Mungkin, Anda akan terkejut mengetahui bahwa salah satu sayuran musim panas yang paling populer - zucchini, Anda bisa makan bahkan dalam bentuk mentah. Selain itu, zucchini mentah memiliki rasa yang tidak mengganggu dan sangat menyenangkan, tekstur yang menarik, mudah dicerna dan memberi Anda lebih dari manfaat mereka sendiri, daripada setelah perlakuan panas.
Salad dari zucchini mentah - resep
Bahan-bahan:
- zucchini - 470 g;
- buncis rebus - 1 1/2 st.;
- bawang ungu - 35 g;
- paprika manis - 70 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- jus lemon - 30 ml;
- Cuka balsamic - 30 ml;
- rempah segar (mint, basil, oregano).
Persiapan
Bawang ungu manis dan irisan paprika tipis setengah lingkaran, dan zucchini - setengah lingkaran. Campur sayuran yang disiapkan dengan buncis rebus, taruh dalam mangkuk salad bersama dengan rempah segar. Siapkan saus sederhana dari bawang putih cincang, jus lemon, dan balsamic. Untuk rasa dan kelembutan saus asam, Anda bisa menuangkan sedikit minyak. Sajian salad siap segera dicicipi, tetapi lebih baik memasaknya setidaknya 6 jam sebelum disajikan agar sayuran direndam dengan saus dan sedikit direndam.
Salad dari zucchini mentah muda
Bahan-bahan:
- zucchini muda - 120 g;
- wortel muda - 120 g;
- segenggam taoge;
- kubis ungu - 140 g;
- bulu bawang hijau - 3 buah;
- peterseli segar hijau;
- 1/2 jus lemon;
- kecap - 10 ml;
- minyak sayur - 15 ml;
- siung bawang putih - 1 pc.
Persiapan
Potong labu dan wortel dengan sedotan tipis, campur sayuran dengan daun kubis cincang dan tauge. Sempurnakan campuran segar dengan bumbu dan mulailah mengisi bahan bakar. Untuk mengisi, cambuk jus lemon dengan kecap, adonan bawang putih cincang dan minyak sayur. Tuangkan saus salad dan segera sajikan.
Raw courgette salad dengan madu
Bahan-bahan:
- zucchini - 360 g;
- tomat ceri - 2 genggam;
- lobak - 70 g;
- sekelompok daun basil;
- cuka anggur - 15 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- madu - 5 g;
- jus lemon - 15 ml;
- minyak zaitun - 30 ml.
Persiapan
Zucchini iris tipis sepanjang sehingga untuk mendapatkan mie panjang. Taburi mie labu dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk memungkinkan sayuran melepaskan cairan berlebih. Peras mie dan taruh di mangkuk salad bersama dengan setengah tomat ceri dan lingkaran tipis lobak. Suplemen sayuran dengan daun basil dan mulailah mengisi. Untuk mengisi bahan bakar, campurkan jus lemon dengan minyak zaitun, madu, dan mustard - siap! Isi kembali hidangan dan kagumi musim panas di atas piring.
Salad raw courgette dengan wortel dan ayam Korea
Bahan-bahan:
- zucchini - 210 g;
- wortel Korea - 80 g;
- kubis merah - 90 g;
- segenggam taoge;
- paprika manis - 60 g;
- mentimun segar - 90 g;
- bulu bawang hijau, daun ketumbar - secukupnya;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- minyak kacang - 70 g;
- kecap - 60 ml;
- air 60 ml;
- sirup maple - 60 ml;
- air jeruk nipis - 55 ml;
- jahe parut - 1 sdt.
Persiapan
Gosokkan zucchini dan mentimun segar, peras sayuran dari kelembaban berlebih dan campur dengan wortel Korea, setengah lingkaran paprika dan sayuran hijau. Celupkan selai kacang dengan sirup air dan maple. Tambahan saus dengan jahe, air jeruk nipis dan pasta bawang putih. Bumbui hidangan, campurkan dan cicipi.
Salad mentah dengan mentimun
Bahan-bahan:
- zucchini - 120 g;
- tomat - 80 g;
- mentimun segar - 80 g;
- Yogurt Yunani - 40 g;
- jus lemon - 15 ml;
- adas segar - 1 sendok teh;
- daun bawang bawang putih;
- Jinten tanah dan ketumbar - dengan mencubit.
Persiapan
Iris mentimun dan labu di sepanjang irisan tipis untuk membuat "mie" sayuran. Tambahkan tomat. Untuk mengisi bahan bakar, campurkan yogurt dengan jus lemon, dill, bawang putih cincang, jinten, dan ketumbar. Bumbui salad dengan saus yoghurt dan sajikan.