Dari polong yang tajam, Anda dapat membuat berbagai macam blank, yang masing-masing memiliki tujuannya di atas meja. Beberapa digunakan sebagai suplemen untuk acar lainnya, yang lain dimasukkan ke dalam piring panas, dan yang lain lagi - pada canape dan makanan ringan dingin lainnya.
Pepper pahit asinan untuk musim dingin di Georgia
Orang Georgia, seperti beberapa pecinta hidangan pedas yang paling terkenal, tahu pasti cara ideal untuk menyiapkan lada pahit. Perusahaan polong dalam pot adalah basil, daun bawang dan sedikit cengkeh untuk rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- lada pahit;
- cengkeh - 4 kuncup;
- bawang putih - 6 gigi;
- segelintir daun basil;
- gula - 45 g;
- garam - 65 g;
- cuka - 35 ml.
Persiapan
Di bagian bawah sepasang kaleng setengah liter bersih dan tersiram air panas dikenakan sepasang anyelir anyelir, gigi bawang putih hancur dan daun kemangi. Isi stoples dengan lada panas agar polong mencapai bahu masing-masing. Tuangkan air mendidih dalam kaleng dan biarkan selama 10 menit. Tiriskan air mendidih dan gunakan sebagai dasar rendaman. Encerkan garam dalam air panas dengan gula, tambahkan cuka dan biarkan bumbu menjadi mendidih. Tuang isi kaleng dengan bumbu panas, gulung dan biarkan hingga dingin, lalu pindahkan wadah ke penyimpanan.
Pengawetan lada pahit untuk musim dingin - resep
Siapkan pilihan pahit dengan bawang dan bumbu sederhana. Persiapan seperti itu bisa menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan daging, burger, dan hot dog.
Bahan-bahan:
- paprika merah pahit - 18 pcs.;
- lada pahit hijau - 18 pcs.;
- bawang bombai - 980 g;
- garam - 25 g;
- cuka - 475 ml;
- air 510 ml.
Persiapan
Potong lada pahit merah dan hijau bersama dengan bawang. Tempatkan sayuran di enamel dan tuangkan air mendidih. Biarkan selama 10 menit, kemudian ganti wadah ke api yang lemah, tambahkan garam, gula, dan tuangkan cuka. Biarkan preform mendidih selama 20 menit, kemudian siapkan lada pahit asin untuk musim dingin, bagikan ke stoples steril lalu gulung.
Persiapan lada pahit untuk musim dingin tanpa sterilisasi - resep
Cabe mengandung sejumlah zat antibakteri yang cukup untuk mencegah munculnya jamur atau fermentasi, karena pasta cabai dapat dipanen tanpa sterilisasi.
Pasta semacam itu sangat diperlukan dalam persiapan sup pedas, semur dan kari.
Bahan-bahan:
- cabe - 320 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- segelintir ketumbar hijau;
- garam - 10 g;
- minyak sayur.
Persiapan
Jika Anda ingin membuat camilan lebih sedikit pedas, buang bijinya dari polong. Tempatkan cabai dalam blender bersama dengan gigi bawang putih yang dikupas, ketumbar dan garam. Kocok semuanya ke keadaan pucat, sebarkan di atas tempayan bersisik dan tuangkan dengan minyak sayur di atasnya. Kencangkan kaleng dengan kelopak yang dibekukan.
Pelestarian jeli dari lada pahit untuk musim dingin - resep
Bahan-bahan:
- paprika manis - 210 g;
- lada pahit - 110 g;
- cuka sari apel - 430 ml;
- gula 840 g;
- pektin cair - 165 ml.
Persiapan
Tempatkan stoples pada sterilisasi. Kupas lada manis dengan lada pahit dengan blender. Agar peppermint bisa berdetak lebih baik, tuangkan cuka ke dalamnya. Tuangkan dasar jelly ke dalam enamel, tambahkan cuka dan gula yang tersisa. Rebus pangkal jelly dengan api besar selama sekitar 10 menit, aduk, lalu tuangkan larutan pektin dan teruskan mendidih selama satu menit. Hapus busa dari permukaan dan tuangkan seluruh stoples steril. Jelly ini sangat cocok dengan piring keju.