Bermain dengan kontras asam dan manis, kue dengan keju cottage dan prem akan menjadi makanan yang sangat beragam dan asli di meja Anda. Dalam kursus Anda dapat mulai sebagai buah segar, serta potongan buah prem dari freezer yang disimpan di musim panas - rasanya tidak terlalu terasa.
Pie Strasbourg dengan buah prem dan keju cottage
Salah satu pai paling populer dengan plum dan keju cottage didasarkan pada Strasbourg. Berdasarkan sifatnya, ia menyerupai tart , yaitu, pangkalnya terdiri dari kue pendek yang diisi dengan potongan dadih dan potongan buah prem dengan kayu manis. Kedengarannya lebih dari selera, bukan?
Bahan-bahan:
- mentega - 135 g;
- telur - 3 buah;
- terigu - 220 g;
- gula - 155 g;
- prem - 680 g;
- keju cottage - 270 g;
- krim asam - 175 g;
- kayu manis - ½ sdt;
- pati - 45 g.
Persiapan
Dasar pai menyerupai pai pasir dengan satu-satunya perbedaan - kehadiran telur dalam komposisi. Sebenarnya, skema memasaknya juga mirip dengan yang klasik. Minyak dingin harus dicincang dengan campuran gula (60 g) dan tepung, dan kemudian menggerakkan satu telur ke remah dan mengumpulkan semuanya bersama-sama. Adonan yang sudah jadi didinginkan, dan kemudian distribusikan dalam bentuk yang terseleksi seragam, yang menutupi bagian bawah dan dinding.
Pisahkan dua telur yang tersisa dan kocok protein menjadi busa. Secara terpisah, kocok 100 gram gula dengan krim asam, pati, dan keju cottage, tambahkan busa protein. Bersihkan plum dari tulang, tetapi jangan memotong buah menjadi dua, tetapi potonglah setengah atau 2/3. Campur sisa gula dengan kayu manis dan isi dengan campuran rongga di buah prem. Isi buah dengan krim asam dan dadih dan kirimkan kue pasir dengan keju cottage dan plum panggang sekitar satu jam pada 200 derajat.
Pie dengan plum dan keju cottage - resep
Kue versi Italia ini secara tradisional dipanggang dengan ricotta, tetapi karena dalam keju cottage kenyataan kami jauh lebih mudah didapatkan daripada keju jenis ini, resep berikut dapat dianggap diadaptasi.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 210 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- gula 215 g;
- telur - 2 buah;
- kulit lemon - 1 sendok teh;
- terigu - 175 g;
- baking powder - 10 g;
- buah plum - 8-10 buah.
Persiapan
Dalam mangkuk blender, taruh keju cottage dan tuangkan dalam minyak zaitun. Selanjutnya, tuangkan gula dan tambahkan kulit jeruk. Kocok semua bahan bersama-sama sampai Anda mendapatkan massa yang lebih atau kurang homogen. Setelah berhenti mencambuk, kocok telur ke campuran dadih dan mulai kembali blender. Yang terbaru tambahkan ke campuran bahan kering - tepung dan baking powder. Distribusikan adonan dalam bentuk berminyak dan letakkan bagian dari buah prem yang dikupas di atas adonan. Panggang kue keju cottage dan plum dalam oven pada 180 derajat 40-45 menit.
Ragi pie dengan keju cottage, plum dan kayu manis - resep
Bahan-bahan:
- mentega - 65 g;
- susu - 220 ml;
- tepung terigu - 410 g;
- telur - 1 buah;
- ragi - 10 g;
- gula - 145 g;
- kayu manis - ½ sdt;
- keju cottage - 185 g;
- krim asam - 65 g;
- buah prem - 880 g.
Persiapan
Panaskan susu bersama dengan mentega dan dinginkan campuran sampai hangat. Campurkan ragi dengan tepung dan kayu manis, dan aduk telur secara terpisah dengan setengah gula. Uleni adonan dengan menggabungkan kedua campuran cair dengan bahan kering. Biarkan adonan menjadi dua kali lipat. Cambuk sisa gula dengan krim asam dan asam. Dekati adonan yang menyebar dalam bentuk, tutup dengan lapisan dadih dan letakkan plum di atasnya. Biarkan adonan mengembang kembali, lalu panggang semuanya 180 derajat selama setengah jam. Kue siap dapat disajikan dengan krim atau es krim.
Anda juga dapat memanggang kue dengan keju cottage dan plum di multivarquet, mengatur mode "Baking" selama 50 menit.