Salah satu potongan yang paling enak dan praktis dari tomat segar adalah tomat dalam jus mereka sendiri. Ini adalah makanan ringan independen yang sangat baik, dan dasar berbagai saus dan hidangan lainnya. Tentang cara membuat persiapan seperti itu di rumah, kami akan memberi tahu Anda nanti di materi kami.
Mengupas tomat yang dikupas dalam jus sendiri tanpa cuka
Bahan-bahan:
Perhitungan tiga liter kaleng:
- tomat elastik ukuran sedang - 1,7-2 kg;
- tomat masak berdaging - 2 kg;
- batu garam tidak beryodium - 20 g;
- gula pasir - 20 g.
Persiapan
Tomat yang akan dikalengkan seluruhnya memilih elastis, dengan daging padat dan ukurannya kecil. Idealnya, tomat semacam "Slivka", "Budenovka" dan sejenisnya akan cocok untuk mereka. Tambang buah, tambahkan ke mangkuk dan tuangkan selama tujuh menit dengan air mendidih. Setelah itu, gulung tomat dengan air dingin dan kupas kulit dengan lembut. Kami sekarang menaruh spesimen yang dikupas dalam kaleng dan melanjutkan untuk menyiapkan alas tomat untuk dituang. Untuk tujuan ini, tomat matang, bahkan terlalu matang. Anda juga dapat menggunakan buah dengan barrel yang dihancurkan dan penampilan non-komoditas. Seperti di pasar dapat dibeli dengan harga murah dan ada baiknya untuk menghematnya. Kami sekarang melewati mereka melalui juicer atau mendidih dan menggilingnya melalui saringan, memisahkan bubur dan jus dari biji dan kulit.
Sekarang dasar tomat yang dihasilkan untuk menuangkan garam, tambahkan gula, masak selama sekitar lima menit, dan tuangkan kaleng dengan tomat yang dikupas. Kami menutupi bejana dengan tutup logam dan disterilisasi dalam bejana dengan air mendidih, merendamnya di dalam gantungan. Lima belas menit kemudian, kita tutup tutup, putar kaleng terbalik dan, setelah pendinginan, pindahkan ke gudang penyimpanan.
Bagaimana cara memasak tomat dalam jus mereka sendiri dengan pasta tomat?
Bahan-bahan:
Perhitungan tiga liter kaleng:
- tomat elastik ukuran sedang - 1,7-2 kg;
- pasta tomat - 360 g;
- air disaring - 2 l;
- daun salam sedang - 3 pcs.;
- lada harum (kacang) - 6 pcs.;
- gigi bawang putih - 6-9 buah;
- dill - secukupnya;
- esensi cuka - 1,5 sdt.
- batu garam tidak beryodium - 25-30 g;
- gula pasir - 25-30 g.
Persiapan
Dalam hal ini, seperti mengisi tomat, kita akan menggunakan pasta tomat. Larutkan produk dalam panci berisi air murni dan taruh wadah di atas kompor. Masak isinya selama lima menit, setelah itu kita tambahkan garam dan gula, buang kacang polong paprika dan daun salam dan masak selama lima menit lagi.
Pada saat ini, di bagian bawah guci yang disterilkan sebelumnya, kami meletakkan dua atau tiga gigi bawang putih yang dikupas dan beberapa tangkai adas, isi wadah dengan tomat yang sudah dicuci, tuangkan ke dalam masing-masing liter setengah sendok teh esensi cuka dan isi dengan saus tomat yang dimasak. Sterilkan kaleng dengan tomat selama lima menit dalam air mendidih, setelah itu tutup tutupnya dan biarkan benda kerja mendingin dalam bentuk terbalik, sebelum mengirimnya ke penyimpanan di pantry.
Irisan tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin tanpa cuka
Bahan-bahan:
Perhitungan enam kaleng setengah liter:
- tomat - sekitar 2 kg;
- jus tomat - sekitar 2,5-3 l;
- batu garam tidak beryodium - 25-30 g;
- gula pasir - 60 g.
Persiapan
Jika Anda hanya memiliki tomat besar, ini tidak berarti Anda harus meninggalkan ide untuk menyiapkannya dalam jus Anda sendiri. Resep ini mengasumsikan lobulus tomat. Untuk melakukan ini, kita memotong buah yang sudah dicuci menjadi empat, enam atau delapan lobulus dan menaruhnya dalam guci. Persiapkan juga jumlah jus tomat yang diperlukan, didihkan, tambahkan garam dan gula dan aduk sampai semua kristal larut. Kami menuangkan dasar tomat di atas wadah dengan irisan tomat, tutupi bejana dengan tutup, rendam mereka di pundak dalam mangkuk dengan air mendidih dan sterilkan selama sekitar tiga puluh menit. Setelah itu, kita menyegel benda kerja dengan erat dan memungkinkan mereka untuk mendinginkan.