Resep lecho lada berbahasa Hongaria sebenarnya cukup jauh dari apa yang biasa kita gulung untuk musim dingin. Dalam resep Hungaria, diperbolehkan untuk menggunakan sereal (nasi, couscous), itu selalu mengandung paprika Hungaria, Anda bahkan dapat menambahkan daging, dan membiarkan sayuran itu sendiri di lemak dari bawah daging. Semua variasi resep asli yang akan kita bahas dalam bahan ini.
Lecho paprika dengan tomat
Bahan-bahan:
- bawang - 360 g;
- paprika - 480 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 440 g;
- pasta tomat - 25 g;
- paprika - ½ sdt;
- cabai - secukupnya;
- gula - cubit;
- sosis alami - 480 g.
Persiapan
Sebelum menyiapkan lecho dari lada Bulgaria, perlu untuk mencairkan pasta tomat dengan air dingin sampai konsistensi haluskan, dan kemudian lanjutkan untuk memotong sayuran. Sayuran untuk lecho tidak dipotong terlalu halus, jika tidak, bukannya hidangan tradisional Hongaria, Anda akan mendapatkan ragout konsistensi makanan bayi. Bagi sayuran menjadi setengah lingkaran atau kubus besar, lalu lanjutkan memanggang.
Lelehkan semua lemak hewani di kembang kol dan simpan bawang dan cabai di atasnya selama sekitar 4-5 menit. Tambahkan isi cangkang sosis alami, tuang paprika, lada ringan dan tuangkan semua tomat ke dalam jus dan pasta tomat Anda sendiri. Membiarkan penutup terbuka sehingga kelembaban berlebih menguap, masak lecho selama sekitar 15 menit sampai cabe akhirnya melunak dan saus mengental.
Manis lecho paprika dengan wortel
Wortel bukan merupakan bahan tradisional dalam lecho Hungaria, tetapi sering dapat menambah rasa manis yang lebih besar dari hidangan. Bersama dengan wortel, produk daging akan dikirim lagi ke perangkat sayuran standar - sosis, kali ini diasap.
Bahan-bahan:
- paprika - 2 sdm. sendok;
- bawang - 135 g;
- paprika manis - 590 g;
- tomat - 310 g;
- anggur putih kering - 75 ml;
- wortel - 115 g;
- couscous - ½ st.;
- sosis asap - 490 g.
Persiapan
Panaskan sedikit minyak goreng, gunakan untuk menumis potongan bawang dengan sosis asap. Setelah beberapa menit, ketika bawang berubah warna menjadi karamel ringan, taburi paprika panggang dan segera taruh semua sayuran lainnya di anglo. Saat paprika datang setengah matang, bumbui campuran sayuran, tuangkan anggur (Anda dapat menggantinya dengan air) dan tuangkan couscous. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi hingga croup lunak. Konsistensi lecho utuh lada Bulgaria tanpa cuka harus menyerupai sup kental atau rebusan.
Lecho lada Bulgaria yang paling lezat dengan jus tomat
Jus tomat juga bukan bahan yang ingin dimasukkan orang Hungaria ke dalam lecho buatan sendiri, namun sangat menyederhanakan pekerjaan persiapan dalam resep dan membuang kebutuhan untuk menambahkan gula, karena jus tomat tidak asam seperti tomat segar.
Bahan-bahan:
- lemak nabati - 35 ml;
- paprika manis - 470 g;
- bawang - 175 g;
- tepung -15 g;
- jus tomat - 380 ml;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 gigi.
Persiapan
Panaskan minyak sayur, mulai memotong sayuran. Bagi paprika dan bawang menjadi setengah lingkaran dengan ketebalan sedang dan kirim mereka untuk digoreng. Ketika cabe menjadi setengah matang, taburi daging panggang dengan tepung dan paprika, dan kemudian encerkan dengan jus tomat. Peras bawang putih, tambahkan garam dan biarkan semuanya rebus sampai mengental saus dan melembutkan paprika. Sajikan lecho dengan hiasan atau dengan roti segera setelah persiapan.