Roti Rye adalah produk yang sangat berguna dan tak tergantikan dalam makanan kita. Ini membantu mengurangi kolesterol dalam tubuh, dan kehadiran komponen mineral memperkuat otot dan meningkatkan fungsi otak. Salah satu jenis roti yang paling terkenal dan umum adalah "Borodino", yang dijual di toko manapun dalam bentuk bentuk bulat atau bata. Bagaimana cara memanggang roti "Borodino" di rumah? Tentu saja, untuk ini Anda dapat menggunakan asisten dapur dan membuat roti "Borodino" di pembuat roti . Namun, perangkat ini tidak tersedia untuk semua orang, jadi hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat hidangan ini dengan bantuan pena, oven, atau multivark Anda.
Roti "Borodino" dalam multivariat
Bahan-bahan:
- air - 135 ml;
- minyak sayur - 1 sendok teh;
- garam - 0,5 sdt.
- gula - 2 sdm. sendok;
- madu atau molase - 1 sdm. sendok;
- tepung gandum - 325 g;
- tepung terigu - 75 g;
- gluten - 1 sdm. sendok;
- ragi kering - 1 sendok teh;
- ragi kering - 1,5 sdt.
- malt - 3 sdm. sendok;
- tanah ketumbar - 1 sendok teh;
- air mendidih - 1 sdm.
Persiapan
Bagaimana cara memasak roti Borodino? Jadi pertama-tama Anda perlu menyiapkan ragi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, kita tuangkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, masukkan malt dan tambahkan sedikit ketumbar untuk dicicipi. Semua dicampur dengan hati-hati dan tuangkan satu gelas air mendidih yang curam. Selanjutnya, tutup mangkuk dengan handuk bersih atau serbet dan biarkan selama sekitar dua jam di tempat hangat untuk gula. Proses ini akan lebih baik jika Anda meletakkan mangkuk di dalam oven hangat atau wadah air panas lainnya. Kemudian masak sedikit teh yang diseduh, agar ragi tidak mati di dalamnya dan kita sisihkan untuk sementara waktu. Setelah itu, tambahkan secara bertahap semua bahan lainnya dengan urutan sebagai berikut: air matang pertama, minyak sayur, garam, gula pasir, sedikit molase, tepung gandum tepung gandum (lebih baik dari grade II), gluten, ragi kering dan ragi kering. Selanjutnya, aduk dan remas adonan rye yang homogen.
Kemudian, luruskan dengan lembut dengan tangan basah dan taburi biji ketumbar di atasnya. Biarkan massa siap selama 3 jam di tempat yang hangat untuk berkeliaran dan naik.
Setelah itu, kita membentuk roti dan menyebarkannya ke dalam mangkuk multivarka, diminyaki. Kami memanggang roti "Borodino" dengan ragi dalam mode "Baking" selama 60 menit pada suhu. Pada akhir waktu, Anda akan mendapatkan roti yang lezat dan menakjubkan, yang, dengan rasa dan aromanya, akan menyatukan semua rumah tangga di meja yang sama.
Roti "Borodino" di oven - resep
- tepung gandum - 3,5 item;
- gula pasir - 3 sdm. sendok;
- ragi kering - 2,5 sendok teh;
- tepung terigu - 2 item;
- garam - 2 sendok teh;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- kakao - 1 sdm. sendok;
- Ketumbuk tanah - 1 sdm. sendok;
- air.
Persiapan
Pertama kita membuat ragi bersama Anda. Untuk melakukan ini, ambil 1,5 cangkir tepung rye dan campur dengan air sampai konsistensi yang menyerupai krim asam cair diperoleh. Selanjutnya, tambahkan satu sendok teh ragi kering dan sedikit gula. Kami mencampur semuanya secara menyeluruh dan meletakkannya selama beberapa hari di tempat yang hangat untuk fermentasi.
Untuk membuat adonan roti, sisa tepung gandum dan tepung terigu yang diayak dicampur, tuangkan sedikit air matang, tambahkan sedikit garam, sisa gula,
Sajikan seperti roti bisa menjadi sup, borschiku, salad. Dan itu juga sempurna untuk penerapan resep untuk sandwich dengan sprat .