Persiapan pai lezat adalah proses yang cukup panjang, jika hanya karena adonan ragi yang baik harus siap, dan ini biasanya membutuhkan setidaknya satu jam. Anda dapat menghemat waktu dengan menyiapkan pai tidak di oven dan menggoreng atau penggorengan sederhana / anglo dengan banyak minyak. Inilah yang akan kita lakukan dalam bahan ini, didedikasikan untuk pai dengan berbagai isian yang digoreng dalam wajan.
Roti adonan ragi, digoreng dengan penggorengan
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 475 ml;
- ragi instan - 1 1/2 sdt.
- krim asam - 5 g;
- mentega - 55 g;
- telur - 1 buah;
- soda - 1/2 sendok teh;
- tepung terigu - 485 g;
- jus lemon - 5 ml.
Untuk mengisi:
- daging cincang - 630 g;
- bawang - 75 g;
- gigi bawang putih.
Persiapan
Untuk resep tes ini, akan lebih mudah untuk memiliki prosesor makanan stasioner yang berguna dengan pengait khusus untuk menguleni adonan, tetapi jika tidak tersedia, sendok kayu sederhana di perusahaan mangkuk akan digunakan dengan cara yang lebih dalam.
Panaskan susu dengan sedikit gula dan encerkan dengan ragi instan. Sementara ragi diaktifkan, cambuk mentega cair dengan krim asam dan telur. Garam krim asam dan campurkan dengan larutan ragi. Ketika campuran menjadi homogen, tambahkan ke soda terhidrasi dan mulai tuangkan dalam porsi tepung, terus-menerus mencampur adonan dengan kecepatan rendah. Selesaikan sisir dengan tangan Anda dan biarkan hangat dalam waktu tidak kurang dari 60 menit.
Waktu yang diberikan lebih dari cukup untuk menyiapkan isian untuk pai yang digoreng dalam wajan, itu dasar. Siapkan panggang dari setengah cincin bawang dan tambahkan dengan cincang bawang putih cincang. Campur bawang dengan daging cincang dan bawa bawang ke kesiapan penuh, jangan lupa musim.
Gulung adonan menjadi tourniquet dan bagilah menjadi beberapa bagian, masing-masing porsi diratakan di antara kedua telapak tangan, di tengah tempatkan daging cincang yang didinginkan dan cubit ujungnya. Siapkan roti dalam kelimpahan minyak sampai kecoklatan.
Pai di atas air yang digoreng dalam wajan
Bahan-bahan:
- air 240 ml;
- terigu - 255 g;
- minyak sayur - 15 ml + untuk menggoreng;
- ragi instan - 1 sendok teh;
- mengisi apa pun secukupnya.
Persiapan
Siramkan air hangat dengan sedikit gula dan padukan dengan mentega, ragi, tepung. Adonan yang dihasilkan, biarkan untuk beristirahat sampai volumenya berlipat ganda. Setelah beberapa saat, bagi adonan menjadi bagian-bagian yang sama, gulung pelan dan tempatkan pengisian yang dipilih di tengah kue yang dihasilkan, yang terakhir bisa apa saja yang Anda suka, dari buah-buahan dan selai hingga daging dan telur. Potong tepian pai dan biarkan mereka untuk kedua kalinya pada saat minyak akan menghangat di penggorengan. Goreng patties dalam porsi, bukan mengacaukannya dengan peralatan (selama menggoreng adonan juga akan bertambah), sampai warna emas diucapkan tercapai.
Pai ragi cepat digoreng dalam wajan
Kecepatan dan adonan ragi tidak sesuai, tampaknya kami sampai mungkin tersandung pada resep ini. Pai diperoleh dengan airy dan ruddy yang sama, seperti halnya teknologi memasak standar, tetapi hanya waktu yang dihabiskan minimal. Tapi, sayangnya, bahkan di sini Anda harus mengorbankan sesuatu: kurangnya waktu untuk pemeriksaan mengarah pada fakta bahwa pai cepat menjadi basi setelah pendinginan, dan oleh karena itu tidak dianjurkan untuk menyiapkannya dalam jumlah besar.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 445 g;
- ragi segar - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- sejumput gula;
- minyak sayur - 55 ml + untuk menggoreng;
- isi yang dipilih sesuai selera.
Persiapan
Segelas ragi segar encer dalam air manis dengan mentega. Tuangkan cairan ke dalam tepung, remas adonan dan segera bagikan menjadi beberapa bagian dan gulung keluar. Di tengah setiap lapisan, masukkan isinya, cubit ujungnya, dan masak roti goreng pada kefir dalam panci dengan banyak mentega.