Ragout sayuran tidak tergantikan di musim panas. Hidangan yang penuh rasa dan manfaat memuaskan rasa lapar, sementara tidak meninggalkan ketidaknyamanan yang melekat pada versi rebusan “musim dingin” yang sedikit lebih berat. Beberapa versi hidangan sederhana dan tidak mahal ini akan dibahas dalam resep berikut.
Ragout zucchini dan terong dengan daging ayam
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 45 ml;
- fillet ayam - 480 g;
- zucchini - 480 g;
- terong - 320 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- jahe parut - 1 sendok teh;
- kaldu ayam - 540 ml;
- 1 air jeruk nipis;
- kecap ikan - 35 ml;
- daun ketumbar dan basil - secukupnya.
Persiapan
Gunakan setengah minyak untuk memanggang, potongan cincang, fillet ayam. Minyak yang tersisa akan masuk ke sayuran passerovki, tetapi sebelum itu, kubus terung harus digarami dengan baik dan dibiarkan selama 20-25 menit untuk pergi semua kepahitan ekstra. Terung bilas dan keringkan, lalu goreng sampai mekar dengan sumsum sayuran. Pukat gigi bawang putih ke dalam pasta dan tambahkan ke sayuran bersama dengan jahe. Saat rasa terakhir dilepaskan, campurkan pangkal rebus dengan daging ayam dan tuangkan hidangan dengan kaldu. Biarkan rebusan rebus selama setengah jam, dan di akhir musim, tuangkan saus ikan, air jeruk nipis, dan taburi dengan rempah segar.
Jika diinginkan, rebusan dari zucchini dan terong dapat dibuat dalam multivarquet, mula-mula dengan cepat menggoreng potongan ayam di "Panggang" sampai mereka menangkap, dan kemudian menambahkan sayuran ke daging burung, menuangkan dalam kaldu dan memadamkan "Quenching" selama setengah jam.
Bagaimana cara memasak sup dari zucchini dan terong?
Pada akhir musim panas, zucchini, labu, dan terong dapat dibeli dengan harga satu sen. Menambahkan set sayuran sederhana ini dengan saus bawang, bawang putih dan pasta tomat sederhana (Anda dapat menggantinya dengan tomat segar), kita akan mendapatkan hidangan yang sangat ekonomis dan memuaskan yang akan membuat sepasang hiasan apa pun.
Bahan-bahan:
- bawang ungu - 160 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs.;
- terong - 290 g;
- zucchini - 290 g;
- labu - 320 g;
- pasta tomat - 65 g;
- oregano - 5 g.
Persiapan
Pra-potong terong dan nikmatilah garamnya. Setelah setengah jam, bilas sayuran dengan air dingin, biarkan mengering dan lanjutkan memanggang. Panaskan sesendok minyak sayur dalam anglo dan biarkan bawang sampai menjadi transparan. Untuk panggang bawang, masukkan kubus labu, terong dan labu. Berikan sayuran coklat tidak lebih dari lima menit. Larutkan pasta tomat dalam seperempat gelas air dan tuangkan saus yang dihasilkan sayuran goreng. Bumbui ragout oregano dan sedikit garam laut. Biarkan zucchini dan terong mendekam dalam saus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Ragout zucchini dan terong di oven
Membakar panjang pada suhu rendah adalah jaminan utama dari rebusan sayuran yang benar, karena dalam kondisi seperti itulah sayuran bertukar rasa dan aroma di antara mereka, serentak menyerap aroma rempah dan bumbu yang ditambahkan. Dalam resepnya, kita akan memanaskan rebusan bukan pada api burner, tetapi di oven.
Bahan-bahan:
- zucchini - 350 g;
- terong - 320 g;
- bawang - 80 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- paprika manis - 90 g;
- tomat - 460 g;
- cabang rosemary;
- minyak zaitun - 15 ml.
Persiapan
Taruh perapian di atas api dan panaskan sedikit minyak zaitun di dalamnya. Dalam peralatan masak yang dipanaskan sebelumnya, simpan setengah lingkaran bawang dan lada selama beberapa menit. Tambahkan bawang putih, tangkai rosemary, melewati pers, dan kemudian kubus terong dan zucchini. Ketika terakhir akan memerah, masukkan tomat, tambahkan sedikit gula dan garam laut ke rebusan, tutup dengan tutup dan taruh dalam oven yang telah dipanaskan selama 150 menit selama 40-45 menit.