Adjika adalah saus akut yang akan meningkatkan hidangan ikan, daging, dan sayuran, serta memberikan rasa pedas dan orisinalitas. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak adzhika yang dimasak untuk musim dingin.
Resep dimasak adzhika dari tomat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat masak - 5 pcs.;
- prem - 1 kg;
- bohlam - 2 buah;
- Lada Bulgaria - 5 pcs.;
- rempah-rempah;
- gula kecil - 2 sdm. sendok;
- cuka - 100 ml;
- garam - 2 sendok teh;
- bawang putih - 3 siung.
Persiapan
Jadi, kita mencuci wastafel dan mengambil batu-batunya. Lada Bulgaria diproses, dengan hati-hati lepaskan ekor kuda dan inti. Tomat bilas, potong setengah dan gosok daging dengan baik, parutan besar. Kemudian kupas bawang, plum dan kedua jenis cabai memutar melalui penggiling daging ke dalam panci yang dalam dan siap untuk memasak di atas api yang lemah. Setelah 30 menit, tuangkan garam, gula secukupnya, tuangkan sedikit cuka, lemparkan bumbu dan peras beberapa siung bawang putih melalui pers. Semua dicampur dengan hati-hati, rebus 3 menit dan tembak adzhika matang dari api. Segera siapkan pada botol yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup tutup dan simpan camilan setelah pendinginan di dalam kulkas.
Ajika rebus panas untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- tomat - 2 kg;
- bawang putih - 200 g;
- cabai - 250 g;
- minyak sayur - 0,5 item;
- cuka - 50 ml;
- gula - 2 sdm. sendok;
- garam;
- sayuran segar - secukupnya.
Persiapan
Pertama kita mencuci dan memproses semua sayuran: tomat, cabe dan bawang putih dipilin melalui penggiling daging dan kita tuangkan massa yang diterima ke dalam panci yang dalam. Kami menempatkan massa sayuran di atas api yang lemah dan mendidih selama 35 menit, aduk secara teratur. Tanpa kehilangan waktu, kami menyiapkan gula, garam, rempah-rempah dan memotong sayuran segar segar. Pada akhir waktu, kita tuangkan minyak sayur, cuka ke Adzhik, buang sayuran, bumbu, garam, dan Sakharim secukupnya. Rebus massa selama 10 menit lagi, dan kemudian berbaring di stoples steril, menggulung kelopak, putar bagian bawah ke atas dan pergi. Kemudian kami mengatur ulang adzhika di tempat yang dingin dan menyimpannya sepanjang musim dingin.
Adzhika dimasak dengan apel untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat - 10 pcs.;
- wortel - 10 buah;
- paprika merah - 5 pcs.;
- apel hijau - 8 pcs.;
- minyak sayur - 200 ml;
- cabai - 5 pcs.;
- cuka - 70 ml;
- garam baik-baik saja - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 4 siung.
Persiapan
Semua sayuran, kecuali bawang putih, dicuci bersih dan dicincang halus. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan apel yang hancur dan aduk sampai rata. Puree sayuran yang sudah jadi dituangkan ke dalam panci dan didihkan, diaduk. Setelah itu, kita mengurangi api dan mendidihkan adzhika selama sekitar satu jam. Lalu kita memasukkan cuka meja, minyak sayur, kita buang gula dan garam. Kami mencampurnya dengan baik dan tahan selama 20 menit, dan kemudian menghapus piring dari api. Bawang putih dibersihkan, dihancurkan, ditambahkan ke campuran panas, diaduk dan dibiarkan pada suhu kamar. Sementara itu, kami mensterilkan stoples dengan tutup, memasukkan corong dan menuangkan adjika siap pakai. Kami menggulung guci dan menaruhnya di tempat yang dingin untuk disimpan.
Resep untuk adzhika dimasak dengan lobak untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat matang - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- bawang putih - 300 g;
- cabai - 200 g;
- akar lobak segar - 400 g;
- cuka - 1 item;
- garam - 0,5 sdm.
Persiapan
Semua sayuran dicuci, diproses, dilewatkan melalui penggiling daging dan diletakan api yang lemah. Rebus massa selama 20 menit, tuangkan dalam cuka, garam secukupnya, rebus dan lay out terlebih dahulu disiapkan guci kering. Tutup penutup, keluarkan setelah pendinginan di lemari es dan sajikan sebagai camilan untuk lauk atau hidangan daging.