Menjadi kaya pektin, aprikot sangat bagus untuk menyiapkan selai bahkan tanpa pengental tambahan. Detail tentang cara menyiapkan selai aprikot di rumah dengan berbagai teknik, kita akan membahas lebih lanjut.
Bagaimana cara menyiapkan selai aprikot?
Sebagai bagian dari resep ini, selai diseduh menggunakan tiga bahan dasar, tanpa tambahan gelatin atau pektin. Teknik ini jauh lebih sederhana, tetapi juga membutuhkan lebih banyak waktu untuk mencerna buah.
Bahan-bahan:
- aprikot (bagian) - 8 item;
- jus lemon - 55 ml;
- gula - 940 g.
Persiapan
Sepotong aprikot disiapkan ditempatkan di piring berenamel, tuangkan dengan jus lemon dan tuangkan gula. Tempatkan semangkuk buah di atas api sedang dan tunggu sampai buah keluar dari buah, campur dengan gula dan berubah menjadi sirup. Ketika sirup mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan selama setengah jam, aduk sesekali untuk menghindari menempelkan aprikot ke dasar piring. Pada akhir waktu, ketika selai menjadi homogen, dapat diletakkan di atas wadah yang sebelumnya disterilkan dan digulung.
Bagaimana lezatnya memasak selai aprikot untuk musim dingin?
Aprikot dapat dikombinasikan dengan berbagai macam aditif. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menambah selai dengan alkohol, memercikkan beberapa buah dengan kirsch.
Bahan-bahan:
- aprikot - 1,3 kg;
- air - 55 ml;
- gula - 590 g;
- jus lemon - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Persiapan
Siapkan buah aprikot dengan membagi buah menjadi dua dan mengeluarkan tulang dari mereka. Tempatkan aprikot di piring berenamel, tuangkan air dan masak, menunggu pelunakan. Masukkan gula, dan lanjutkan memasak sampai selai menjadi homogen dan mengental. Jatuh selai tebal pada piring yang didinginkan dalam freezer untuk memeriksa kesiapannya. Jika setetes selip dibekukan, ditutupi dengan film, benda kerja siap untuk dikemas dalam wadah steril. Tambahkan saja kirsch dan jus lemon dulu.
Bagaimana cara memasak selai aprikot dengan gelatin?
Gelatin dalam resep selai aprikot membantu mengurangi waktu pembuatan bilet secara signifikan. Benar, sebelum pencernaan singkat, aprikot perlu berdiri dengan gula yang ditaburkan untuk mengisolasi jumlah jus yang cukup.
Bahan-bahan:
- aprikot - 2,3 kg;
- gula - 1,8 kg;
- gelatin - 115 g.
Persiapan
Bagilah aprikot menjadi potongan-potongan ukuran yang diinginkan. Masing-masing potongan ditempatkan di piring enamel dan tuangkan campuran gula dengan gelatin. Biarkan buahnya membiarkan jus bertahan sepanjang malam, dan di pagi hari tempatkan selai di masa yang akan datang dengan api sedang dan masak selama 7-10 menit. Distribusikan wadah pra-sterilisasi pra-selesai panas.
Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan selai aprikot dalam multivark, Anda juga dapat menggunakan resep ini. Setel mode "Quenching" dan masak semua bahan selama satu jam.
Bagaimana cara memasak selai aprikot dengan "Confiturka"?
"Confiturka" adalah nama aditif untuk pengawetan rumah, yang mengandung gula, asam sitrat dan pektin. Berkat yang terakhir, selai buatan sendiri dapat menebal dengan kuat dalam waktu minimal.
Semua proporsi bahan ditunjukkan pada kemasan "Confiturki". Siapkan aprikot dengan memisahkan bubur dari batu, lalu letakkan di dalam enamel dan hancurkan dengan baik. Masukkan "Confiture" dan masak selai selama sekitar 5-7 menit. Tuangkan selai yang siap di atas kaleng dan gulung.