikumpulkan dalam benjolan. Kami memberikannya tampilan persegi panjang, memasukkannya ke dalam tas dan mengirimkannya ke kulkas selama 3 jam. Setelah itu, adonan tanpa lemak yang cepat tanpa kapur siap digunakan sebagaimana dimaksud.
Puff adonan diremas di kefir
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 405 g;
- mentega - 365 g;
- telur - 1 buah;
- kefir - 255 ml;
- garam - cubit.
Persiapan
Dari tepung, garam, telur, dan yoghurt, kami menguleni adonan elastis dan mendinginkannya. Sepotong mentega sedikit mash. Kami menggulung adonan menjadi lapisan persegi, meletakkan mentega yang disiapkan di tengah dan membungkusnya dengan sebuah amplop. Kami melindungi tepinya dan dengan lembut menggulung benda kerja menjadi persegi panjang. Kemudian lagi taruh adonan dalam beberapa lapisan dan taruh dalam dingin selama 30 menit. Kami mengulangi prosedur beberapa kali dan setelah pelipatan terakhir, kami keluarkan ke dalam freezer selama 2 jam. Adonan siap digunakan untuk memasak kue buatan sendiri.
Apa yang bisa saya masak dari pastry puff batterless?
Bahan-bahan:
- adonan ragi siap pakai - 505 g;
- telur pilihan - 1 buah;
- sosis - 10 buah;
- minyak sayur.
Persiapan
Pertama kita menyiapkan semua bahan: kita membersihkan sosis dari kemasan, memecahkan telur dan dengan hati-hati memisahkan protein dari kuning telur. Sekarang gulung adonan yang belum dibekukan di atas meja, potong tipis-tipis kecil dan bungkus setiap sosis dalam bentuk spiral.
Kami mengosongkan loyang yang sudah diminyaki, mengolesi setiap patty dengan kuning telur dan mengirimkannya ke oven. Panggang pada suhu 180 derajat, sampai adonan di atasnya tidak benar-benar kecoklatan.