Tentunya, herring yang paling lezat dari pengasinan pedas disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Jadi Anda dapat mengontrol waktu memegang ikan dalam rendaman dan menjaganya agar tetap selembut mungkin, sebagai tambahan, pilih rempah-rempah yang diperlukan sendiri dan miliki kesempatan untuk menggabungkannya secara acak, ciptakan rasa yang unik. Berbagai cara menyiapkan hering pedas di rumah sambil membaca.
Resep untuk ikan herring pedas di rumah
Bahan-bahan:
- fillet herring - 480 g;
- air 345 ml;
- Biji sesawi - 2 sdt;
- cuka - 165 ml;
- Kacang polong - 7 pcs.;
- gula - 115 g;
- garam - 4 sdm. sendok;
- daun laurel;
- setangkai dill - 2 pcs.;
- wortel - 115 g;
- biji ketumbar - 1 sendok teh;
- jus lemon - 55 ml;
- bawang merah - 75 g;
- buah juniper - 8 pcs.
Persiapan
Mulailah dengan membuat bumbunya sendiri. Di dalam air, encerkan cuka dan lada, juniper, biji mustar, ketumbar dan laurel. Saat cairan mendidih, larutkan gula dan tuangkan jus lemon. Masukkan ikan dalam gelas, enamel atau wadah plastik, bersama dengan sayuran dan rempah-rempah. Tuang semuanya dengan bumbu yang didinginkan, tanpa mengeluarkan rempah-rempah darinya. Tutup wadah herring dengan erat dan masukkan ke dalam kulkas hingga empat hari, tetapi jika Anda perlu menyiapkan salad herring dengan cepat di rumah, potong ikan menjadi beberapa bagian dan ambil sampel dalam 24 jam.
Herring salad - resep
Bahan-bahan:
- fillet herring - 690 g;
- garam - 35 g;
- cuka - 380 ml;
- gula - 145 g;
- kacang polong lada hitam - 6 pcs.;
- bawang - 75 g;
- daun laurel - 3 bagian;
- biji adas dan ketumbar - 1 sendok teh.
Persiapan
Sebelum Anda membuat ikan herring dari pengasinan pedas, pilih fillet secara terpisah, tutupi setiap bagian yang dikupas dengan lapisan garam. Biarkan selama satu jam, dan kemudian kupas kue garam. Masak bumbu dari campuran cuka dengan garam, bawang, gula dan rempah-rempah. Siapkan rendaman dingin dan tutupi dengan ikan, oleskan ke stoples kaca. Biarkan ikan haring di tempat sejuk selama 3-4 hari.
Bagaimana cara membuat salad ikan haring?
Bahan-bahan:
- fillet herring - 580 g;
- bawang - 115 g;
- cuka - 95 ml;
- daun laurel - 4 bagian;
- cengkeh - 5 kuncup;
- air 115 ml;
- garam - 35 g;
- gula - 5 g.
Persiapan
Air asin untuk herring pedas pengasinan disiapkan dari campuran rempah-rempah, cuka, air dan garam dengan gula. Air garam direbus didinginkan dan dituangkan ke dalam potongan-potongan ikan haring. Wadah dengan ikan dibiarkan selama sehari, dan kemudian dicoba.