Baru-baru ini, masakan Jepang sangat populer di banyak negara, termasuk Rusia dan negara-negara lain dari Uni sebelumnya. Minat pada masakan Jepang semakin meningkat, dan di banyak kota besar bahkan toko dan departemen khusus dibuka di supermarket besar, di mana Anda dapat membeli produk untuk memasak masakan tradisional Jepang, benda-benda peralatan dan peralatan yang sesuai untuk dimakan. Salah satu hidangan tradisional masakan Jepang adalah sup miso. Secara umum, miso adalah pasta fermentasi khusus yang terbuat dari kacang kedelai dengan tambahan beras dan / atau biji-bijian lainnya, air dan garam. Di berbagai wilayah miso Jepang disiapkan dengan cara yang berbeda. Warna pasta bisa berbeda: putih, krem, kemerahan, coklat gelap (tergantung pada formulasi dan waktu fermentasi, yang bisa bertahan dari beberapa bulan hingga 10 tahun). Miso dapat bervariasi dalam rasa dan bau. Pasta miso digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, termasuk, dan sup miso. Di Jepang, sup miso disiapkan untuk sarapan, tetapi ini cocok untuk waktu lain di siang hari.
Bagaimana cara memasak sup miso?
Menyiapkan sup miso - tidak terlalu sulit, jika Anda mengerti. Untuk menyiapkan sup miso yang paling sederhana, kita perlu membeli produk tradisional Jepang: konsentrat dasi, pasta miso dan tahu. Secara umum, komposisi sup miso mungkin termasuk bahan lainnya. Jadi, siapkan sup miso sederhana di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk 4 porsi:
- 1, 5 sendok teh dasi
- gram 100-130 miso tempel tepat
- sebanyak tahu, potong dadu kecil
- 5 bawang hijau muda
- 4 gelas air.
- Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan ganggang kering (wakame).
Persiapan:
Rendam rumput laut kering. Ganggang Zalem dalam wadah terpisah kecil dengan sedikit air matang. Tunggu sampai basah dan menyebar. Tuangkan ke dalam panci air dan didihkan. Tambahkan dasi dan aduk hingga halus. Kurangi panas menjadi sedang dan tambahkan ke dalam pot kubus tahu. Garam air dari alga yang direndam dan tambahkan ke dalam panci dengan sup. Masak dengan api kecil selama 1-2 menit, tidak lebih. Di masing-masing cangkir saji, mari masukkan pasta miso pada porsi saji dan tuangkan sup yang sudah dimasak. Benar-benar bercampur. Tambahkan sedikit bawang hijau cincang dan - dapat disajikan ke meja.
Sup miso dengan salmon
Anda dapat membuat sup miso yang lezat dengan salmon, tentu saja, resep ini agak lebih menarik daripada yang sebelumnya dalam arti tertentu, karena salmon adalah produk yang sangat berharga, bergizi, bermanfaat dan lezat.
Bahan-bahan:
- 150-200 g fillet salmon segar
- 0,5 sendok makan pasta miso gelap
- seperempat sendok makan pasta miso ringan
- 2 sendok teh kaldu kering, "Hondashi" (atau bubuk dasi)
- Tahu 100 gram keju
- 1 sendok makan kecap
- 5-6 gram rumput laut kering wakame
- 0,5 liter air
- 3 bulu daun bawang
- beberapa biji wijen.
Persiapan:
Tuang ke dalam panci berisi setengah liter air dan didihkan. Kami akan mengurangi api. Tambahkan butiran atau bubuk kaldu kering dan aduk sampai larut. Tambahkan sesendok kecap. Fillet salmon dipotong kecil-kecil dan ditempatkan di kaldu mendidih. Kami memasak menit 2, tidak lebih. Tahu keju dipotong menjadi kubus kecil, tambahkan kaldu dan masak sebentar lagi. 2. Sekarang matikan api dan tambahkan pasta miso ringan dan gelap. Benar-benar mencampur sup dan melepaskannya dari api. Dalam setiap mangkuk saji, masukkan sedikit rumput laut kering ke dalam wakame dan tuangkan sup yang sudah dimasak menggunakan sendok. Taburi dengan biji wijen dan bawang hijau cincang. Mari kita tunggu 5 menit agar ganggang bermekaran dan sup sudah siap.
Miso dengan udang
Anda dapat membuat sup miso yang menarik dengan udang dan mie beras.
Bahan-bahan:
- gram 50 dari pasta miso
- gram udang 250-300
- gram 100 mie beras
- 1 sendok makan cuka beras
- gram 150 tahu
- sedikit kecap
- sedikit minyak wijen
- 5 bulu bawang hijau
- 1 sendok makan wakame rumput laut kering.
Persiapan:
Secara terpisah, rebus udang dan dinginkan, lalu bersihkan. Tahu dipotong menjadi kubus kecil dan digoreng sedikit dalam panci