Resep sederhana untuk makanan lezat yang indah. Balyk rumah dari fillet ayam disimpan untuk waktu yang lama di udara dingin dan akan dapat membantu ketika pengunjung yang tak terduga datang secara tak terduga. Ini dapat disajikan sebagai potongan cepat ke dalam sandwich atau digunakan sebagai komponen tambahan yang harum untuk salad. Dengan satu set rempah - rempah dan rempah -rempah, Anda juga dapat bereksperimen dan menentukan sendiri pilihan ideal.
Balyk dari fillet ayam tanpa alkohol - resep
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam - 250 g;
- laut garam besar - 475 g;
- campuran hitam, merah, cabai putih - 15 g;
- bubuk paprika - 15 g;
- siung bawang putih - 2 pcs.
Persiapan
Pertama-tama, bilas fillet sampai bersih, keluarkan semua film dan taruh di atas handuk kertas hingga kering. Daging harus benar-benar kering.
Dalam wadah yang sesuai dengan penutup, tuangkan garam laut dan rempah-rempah. Campur semuanya. Fillet dengan baik dengan campuran ini. Tutupi piring rapat-rapat dengan penutup dan kirim ke kulkas selama satu hari. Selama ini daging akan mengeluarkan banyak jus.
Sekarang bilas fillet secara menyeluruh dengan air dingin dan sekali lagi keringkan dengan serbet linen. Keringkan daging di atas kasa kering yang bersih dan potong dengan bawang putih cincang. Kemudian bungkus fillet dan tempatkan dalam wadah selama 25-30 jam. Setelah waktu ini, balyk akan benar-benar siap dan dapat dicicipi. Jika Anda menyukai daging yang lebih kering, bungkusan dengan balyk sebaiknya ditangguhkan di kulkas atau di balkon dengan ventilasi.
Balyk dari fillet ayam di rumah
Bahan-bahan:
- dada ayam (fillet) - 1 buah;
- garam laut besar - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 daun;
- lada hitam, herba harum (Anda dapat mencampur berbeda) - 25 gram;
- brandy (tidak mahal) - 45 ml;
- anggur port - 45 ml.
Persiapan
Pertama, fillet harus direndam. Dalam wadah terpisah campurkan garam dengan bumbu yang disiapkan dan laurushka cincang. Tambahkan cognac dan anggur port. Campur semuanya dengan baik. Bumbu sudah siap, sekarang bawa ke homogenitas.
Setengah dari bumbu ditentukan dalam wadah untuk penggaraman balyk masa depan.
Di atas garam, bagikan fillet. Atas dengan sisa campuran asin. Wadah ditutupi dengan penutup dan dikirim ke kulkas selama 12-15 jam. Setelah waktu berlalu, keluarkan benda kerja dan bilas bersih dengan air bersih dari kelebihan garam. Biarkan mengeringkan cairan dan keringkan dengan serbet linen.
Baringkan daging di sudut kasa bersih yang dilipat menjadi dua, bungkus rapat dengan amplop. Sekarang bungkus bundel dengan tempat balykom di lemari es selama sekitar satu minggu, sehingga daging benar-benar kering dan wax.