Nama saus ini terdiri dari dua bagian: "teri" - bersinar dan "yaki" - goreng. Ini lebih merupakan cara memasak daripada hanya saus. Piring menggunakan saus terry benar-benar berkilau, seolah-olah dilapisi dengan pernis. Sebelum Anda menyiapkan saus teriyaki, Anda perlu mencari bahan-bahan di rak supermarket sedikit. Dasar teriyaki adalah anggur beras "Myurin". Hanya saja anggur ini juga memberikan rasa dan cita rasa istimewa untuk saus. Cukup kental dan manis, jadi hanya digunakan untuk memasak. "Murin" adalah produk fermentasi nasi kukus, ragi, dan gin Jepang. Untuk membuat saus di rumah, "Murin" bisa diganti dengan sake vodka beras dengan tambahan gula dengan perbandingan 3: 1. Juga, untuk memasak teriyaki akan membutuhkan kecap, sake vodka beras dan gula. Pertimbangkan dua resep teriyaki yang paling populer.
Bagaimana cara memasak saus teriyaki?
Metode 1 st
Bahan-bahan:
- kecap asin 6 sdm. l.;
- gula 2 sdm. l.;
- anggur beras "Murin" 6 sdm. l.;
- tanah jahe 1 sdm. l
Persiapan: perlu mencampur semua bahan dalam panci kecil. Taruh panci di atas api kecil dan tunggu sampai gula larut sepenuhnya. Siap menyimpan saus di kulkas.
Metode 2
Bahan-bahan:
- sake; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- kecap 100 ml;
- gula merah (tidak dikupas) 1 sdm. l.
Persiapan: semuanya dicampur dalam panci kecil. Didihkan di atas api sedang. Lanjutkan memasak sampai sausnya menguap dua kali. Saus yang sudah jadi seharusnya terlihat seperti sirup kental. Simpan di kulkas.
Piring dengan saus teriyaki
Sausnya hampir universal. Ini juga dikombinasikan dengan ikan, dan dengan daging, bahkan udang dengan saus teriyaki berubah menjadi hidangan yang lezat. Dengan saus teriyaki memasak yang sudah kita ketahui, sekarang kita akan mempertimbangkan resep masakan paling sederhana menggunakan saus ini.
Resep Ayam dengan Saus Teriyaki
Bahan-bahan:
- dada ayam 4 pcs;
- minyak sayur;
- saus teriyaki.
Di payudara kami membuat sayatan kecil, ini akan membantu menggoreng burung lebih baik. Jika dada ayam sangat tebal, Anda bisa sedikit mengusirnya atau memotongnya menjadi dua lapisan tipis. Pada api sedang, hangatkan penggorengan dan mentega sampai bersih. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Cobalah untuk tidak mengeringkan ayam. Sekarang daging sudah matang, Anda bisa melakukannya dengan dua cara. Anda dapat mengeringkan sisa minyak dan menuangkan saus. Saat saus mendidih, kami mengembalikan ayam kami dan membaliknya beberapa kali untuk membuatnya basah. Bagi pecinta kerak crispy, ada pilihan kedua: sausnya bisa dihangatkan dengan baik dan dituangkan ke ayam siap pakai, maka keraknya tidak akan melunak. Sajikan nasi dengan garnish.
Salad dengan udang dalam saus teriyaki
Bahan-bahan:
- raja udang 10-12 buah;
- 3-4 lembar selada Gunung Es;
- tomat 2 pcs.;
- bawang putih 1 cengkeh;
- saus teriyaki 2 sdm. l.;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Rebus udang sampai siap dan angkat dari cangkangnya. Salad Iceberg mematahkan tangan Anda, Anda dapat mengganti salad lainnya. Potong tomat dalam irisan kecil. Bawang putih dicincang halus. Campur semua bahan dan bumbui dengan saus teriyaki. Garam dan lada. Rasa ottenit yang sangat enak dari wijen goreng, ditaburi di atasnya.