Scherbet adalah kelezatan oriental, yang sangat menyukai gigi manis. Lagi pula, sebenarnya - itu adalah gula susu yang direbus, yang menambahkan berbagai kacang, kismis, manisan buah - buahan dan pengisi lainnya. Sebagai pangkalan susu, Anda bisa menggunakan susu whole fat dan susu kental .
Penggunaan serbat dalam jumlah sedang hanya menguntungkan tubuh, berkat tingginya kandungan vitamin dan berbagai elemen penting di dalamnya.
Siapkan makanan manis seperti di rumah cukup sederhana dan bahkan seorang nyonya pemula dapat melakukannya. Cukup hanya memilih produk yang diperlukan dan mengikuti beberapa rekomendasi sederhana, yang dijelaskan secara rinci dalam resep di bawah ini.
Rumah serbat dengan kacang - resep untuk susu
Bahan-bahan:
- Kandungan lemak susu lebih dari 3,2% - 250 ml;
- gula pasir - 700 g;
- mentega - 85 g;
- kacang - 200 g.
Persiapan
Untuk persiapan serbat, perhatian khusus harus diberikan pada pilihan susu. Lebih baik untuk mengambil rumah dari pasar atau menyimpan kualitas yang baik dan dengan persentase lemak maksimum. Tuang susu ke dalam panci enamel dan taruh di api sedang. Tuangkan enam ratus gram gula pasir dan aduk terus sampai gula kristal benar-benar larut. Kami menjaga agar massa susu manis tetap menyala, terus mengaduk, selama tiga puluh hingga empat puluh menit.
Saat ini, goreng kacang. Untuk melakukan hal ini, tuangkan ke dalam wajan kering, letakkan di atas api dan berdiri di atas api sampai Anda mendapatkan warna emas dan pemisahan kulit yang mudah, yang kemudian harus benar-benar dibersihkan dari masing-masing kacang.
Kemudian dalam wajan kecil berdinding tebal tuangkan sisa seratus gram gula pasir dan biarkan meleleh sampai karamel diperoleh. Lalu kita tuangkan ke dalam sirup susu, terus aduk, dan biarkan mendidih untuk sementara waktu. Periksa kerapatan dengan membasahi sedikit campuran pada cawan, dan jika masih menyebar, rebus massa sedikit lagi.
Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan dengan merebus, tambahkan mentega dan aduk hingga benar-benar larut. Kemudian letakkan formulir dengan perkamen, tuangkan kacang ke dalamnya dan isi dengan campuran susu-karamel siap pakai. Kami menempatkan hidangan di tempat yang dingin sampai benar-benar dipadatkan dan dapat dicoba.
Resep sederhana untuk serbat dengan kacang dari susu kental
Bahan-bahan:
- susu yang menguap - 380 g;
- mentega - 60 g;
- gula coklat - 400 g;
- madu - 70 g;
- kismis (opsional) - 60 g;
- hazelnut - 100 g;
- Kacang mete - 100 g.
Persiapan
Satu toples standar susu kental berkualitas tinggi dituangkan ke dalam panci enamel, tuangkan gula merah, mentega awam, masukkan wadah ke api dan, terus aduk, hangatkan hingga mendidih dan larutkan semua kristal gula. Setelah itu, kurangi intensitas api seminimal mungkin dan merebus massa, pencampuran secara berkala, hingga warna coklat yang indah diperoleh dan sampai
Pada saat ini, hazelnut dan kacang mete goreng dalam wajan panas yang kering sampai Anda mendapatkan rona emas dan, jika diinginkan, remukkan sedikit. Kismis dicuci bersih dan dikeringkan dengan cara disebarkan di atas handuk.
Sekarang tambahkan madu ke sirup susu, rebus campuran selama tiga menit dan keluarkan dari api. Kami tertidur menyiapkan kacang dan kismis, kami mencampur dengan baik dan menaruhnya dalam bentuk berminyak, jika diinginkan, dengan menutupinya dengan kertas roti. Biarkan serbat dalam bentuk sampai dingin dan membeku, dan kemudian kita ekstrak, potong-potong dan sajikan dalam mangkuk atau piring.