Sosis Meksiko

Chorizo ​​adalah sosis pedas kecil yang dimasak atas dasar daging babi dengan banyak bumbu. Sosis seperti itu kemudian dikeringkan dan dimakan begitu saja, atau mereka memasukkan sosis khusus dengan daging cincang dan kemudian menggoreng. Dalam resep berikut, kita akan belajar cara menyiapkan sosis Meksiko chorizo ​​dengan tangan kita sendiri.

Sosis Meksiko dengan tangan mereka sendiri

Bagi mereka yang tidak siap untuk menipu dengan persiapan sosis kering , kami merekomendasikan resep cincang sederhana ini untuk chorizo, yang dapat disimpan beku di perkamen dan goreng sebelum digunakan.

Bahan-bahan:

• cabai panas - 2 pcs.;
• merica jalapeno - 2 pcs.;
• gigi bawang putih - 3 buah;
• Maksikanskiy oregano - 2 sendok teh;
• jinten - 2 sendok teh;
• cuka sari apel - 115 ml;
• garam - 1 sdm. sendok;
• sekelompok bawang hijau;
• daging babi cincang - 570 g.

Persiapan

Di stupa gosok jinten dengan garam dan bawang putih. Tambahkan pasta yang dihasilkan di cincang dengan oregano. Potong paprika dan daun bawang, kirim ke daging dan tuangkan cuka sari apel. Setelah benar-benar mencampur daging babi, bagilah ke dalam porsi yang sama dan letakkan masing-masing pada selembar perkamen. Bentuk sosis Meksiko chorizo, perbaiki pinggiran perkamen, pilin menjadi bundel. Simpan sosis di freezer, keluarkan kertas dan potong sebelum digunakan.

Sosis Meksiko chorizo ​​- resep

Mari kita pergi ke resep otentik chorizo ​​sosis kering, yang kemudian dapat dipotong dan disajikan di atas meja sebagai camilan. Untuk menerapkan versi resep ini, Anda tidak hanya perlu casing sosis khusus, tetapi juga ruang berventilasi baik, di mana produk akan kering.

Bahan-bahan:

• Daging babi - 2,3 kg;
• lemak babi - 820 g;
• cabe - 2 sdm. sendok;
• paprika tanah - 1 sdm. sendok;
• gigi bawang putih - 4 pcs.;
• oregano - 1 sdm. sendok;
• jinten, ketumbar - 1 sdt masing-masing;
• cuka anggur merah - 45 ml;
• casing sosis.

Persiapan

Daging babi bisa dipotong halus dengan tangan atau melewati penggiling daging, tetapi lemaknya harus dipotong besar, kubus kira-kira dalam sentimeter. Campur lemak dan daging, tambahkan semua bumbu dari daftar, serta siung bawang putih yang terkelupas. Isi casing sosis dengan campuran yang sudah jadi. Sosis panjang diikat di bagian yang lebih kecil, panjang 30 cm, lalu potong, kumpulkan dan ikat ujung sosis bersama-sama untuk mendapatkan cincin. Jarum jarum nakolite steril di beberapa tempat sehingga sosis tidak pecah ketika mengering.

Tinggalkan sosis chorizo ​​yang tergantung di ruangan yang kering dan berventilasi baik selama beberapa minggu, sampai Anda kehilangan 30% dari berat semula.