Itu terjadi bahwa di bawah perayaan Tahun Baru, kami membeli jeruk keprok jauh lebih banyak daripada yang diperlukan. Agar buah tidak rusak, kita memasak selai dari mereka. Meskipun, tentu saja, dengan pemrosesan panas, vitamin C dihancurkan, tapi masih, selai tangerine - ini sangat enak, Anda bisa memasak dan membuat lobulus dan crust (bersama-sama atau secara terpisah).
Irisan selai Mandarin - resep
Bahan-bahan:
- mandarin dikupas - 1 kg;
- gula - 600-800 g (tergantung pada manisnya buah itu sendiri);
- air 400-700 ml;
- rum light - 50 ml;
- kayu manis - 2 pinch (opsional).
Persiapan
Kami membersihkan tangerine dari kulit dan membongkar buah-buahan menjadi irisan alami, biji-bijian harus dibuang dengan hati-hati, berusaha untuk tidak melanggar integritas lobus terlalu banyak.
Bagaimana cara memasak selai dari jeruk keprok?
Ada beberapa cara berbeda dalam menyiapkan selai tangerine, tetapi untuk membuat lobus utuh, kita akan bertindak sebagai berikut.
Weld sirup gula tebal: melarutkan gula dalam air mendidih pada api rendah dan masak, aduk selama 5 menit sampai pembubaran lengkap. Mari rum (ini akan membantu melestarikan bentuk alami lobulus), jika Anda suka, kami akan menambahkan kayu manis. Kami mencelupkan irisan jeruk keprok ke dalam sirup yang mendidih, setelah mendidih umum, masak dengan api paling rendah selama 5 menit, aduk perlahan dengan sendok. Kami menghapus busa. Selai bisa ditempatkan dalam guci kaca bersih atau pot keramik. Jauhkan selai ini setelah pendinginan dapat berada di beranda sejuk, di balkon, di rak kulkas. Kami menyajikan selai mandarin untuk teh, Anda dapat menggunakannya untuk membuat kembang gula.
Selai dari seluruh mandarin dengan kupas - resep
Bahan-bahan:
- mandarin - 1 kg (buah padat berukuran sedang, lebih disukai dengan sejumlah kecil biji);
- gula - 1 kg;
- air - 200-500 ml;
- rum light atau vodka berkualitas - 80 ml;
- perbungaan dari anyelir - dengan jumlah buah.
Persiapan
Keluarkan batang mandarin, dengan hati-hati dan cucilah dengan lembut dan masukkan ke dalam wadah air dingin selama 8 jam, agar kepahitan hilang.
Di beberapa tempat, tusukan kulit setiap janin dengan tusuk gigi. Kami bertahan pada 1 perbungaan dari anyelir. Isi mandarin dengan air mendidih selama 10-15 menit, lalu tiriskan air.
Masak dalam sirup gula saus (gula + air, didihkan selama 5 menit) dan geser mandarin ke dalamnya. Kami tuangkan dalam rum atau vodka. Masak setelah mendidih selama 5 menit dengan api kecil, setelah itu kita mendinginkan. Ulangi siklus hingga 5 kali. Kami meletakkan selai yang sudah disiapkan di stoples kaca dan menyumbatnya. Selai Mandarin dengan kulit memiliki khasiat penyembuhan khusus, dapat disimpan untuk waktu yang lama dalam keadaan dingin pada suhu plus (loggia berkaca, beranda, pantri).
Selai Mandarin dengan kulit
Bahan-bahan:
- jeruk keprok - 1 kg (buah padat berskala kecil);
- gula - 1 kg;
- air - 200-500 ml;
- rum light atau vodka berkualitas - 80 ml;
- perbungaan dari anyelir, kayu manis - (opsional).
Persiapan
Mandarin yang sudah dicuci dipotong dengan irisan bundar dengan ketebalan sedang, biji dan batangnya dihilangkan. Blansing irisan, yaitu, tuangkan dengan air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan air. Kami tertidur dengan gula dan pergi selama 4 jam, lalu tuangkan air, rum atau vodka dan didihkan 5 menit setelah mendidih dengan perlahan. Dinginkan. Ulangi siklus hingga 5 kali, penting untuk tidak mencerna. Kami menyegel stoples kaca bersih, yang kami simpan dalam kesejukan. Selai ini juga sangat cocok untuk menghias kue dan kue kering.