Jika Anda sudah lelah dengan kaldu daging dan ayam, maka makanan laut bisa menjadi alternatif yang sangat baik. Soup of mussels adalah hidangan pertama yang sangat lezat dan populer. Hidangan ini mengandung banyak zat dan elemen yang berguna, dan tidak sulit untuk mempersiapkannya. Mari kita pertimbangkan resep resep sup dari kerang.
Sup udang dan kerang
Bahan-bahan:
- Udang windu - 5 pcs.;
- salmon - 100 g;
- kerang - 4 buah;
- Kubis brokoli - 30 g;
- tangkai seledri - 40 g;
- kacang hijau - 30 g;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- pasta tomat - 30 g;
- cabai - 1 pc.;
- mentega - 30 g;
- tepung terigu - 2 sdt.
- air - 500 ml;
- garam - secukupnya;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam wajan atau panci yang dalam, tuangkan sedikit minyak zaitun, oleskan pasta tomat dan goreng selama 2 menit, aduk terus. Lalu tuangkan air mendidih perlahan dan aduk semuanya. Selanjutnya, tuangkan pra-goreng mentega mentega dan aduk adonan. Seledri, wortel, bawang bombay dan cabai Bulgaria dibersihkan, potong dadu kecil dan diolah dengan minyak zaitun, di atas api sedang selama 3 menit. Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup dan masak selama 5 menit dengan penutup tertutup, aduk terus-menerus. Salmon dicincang halus dan masukkan sup dengan brokoli, kacang, udang, kerang dan cabai. Bumbui dengan garam, rempah-rempah secukupnya dan rebus sup tomat dengan seafood selama 3 menit. Sup siap daging kerang dituangkan di piring, ditaburi dengan bumbu dan disajikan ke meja.
Sup krim resep kerang
Bahan-bahan:
- kerang - 1 kg;
- anggur kering putih - 400 ml;
- krim 35% - 250 ml;
- kuning telur - 1 buah;
- bubuk kari - 0,5 sendok teh;
- peterseli hijau, thyme - jika diinginkan;
- garam, lada putih - secukupnya.
Persiapan
Untuk membuat sup kerang dengan krim, kita membersihkan seafood, mencucinya, dan memasukkannya ke dalam panci. Tambahkan thyme,
Rebusan yang tersisa disaring melalui saringan ke dalam panci kecil dan dibawa ke panas rendah sampai mendidih. Dalam mangkuk yang dalam, cambuk krim dengan kuning telur, tuangkan sedikit kaldu panas, campur dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci. Sedikit sup panas dari seafood , tidak sampai mendidih. Lalu bumbui dengan lada putih, garam, dan kari. Kami menuangkan sup krim siap pakai dari kerang di piring, menghias dengan menaruh kerang dan taburi dengan sayuran cincang halus.
Selamat makan!