Persiapan kerang laut membutuhkan usaha dan waktu yang jauh lebih sedikit daripada yang diasumsikan kebanyakan pemilik. Selain itu, produk ini mudah diserap oleh tubuh, mengandung banyak yodium, protein dan mineral dan sangat cocok untuk siapa saja yang mengikuti sosoknya atau menjalani gaya hidup sehat. Dan untuk menyiapkan hidangan dari kerang, resep yang disajikan di bawah ini, adalah suatu kesenangan.
Scallop - resep selama 20 menit
Bahan-bahan:
- scallop - 250 g;
- seledri dicincang - ½ st.;
- kacang hijau - ½ abad;
- kaldu ayam - 1 item;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- pati jagung - 1 sdm. sendok;
- air - 1 sdm. sendok;
- bawang merah - 1 pc.;
- gula - 1 sendok teh;
- paprika kering - 5 g.
Persiapan
Untuk memulainya, Anda perlu memotong kerang menjadi dua bagian yang sama, dan bawang menjadi setengah lingkaran.
Selanjutnya, Anda perlu memanaskan wajan dengan mentega dan menunggu sampai panas, lalu mengirim kerang, bawang, seledri, kacang polong, dan menggoreng bahan dengan api besar selama 2-3 menit.
Setelah ini, perlu untuk mengurangi panas, tuangkan dalam panci kecap, kaldu, rempah-rempah, aduk rata dan tutup dengan penutup. Di bawah tutup yang tertutup, hidangan harus dimasak selama 5 menit, kemudian tambahkan tepung, yang sebelumnya dicampur dengan air, dan masak campuran sampai kental (5-6 menit).
Sajikan kerang yang dihasilkan dengan mie atau nasi.
Kerang goreng - resep dengan adonan
Bahan-bahan:
- scallop - 500 g;
- lemon - ½ pcs.;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- tepung - ½ st.;
- telur - 1 buah;
- susu - 150 ml;
- peterseli - 20 g;
- merica, paprika, garam - secukupnya.
Persiapan
Untuk memulainya, rendam daging kerang, untuk ini mereka harus dicuci dan dikeringkan, dipotong-potong besar dan dimasukkan ke dalam mangkuk dalam dengan minyak, jus lemon, peterseli cincang dan rempah-rempah. Anda perlu memberi scallop 20 menit untuk merendamnya, lepaskan mereka untuk saat ini di kulkas.
Sementara scallops merendam, Anda bisa memasak adonan untuk menggoreng, karena ini dalam mangkuk Anda harus menuangkan susu, tambahkan ke dalamnya tepung, telur, sedikit garam dan remas-remas cair untuk adonan konsistensi.
Daging kerang yang diasinkan harus dicelupkan ke dalam adonan, lalu dikirim ke minyak panas dalam penggorengan atau penggorengan. Goreng kerang harus 5-7 menit, kemudian taruh di atas serbet dan biarkan mengeringkan minyak berlebih.
Scallop fillet - resep dalam bahasa Cina
Kerang laut dan resep untuk persiapan mereka sering berbeda hanya dengan sedikit perbedaan dalam rangkaian bahan. Di bawah ini kami menawarkan resep untuk kerang, yang dipinjam dari koki Cina. Rasa yang tidak biasa dari hidangan ini akan membantu mengejutkan bukan hanya tamu, tetapi juga orang-orang yang mereka cintai.
Bahan-bahan:
- scallops marine - 10 pcs.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- Jahe segar - 30 g;
- Cuka balsamic - 4 sdm. sendok;
- roccola salad - 1 ikat;
- ketumbar - 1 ikat;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Meskipun asal Cina, hidangan ini disiapkan tanpa menggunakan kecap, tetapi tempatnya berhasil diambil oleh cuka balsamic.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan sayuran dan rempah-rempah, yaitu - potong tipis bawang putih, potong jahe dan ketumbar dan panaskan minyak dalam penggorengan. Bawang putih dan jahe cincang harus digoreng sebentar, kemudian ditambahkan ke kerang yang sudah dicuci sebelumnya.
Scallop harus digoreng selama 2 menit di setiap sisinya, dan kemudian ditambahkan ke dalamnya cuka dan ketumbar dan didihkan selama 1-2 menit lagi sampai daging kerang mulai mendapatkan warna karamel.
Sajikan kerang siap pakai dengan arugula atau salad lainnya.
Kerang berkinerja baik dalam salad hangat atau sup seafood , pastikan untuk mencoba memasak.