Saus tomat telah lama dan percaya diri mengambil posisi terdepan di meja kami. Seringkali saus ini berfungsi sebagai pelengkap pasta, pizza, mereka direbus dengan bakso dan hidangan daging lainnya, mereka digunakan dalam makanan yang dipanggang asin, untuk mengisi sup, dengan kata lain - hal yang universal. Cara membuat saus buatan sendiri dari tomat, akan kita pahami bersama di artikel ini.
Saus tomat segar untuk spaghetti
Bahan-bahan:
- minyak zaitun;
- bawang putih - 4 siung;
- basil - 1 ikat;
- tomat - 1,2 kg;
- garam, lada.
Persiapan
Dalam wajan tuangkan 4-5 sendok makan minyak zaitun dan goreng bawang putih cincang di atasnya sampai yang terakhir mulai berubah warna. Kami menambahkan basil dan tomat segar ke penggorengan. Sebelum pengenalan tomat, buah harus dipotong melintang dan tersiram air panas, buang kulitnya. Tomat ditekan dengan sendok kayu di penggorengan. Garam dan lada saus masa depan kita. Begitu massa dalam wajan mulai aktif merebus, saring melalui saringan ke mangkuk terpisah, menggiling tomat dengan sendok kayu yang sama. Kembalikan saus homogen ke dalam wajan dan menguap sampai kental selama 5-7 menit.
Saus siap untuk makaroni dari tomat dapat dikonsumsi dengan segera, tetapi Anda dapat membeku dan memanaskan kembali sesuai kebutuhan.
Saus pizza dari tomat
Bahan-bahan:
- tomat dalam jusnya sendiri - 1 pot (700-800 g);
- parut "Parmesan" - ½ st.;
- bawang putih hancur - 1 ½ sdm. sendok;
- madu - 1 sdm. sendok;
- bawang - 2 buah;
- Oregano kering - 1 sendok teh;
- Marjoram kering - 1 sendok teh;
- kemangi kering - 1 sendok teh;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Giling bawang dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna keemasan, tambahkan bawang putih di ujung penggorengan dan biarkan mengering. Begitu aroma bawang putih menyebar di dapur, saatnya untuk menambahkan tomat, pertama-tama harus dikupas dan diremas langsung dalam penggorengan menggunakan sendok kayu. Setelah saus menjadi lebih homogen, saatnya untuk membumbuinya: tambahkan garam, merica, bumbu dan
Didihkan saus pizza dari tomat dan bawang putih hingga mengental di atas api sedang. Jika Anda menginginkan produk yang homogen pada akhirnya, bersihkan tomat melalui saringan, dan kemudian menguap berulang kali. Taburi saus panas dengan parutan "Parmesan", dengan hati-hati campur semuanya dan sajikan dengan pasta atau pizza.
Saus tomat dengan resep ini dapat disiapkan untuk musim dingin, cukup tuangkan saus tomat di atas guci yang sudah disterilkan sebelumnya, tutup, simpan di bak mandi selama 10-15 menit dan gulung.