Snack tartar tidak ada hubungannya dengan saus Tartar . Ini adalah hidangan Eropa klasik. Untuk menyiapkan tartar, tergantung pada resepnya, Anda memerlukan fillet daging sapi kelas satu (potongan daging sapi yang ideal) atau ikan segar yang sedikit asin.
Steak tar-tar
Bahan-bahan:
- fillet daging sapi - 0,5 kg;
- caper - 50 g;
- jus lemon - 3 sdt.
- bawang hijau - 1 sdm. sendok;
- parsley - 1 sdm. sendok;
- mustar - 1 sdm. sendok;
- saus "Tabasco" atau "Worcester" - 4 sendok teh;
- minyak zaitun - 4 sdt;
- garam dan lada.
Untuk hiasan:
- kuning telur - 4 buah;
- lemon - 3 pcs.
- caper - 50 g;
- peterseli cincang - 4 sdm. sendok;
- bawang merah - 4 sdm. sendok;
- mustard - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Jumlah bahan yang disarankan dihitung untuk persiapan 4 porsi tar-tar.
Untuk tar-tara asli, daging sapi tidak dilewatkan melalui penggiling daging, tetapi dipotong sangat halus. Di piring dengan daging cincang, tambahkan peterseli cincang, bawang dan caper. Kami juga meletakkan saus dan mustar, taburi dengan jus lemon dan minyak zaitun, garam, merica. Semua komponen tercampur secara menyeluruh.
Massa yang dihasilkan dibagi menjadi 4 bagian, kami menyebar setiap bagian di piring terpisah, membentuk bola dari isian. Di tengah daging cincang kita membuat pendalaman, di mana kita meletakkan kuning telur. Lemon dipotong menjadi lingkaran. Di sekitar masing-masing bola, kami mengeluarkan 4 potong lemon. Pada lingkaran lemon sendok ditempatkan: irisan caper (Anda dapat mentimun acar), peterseli cincang, irisan bawang merah dan mustard.
Jika Anda merasa sulit membayangkan diri Anda menyerap daging tanpa perlakuan panas, Anda bisa menggoreng kue daging di atas penggorengan panas selama 10 detik di setiap sisi.
Para penikmat daging sapi tar-tar pasti akan tertarik dengan resep carpaccio daging sapi .
Mungkin, Anda akan tertarik dengan resep cara memasak tartar dengan ikan.
Tar-tar dari salmon di musim panas
Bahan-bahan:
- ikan asin (salmon, salmon merah muda atau sohib) - 400 g;
- tomat - 4 buah;
- mentimun - 2 buah;
- bawang hijau;
- bawang merah - 2 buah;
- minyak zaitun - 8 sdm. sendok;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- lada.
Persiapan
Komponen dicincang halus dan dicampur, tambahkan minyak zaitun dan jus lemon ke dalam campuran, taburi dengan lada. Jika perlu, sedikit garam.
Hidangan gourmet dapat disajikan di meja!