Masakan Italia terkenal di seluruh dunia karena resepnya yang lezat dan sehat untuk memasak berbagai hidangan. Dalam pendekatan keragaman dalam menu, orang Italia sama sekali tidak memiliki stereotip seperti yang dipikirkan orang yang naif dan kurang berpendidikan - selain pizza dan pasta dalam berbagai bentuk, mereka juga menyukai banyak hidangan daging. Dalam masakan Italia, berbagai jenis daging digunakan. Pilihan terbaik dianggap daging sapi muda, daging sapi muda rendah lemak dan daging kambing. Daging harus segar dan empuk, karena kualitasnya bergantung pada rasa akhir hidangan.
Biasanya, daging di Italia dimasak dan disajikan dalam bentuk yang paling alami, dipotong menjadi potongan besar, tetapi tidak digoreng, dan direbus dalam jusnya sendiri dengan anggur atau saus tomat - metode perlakuan panas ini adalah salah satu yang terbaik dari sudut pandang dietologi. Tentu saja, memasak tidak bisa dilakukan tanpa ramuan harum dan beberapa rempah-rempah.
Cara memasak daging di Italia - resep
Bahan-bahan:
- daging domba, daging sapi muda atau daging sapi lunak - sekitar 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- tomat matang - 4-5 pcs. ukuran rata-rata;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- minyak zaitun - 3-5 st. sendok;
- anggur ringan (warna merah muda lebih baik), nonsulphite meja - 25 ml;
- rempah segar (thyme, rosemary, basil, peterseli);
- bubuk lada hitam;
- garam.
Persiapan
Daging harus benar-benar dibilas, dikeringkan dengan handuk kertas dan dibersihkan dari film. Kami memotongnya di serat dengan potongan yang cukup besar (nyaman untuk makan). Kami memanaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng bawang cincang halus sampai warnanya berubah. Goreng daging, dengan lembut memanipulasi skapula sehingga melepaskan sedikit jus. Saat dagingnya berwarna kecoklatan, lumasi sedikit, tambahkan anggur, kurangi panasnya, dan rebus di bawah tutupnya sampai siap. Jika perlu, Anda bisa menuangkan air. Menit ke 10 sebelum akhirnya kami tambahkan tomat yang tidak terlalu cincang halus. Selama 2 menit sebelum akhir proses, taruh bawang putih dan bumbu yang dihancurkan. Bumbui dengan merica dan bumbu kering lainnya sesuai selera. Mari kita berdiri di bawah penutup selama 15 menit. Kami meletakkan daging di piring saji bersama dengan saus. Kami menghias dengan tanaman hijau dan melayani dengan anggur Italia, ruang makan merah atau merah muda yang tak tertandingi. Anda dapat, tentu saja, juga menerapkan pasta ke hidangan tersebut, tetapi
Daging dalam bahasa Italia di oven
Daging dalam bahasa Italia bisa dimasak dan di oven.
Dalam hal ini, semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti pada resep yang diberikan di atas, hanya setelah memanggang, menuangkan anggur, masukkan daging ke dalam panci tumis di bawah penutup oven selama setidaknya 40 menit. Masak pada suhu sedang. 20 menit sebelum akhir proses, kami menaruh tomat. Pada prinsipnya, setelah menggoreng, Anda cukup memadamkan daging dengan bawang dalam anggur dan menyajikan secara terpisah setiap saus pedas berdasarkan tomat.