Berbagai resep daging rebus yang sekarang ada di dunia gastronomi tidak dapat digambarkan dalam bahan yang sama, tetapi tidak sulit untuk mengumpulkan hidangan paling lezat dari seluruh dunia. Yang terakhir memutuskan untuk melakukannya dan kami, dan karena itu dengan senang hati berbagi resep favorit kami untuk rebusan.
Rebusan dengan prune - resep
Bahan-bahan:
- daging sapi muda - 1,4 kg;
- bawang - 125 g;
- wortel - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- kentang - 120 g;
- plum, aprikot kering - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- kaldu daging sapi - 420 ml;
- tomat dalam jus mereka sendiri - 400 ml;
- daun laurel - 2 bagian;
- thyme - 4 cabang;
- tepung terigu - 15 g;
- minyak zaitun - 65 ml.
Persiapan
Sambil memanaskan oven hingga 150 derajat, mulailah makan daging. Potong daging sapi dan gulung dengan tepung. Di bagian bawah anglo, tuangkan minyak dan gunakan untuk memanggang daging. Segera setelah potongan-potongan yang terakhir itu berwarna coklat, bersihkan daging sapi muda, dan sebagai gantinya, pada sisa minyak, atur cincin bawang. Untuk daging panggang, masukkan kubus wortel, parsnip, kentang, gigi bawang putih yang telah dihancurkan, dan biarkan selama beberapa menit lagi. Tuangkan semuanya dengan vermouth, menguap setengah cair, dan kemudian tambahkan kaldu, tomat, kembalikan daging dan masukkan bumbu. Tempatkan anglo di oven dan biarkan semuanya merana selama satu setengah jam. Tambahkan buah-buahan kering dan masak sup dengan kentang di multivarquet selama 40 menit lagi.
Daging, direbus dengan jamur dalam krim asam
Bahan-bahan:
- mentega - 45 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang - 320 g;
- champignons - 490 g;
- cognac - 125 ml;
- bubur daging sapi - 950 g;
- tepung terigu - 10 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 190 g;
- kecap - 30 ml;
- Saus Worcestershire - 10 ml;
- krim - 220 ml;
- peterseli hijau.
Persiapan
Panaskan kedua jenis minyak dalam anglo, gunakan campuran dipanaskan untuk melewatkan bawang. Setelah 4-5 menit, tambahkan jamur ke bawang dan biarkan mereka melepaskan semua kelembapan. Begitu embun menguap, tuangkan cognac dan biarkan menguap. Secara terpisah goreng irisan daging sapi dalam tepung dan campur potongan dengan daging panggang. Tambahkan tomat ke dalam jus dan saus tomat Anda sendiri, tuangkan dalam wester dengan krim dan biarkan semuanya merana selama 4-5 menit, saus kental harus mengental dan hanya setelah itu akan mungkin untuk menambahkan sayuran cincang.
Sajikan rebusan disarankan dengan sereal, seperti nasi, soba, millet atau barley mutiara, pasta dan garnish dari kentang.